筆者曾經(jīng)在朋友的邀請下，品嘗過(guò)一種茶，當時(shí)只覺(jué)得一團黑烏烏的，不怎么好喝。后來(lái)有幸得知，那是能喝的古董——普洱茶，才發(fā)現自己是多么的無(wú)知。
據有關(guān)專(zhuān)家說(shuō)，世界上能喝的古董只有兩樣：法國波爾多的葡萄酒以及中國云南的普洱茶。
普洱茶采用芽長(cháng)葉壯、葉質(zhì)柔軟、梗粗節長(cháng)、持嫩度好的云南大葉種茶樹(shù)(寬葉木蘭，山茶科)新鮮芽葉，經(jīng)殺青、揉捻、曬干制成生茶，再經(jīng)自然發(fā)酵轉化而成熟茶，長(cháng)期飲用有益于身心健康。
事實(shí)上，普洱茶是有生命的，它在自然空氣中呼吸，在空氣中持續發(fā)酵，存放越久茶香越醇，隨著(zhù)時(shí)間的延伸，品質(zhì)愈佳，百年珍品，價(jià)比黃金(1107.60,-19.90,-1.76%)。
對于傾情于普洱茶的茶人和茶迷，陳年普洱茶是一種帶記憶的茶品。作為一種向后看的茶，陳年普洱茶浸潤著(zhù)歲月的迷香。在它的濃釅和醇厚中，儲藏著(zhù)歷史的厚重及時(shí)間的重量。那些歷史悠久屬于古董級的號級、印級普洱茶(已有五六十年以上歷史的茶品)，在經(jīng)歷了歲月的塵封和命運的滄桑后，變得老成持重。品飲它們，就像是在品讀歷史和解讀塵封與遺失的往事。凡有年份的普洱茶，泡好后倒進(jìn)茶杯里，會(huì )出現一圈一圈白色的清霧狀煙順著(zhù)杯沿慢慢往上走?？粗?zhù)這一縷縷上升的白煙，品茗者會(huì )對陳年普洱多一份歷史厚重感的敬畏。
作為一個(gè)愛(ài)茶之人，平日里收藏些“青沱”、“青餅”、“青磚”，體驗一下歷史對茶葉的雕塑過(guò)程。時(shí)間對普洱茶風(fēng)格的積累過(guò)程，是一件既有意義又有趣味的事，收藏普洱茶的過(guò)程本身就是一種人生的享受。在這個(gè)過(guò)程中，你不能急躁，只能等待和守候。這種長(cháng)年的等待和守候對愛(ài)茶之人來(lái)說(shuō)是一種磨煉、考驗、歷練。
一個(gè)真正懂得品飲普洱茶的人，他總是能夠多買(mǎi)新的生茶及一些熟茶，藏少量的舊茶，在交替品飲的過(guò)程中，延續著(zhù)自己對普洱茶的喜好和追求。愛(ài)茶人收藏新茶，隨著(zhù)時(shí)間慢慢地消逝、歷史地沉淀，茶品慢慢發(fā)酵變化、陳化，那感覺(jué)就好像看著(zhù)自己的孩子一天天走向成熟。所以，近年來(lái)有專(zhuān)家提出了“喝熟茶、品老茶、藏生茶”的持茶之道。
由于鐘愛(ài)普洱，茶迷們不會(huì )因為奔波勞碌就丟失了風(fēng)雅，再苦再累，也會(huì )不厭其煩用自己喜好的紫砂壺、上好的山泉水泡上一壺上等的普洱茶，作為對自己辛勞的一種獎賞。
無(wú)論如何，茶迷們不會(huì )因為工作壓力、生活煩惱就放棄追求，定會(huì )留下一份斯文、一份追求、一份夢(mèng)想，尋一杯珍藏的陳年普洱茶。在品茗中舒緩工作壓力、生活煩惱，在陳年普洱中找到寄托，找到知音，找到人生的樂(lè )趣。
陳年普洱是光陰對細節的耐心雕塑，更是一種在時(shí)光流逝中的靜默。在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)。陳年普洱還是一種頓悟，是一種需要時(shí)間去完成的修行，是茶禪一味最好的注釋。品陳年普洱，苦盡甘來(lái)，不正是在品味漫漫人生嗎?
