—— 智根法師
中國的茶一直給人非常淡定的感覺(jué)，我一直覺(jué)得在我們的生活當中，因為有了茶才豐富多彩。因為茶的顏色有十種，有翠綠、杏黃、杏紅、橙黃、中國紅、琥珀色、干紅，這些顏色是原生態(tài)的，而且非常艷麗。茶的香有豆花香、桂花香、水蜜桃香等六大類(lèi)，自然界的花香都在茶里面出現了。對于茶葉我們應該要懂得去欣賞它，最基礎是要學(xué)會(huì )尊重它。一些關(guān)乎泡茶的標準也應被遵守，泡茶的程序也不能少。如果沒(méi)有標準，不僅泡不好茶，而且對好的茶葉來(lái)說(shuō)也是一種褻瀆。
通過(guò)茶道讓我們從瑣碎平凡的日常生活中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。
古德云：“茶道的根本在于清心，這也是禪道的中心”?？傊?，自唐宋以來(lái)，禪提升了飲茶的品位與境界，茶滌除了人心靈的暗昧，有助于禪心的體悟，禪茶一味是茶道的精髓之所在。禪也是要求人們通過(guò)靜慮，從平凡的小事中去契悟大道。茶圣陸羽就是用自己對五味人生的感悟，以茶入道，終于禪機感應，覺(jué)悟成圣。一部《茶經(jīng)》將茶事上升為茶學(xué)、茶道，完成了物質(zhì)與精神的和諧統一?？梢?jiàn)入道處絕非只在空門(mén)，“平常心’是道，有了“自然”的心境便是得到了禪之真諦。品茶是品茶者心的回歸，心的歇息，心的享受，心的澡雪。因此，品茶時(shí)要有一個(gè)最佳的心理環(huán)境(即心境)，才會(huì )真正體味到品茶的真諦，獲得精神上的享受。好茶，不論遇到什么人，都能釋放生命的滋味;不論處貴處賤、順遇或橫逆，都不改自己的香、自己的本色。浮生若茶，喝一杯禪茶，也許能體悟人生的真諦。飲茶猶如品味人生一樣，如人飲水，冷暖自知。參禪打坐就是在靜濾思考人生，通過(guò)品茶參禪，體悟人生、凈化心靈、啟迪智慧。
交流禪茶
“禪茶一味”的意境
中國在唐、宋時(shí)代禪風(fēng)大盛。幾乎寺院必備茶，僧必飲茶。元朝初期，南宋許多儒學(xué)名流，不愿受異族統治而把精神寄托在入山信佛，當時(shí)江南與北方相比，經(jīng)濟社會(huì )相對富足和安定。天目山脈一帶高僧輩出，佛教禪學(xué)十分興盛。因此，他們不斷把禪、茶合一，通過(guò)禪與茶的結合來(lái)磨練自己的心性，提升內心的涵養，從而達到更高的人生境界。所謂“七碗受之味，一壺得真趣;空持百千偈，不如吃茶去”。“茶”能從“禪”中聞到“茶”香，能從“茶”中品出“禪”味。禪茶是佛教界坐禪悟佛的重要媒介，禪茶文化是中華茶文化的重要內容。那么，在體味禪茶、享受禪茶的同時(shí)，我們該如何認識禪茶、感悟禪茶呢?
在學(xué)佛的人當中首先要有包容心，就是在日常生活中能包容“酸、甜、苦、辣”。喝茶品茶猶如禪茶一樣，能體悟人生的酸甜苦辣之味。“包容”則如彌勒佛一樣“大肚能容容天下難容之事，慈顏常笑笑天下可笑之人”。在寺院崇尚飲茶、種茶的同時(shí)，將飲茶與佛學(xué)哲理、人生觀(guān)念融為一體，“茶佛不分家”、“茶禪一體”、“茶禪一味”，品茶是參禪的前奏，參禪是品茶的目的，茶中有禪，禪借茶悟，二位一體，水乳交融。茶、禪共同追求的是精神境界的提純和升華。茶道的根本追求就是養生、怡情、修性、證道。證道是修道的結果，是茶道的理想，是茶人的終極追求，是人生的最高境界。
禪茶的核心是慈悲心，茶與禪的結合，不僅僅是自然的需求、生理的需要，還在于精神的默契、理性的契合。對茶道而言，追求的是清靜，所謂“清靜和寂”,說(shuō)到底，是要有一顆清靜之心。對禪而言，講究的是慈悲，是勸人向善、慈悲為懷的意思。而兩者能融二為一，并形成一種文化現象，其契合點(diǎn)就在于兩者都推崇理性與平和。也正因為這個(gè)原因，多年來(lái)，不論是佛教界還是茶文化的組織，都把弘揚禪茶文化作為自己工作的重要內容。
在感悟禪茶時(shí)，要升起感恩之心。用感恩的心態(tài)來(lái)喝茶，這杯茶就不僅僅是一碗茶湯，而在其中充滿(mǎn)人文精神，充滿(mǎn)了天地萬(wàn)物和諧相處、相互成就、和衷共濟的精神，化解戾氣，發(fā)揚正氣，成就和氣。
其次要有包容之心，人生中難免會(huì )碰到一些不如意的事，人與人之間也難免會(huì )產(chǎn)生一些誤會(huì )、競爭，甚至產(chǎn)生種種恩怨情仇。如何來(lái)看待、處理這些煩事呢?就是要有包容之心，懂得原諒、懂得寬恕，懂得用包容的心態(tài)來(lái)喝茶。只有擁有包容之心，人間的恩怨才會(huì )像片片茶葉一樣，把芳香甘美融化到潔凈的淡水中，變成有益于彼此身心氣質(zhì)的醍醐甘露。
另外還要有結緣之心，就是善于主動(dòng)理解人、主動(dòng)團結人。用結緣的心態(tài)來(lái)喝茶，以茶湯的至味，和所有人結茶緣、結善緣、結法緣、結佛緣，讓法的智慧、佛的慈悲、茶的香潔、善的和諧，去凈化人生，去祥和社會(huì )。
智根法師與湖州陸羽茶文化研究會(huì )副會(huì )長(cháng)李廣德老師交流禪茶文化
品茶與禪修的關(guān)系
品茶就是感悟人生，享受生活。有詩(shī)說(shuō)：“閑觀(guān)葉落地，靜坐一杯茶”,這是人生的享受和感悟。在休閑時(shí)刻，煮一壺清茶，飄幾縷書(shū)香，以平靜之心、平常之心，來(lái)享受獨處時(shí)的至上幸福，也便是禪意人生的美妙享受。當今社會(huì )，浮躁喧鬧。人們的心里總是裝滿(mǎn)了無(wú)盡的欲望和追求，人們往往追求的是急功近利，心情因而騷動(dòng)不安，難以停下腳步來(lái)反觀(guān)一下自己的內心。然而，喝茶卻能清洗人的內心，讓人在面對誘惑時(shí)保持一份清醒和寧靜。如果一個(gè)人能夠長(cháng)期享用這份“清靜”,靜下心來(lái)品一杯滋潤心田的禪茶，必能正確對待人生的苦難和失敗，在困境時(shí)能以平常心來(lái)坦然面對身邊煩惱和苦難。
品茶，是以心境為上
古人品茶時(shí)，是很講究“心境”的，唐代的馮可賓在《茶箋》中為‘心境”設定了13個(gè)條件，把“無(wú)事”放在了首先的位置。無(wú)事，是指品茶人神怡心閑，悠然自得，無(wú)牽無(wú)掛，無(wú)憂(yōu)無(wú)慮。這個(gè)內涵，不僅指品茶的人要有寬松裕如的時(shí)間，還必須有“無(wú)欲無(wú)求”的心態(tài)。做到“心遠紅塵，神離三界”，功名利祿聲色犬馬于自己如浮云。如果一個(gè)人希貴、希富、希官、希達，希車(chē)馬聲色、希金錢(qián)名利，這個(gè)人決定不具備“無(wú)事”這個(gè)條件。其次是要“清靜”，清靜不僅是指品茶的環(huán)境清幽雅靜，更是指品茶人的內心環(huán)境。靜，是中國茶道的修習之要，只有心靜神清，才能做到心為“天地之鑒，萬(wàn)物之鏡”，才能在品茶的茶悟中滌洗人格，從而使精神受到澡雪和滋潤。其三是“佳客”，佳客必為知己高士，心中敬慕之人，志趣相投之人?？鬃诱f(shuō)：“有朋自遠方來(lái)，不亦樂(lè )乎?”有了佳客，方能讓心境活起來(lái)，悅起來(lái)，得品茶之趣，納品茶之慧，是謂心境之致。
茶與佛是兩種不同的文化現象，它們之所以相生與共，這與其歷史淵源有關(guān)。佛教在漢代傳入中國，這恰好與茶在中國被廣為栽培同一時(shí)間。佛教盛于唐，與飲茶習俗遍及中國也幾乎同步，它們之間有一種內在的聯(lián)系。從地點(diǎn)看，高山峻嶺，終年云霧繚繞，空氣濕度大，最適宜茶樹(shù)生長(cháng)的條件。同時(shí)，高山密林遠在紅塵之外，是追求“遠避塵世，靜宜誦頌”的佛教修行最理想的地方。茶與佛基于各自理由，一同扎根于高山?？v觀(guān)茶史，茶經(jīng)歷了由天然采集到人工栽培的漫長(cháng)過(guò)程，首開(kāi)茶樹(shù)培植之先河的大都都是寺院的僧人?，F今仍享有盛名的西湖龍井茶，是南北朝詩(shī)人謝靈運在天竺寺翻譯佛經(jīng)時(shí)，從佛教天臺宗的發(fā)祥地天臺山帶來(lái)的。四川雅安的蒙山茶，相傳是西漢蒙山甘露寺禪師吳理直所栽，稱(chēng)為“仙茶”。廬山云霧茶，是晉代名僧慧遠在東林寺所植;江蘇洞庭山碧螺春茶，是北宋洞庭山水月院的山僧所植，并制成“水月茶”。黃山松谷庵、吊橋庵、云谷寺所產(chǎn)黃山毛峰，武夷山天心觀(guān)所產(chǎn)的大龍袍，及徽州松蘿庵的松欏、云南大理的感通茶、浙江普陀山的佛茶、天臺山的羅漢供茶、雁蕩山的毛峰茶，等等，都是產(chǎn)于寺院的名茶。
禪與茶
讀懂茶才能泡好茶
譬如，泡茶時(shí)應把水燒到95度，但如果使用的是自來(lái)水則一定要燒開(kāi)。95度的水溫，可以在這時(shí)候把水里面所有的微量元素都能激活，用這樣的水溫來(lái)泡茶，一定可以把茶的味道突顯得最好。一般最好要用活水來(lái)泡茶。為此，愛(ài)茶人泡茶用“山泉水”為最優(yōu)。
佛教講“苦、集、滅、道”四諦，以苦為首，人生有多少苦呢?佛以為，有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎會(huì )苦、愛(ài)別離苦、求不得苦等等，茶性也是苦，李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“茶苦而寒，陰中之陰，最能降火。”從茶的苦后回甘、苦中有甘的特性，佛家可以產(chǎn)生多種聯(lián)想，幫助修習佛法的人通過(guò)品茶時(shí)來(lái)感悟人生，參破“苦諦”。事實(shí)上，也只有吃得起苦的人，只有經(jīng)得起考驗的人，具備平常心的人，才能收獲事業(yè)上的成功，才能享受到真正生活的甜蜜。
禪茶的實(shí)質(zhì)是進(jìn)取心，佛教表象上是勸人“放下一切”,清靜無(wú)為，但究其實(shí)質(zhì)，還是勸人向善、勸人上進(jìn)的。按佛教的意思，人生的所有煩惱，歸根結底是因為“放不下”.所以，佛教的修行特別要強調“放下”.近代高僧虛云法師說(shuō)：“修行須放下一切，方能入道，否則徒勞無(wú)益。”放下一切是放什么呢?佛教所講的“放下”,并不是枯木死灰，并不是逃避責任、缺乏承擔，而是枯木逢春、朽木生花。通過(guò)修行“放下”的過(guò)程，讓自己智慧的心、大愛(ài)的心活起來(lái)，而后去幫助大家、服務(wù)社會(huì )。品茶也強調“放下”,就是暫時(shí)放下手頭工作，偷得浮生半日閑。放松一下自己緊繃的神經(jīng)，放松一下自己內心的牽掛，調整好自己的心態(tài)，然后輕裝上陣，更好地去過(guò)好當下的生活。
