白茶是一種特殊的茶類，名副其實的為白色的茶，一般地方不見這種茶的，是由福鼎地區(qū)首創(chuàng)的。
白茶怎么泡的呢?我們以白毫銀針為例來演示白茶的泡法。白毫銀針是白茶中的珍品，主產(chǎn)地有福鼎和政和，有很高的藥用價值，其性寒涼，具退熱、降火、解毒之功效，要喝出良好的功效，泡法很重要。那么白毫銀針的泡法有哪些?
白毫銀針的泡法和步驟：
1、器皿亮相：采用左手自然取茶具，右手微翹蘭花指，以中指虛托茶具的手勢，輕輕提起茶具，在茶具原位上方稍作停頓，展示玻璃杯、茶葉罐與茶荷;以右手單手取茶刮，舉至與鼻梁同高，從表演者左側(cè)開始向右以弧形展示;提梁壺與水盂的展示只需以一手輕示，不用托起;杯墊不須展示。
2、巧煮甘泉：以右手示意提梁壺，表示內(nèi)中為甘泉即可。
3、佳茗出宮：左手取茶荷，放至身前桌面上，在取茶荷的過程中，適時以右手相接。左手取茶葉罐至身前，用雙手拇指和食指圈住罐蓋，頂起茶葉罐蓋，放于左側(cè)，然后右手輕巧握住茶葉罐，左手取茶刮，將茶葉從罐中取出，攤放于茶荷。接著放回茶刮，左手取茶葉罐蓋蓋上，順勢握住茶葉罐，右手微翹中指虛托，將茶葉罐放回原位。左手拿起茶荷，右手輕托，從表演者左側(cè)開始向右以弧形展示，茶荷需向外傾斜四十五度，以使觀眾欣賞到茶葉。最后將茶荷輕放回原位。
4、滌器靜心：右手提起提梁壺，左手微翹蘭花指，中指輕蓋壺蓋頂，以逆時針回旋手法將甘泉依次注入三個玻璃杯中，水量約為玻璃杯容量的五分之一。然后將提梁壺放回原位。接著左手端起表演者左邊的玻璃杯，右手微翹蘭花指，以中指虛托杯底，開始洗滌玻璃杯。玻璃杯的洗滌采用回旋式，杯口順時針方向轉(zhuǎn)動。旋轉(zhuǎn)兩周后，將杯中水倒入水盂，玻璃杯輕放回原位。以同樣的手法洗滌另外兩個玻璃杯。
5、初撒甘露：右手提起提梁壺，手法與"滌器靜心"中同，將甘泉依次注入玻璃杯，水量約為玻璃杯容量的五分之一。然后將提梁壺輕放回原位。
6、落英繽紛：右手取茶荷，左手取茶刮，將茶葉輕輕撥入玻璃杯中，每杯投放量約為4克。然后先將茶刮輕放回原位，接著左手拿茶荷，右手輕托，放回原位。
7、搖曳生姿：左手端起表演者左邊的玻璃杯，右手微翹蘭花指，以中指虛托杯底，開始以杯口順時針方向轉(zhuǎn)動玻璃杯。旋轉(zhuǎn)兩周后，將玻璃杯輕放回原位。以同樣的手法輕旋另外兩個玻璃杯。這是為了讓茶葉和甘泉充分接觸，使茶出味。
8、滿天雪舞：右手提起提梁壺，手法與"滌器靜心"中同，將甘泉依次注入玻璃杯，每個杯都采用鳳凰三點頭的方式，將水注至八分滿。然后將提梁壺輕放回原位。
