易武大樹(shù)茶第一假冒特征：蜜香清甜，原因：香氣為工藝所導致，凡輕微發(fā)酵(酶促氧化反應)之茶，沖泡得當，令人產(chǎn)生清甜之感是很容易的。
易武大樹(shù)茶第二假冒特征：回甘(甘蔗味)很快，回甘和生津是兩回事，譬如望見(jiàn)美女而生津的時(shí)候，雖然口腔中洶涌澎湃卻根本就沒(méi)有甘蔗味可言，要回甘，必須要有糖類(lèi)化合物和口腔中的“津液”發(fā)生某種化學(xué)反應而得，從實(shí)踐上說(shuō)，一開(kāi)始就回甘的新茶多為酶促氧化反應所導致。
易武大樹(shù)茶第三假冒特征：苦澀味輕：這個(gè)不用說(shuō)了，地球人都知道苦澀味輕是很容易做到的，有無(wú)數的方法。
普洱茶最大的忽悠在于“總是用香氣來(lái)冒充茶種茶山茶樹(shù)形態(tài)的特征”。事實(shí)上，除了基因上有些很特別的茶種外，各個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區的原料用相同的工藝制作出來(lái)后，香氣幾乎是一摸一樣的。
說(shuō)了很多，有人要問(wèn)了，這樣也是假冒的，那樣也是假冒的，那么什么才是真的呢?
很簡(jiǎn)單，工藝正常的新鮮的易武大樹(shù)茶真的特征如下：
用110cc蓋碗，投茶7克，以ph值盡量接近7的偏硅酸巖礦泉水，洗茶時(shí)盡量不要沖動(dòng)茶葉，單邊定點(diǎn)穩定注水(注水時(shí)間至少八秒)蓋上燜泡30秒后緩慢出湯：
1、嗅葉底香氣呈現出一種很鮮爽的氣味，略有往鼻子里竄的感覺(jué)。
2、嗅茶湯基本沒(méi)有香氣，卻仿佛有點(diǎn)腥氣味，類(lèi)似蛇泡的酒的感覺(jué)。
3、含住茶湯一會(huì )再咽，茶湯感覺(jué)很厚很柔軟，略有粘稠感，苦澀的滋味感覺(jué)至少在茶湯入口三秒鐘后顯現。
4、咽的時(shí)候喉部的觸感至少和口腔中觸感強度差不多，一般會(huì )更強烈且很深。
5、苦澀味很輕，和茶湯的溶合度非常好。
6，喝過(guò)后口腔中會(huì )存留下一種“油潤感”，類(lèi)似有一層油膜附著(zhù)的感覺(jué)。
7、一兩分鐘后，喉嚨深處會(huì )很甜潤，且有涼氣感，就像吃了優(yōu)質(zhì)的潤喉片。
以上特征必須要全部具備，才可算是一泡合格的易武大樹(shù)茶新茶。
其實(shí)易武大樹(shù)普洱有三個(gè)基本入手點(diǎn)，掌握這三點(diǎn)可以辨析易武茶的真實(shí)性：
1：茶湯入口是否綿柔——刺激性較低且順口。
2：回甘之后是否清甜——近似清爽的冰糖味。
3：多泡之后甜韻仍存——較耐泡和蜜香回韻。
稱(chēng)之易武為后的美譽(yù)，是易武茶剛開(kāi)始入口表現綿柔，后勁足，耐泡仍有甜韻之如此獨特茶性和無(wú)可比擬性。以上三點(diǎn)的綜合特性和其獨特茶性，可判定其為真正的易武茶大樹(shù)茶，所處生長(cháng)環(huán)境的氣候、海撥、土壤、水份、生態(tài)條件等所決定，無(wú)可復制。
