“風(fēng)景秀甲東南”的武夷山是烏龍茶的故鄉，宋代大文豪范仲淹在〈〈斗茶歌〉〉中曾贊美說(shuō)：“年年春自東南來(lái)，建溪春暖冰微開(kāi);溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”。到了元大德六年，元朝皇室在武夷山九曲溪畔興建了御茶園，從次武夷茶被正式列為貢品。其制作工藝更精、更細，聲譽(yù)日隆。
自古以來(lái)武夷山人不但善于種茶、制茶、更善于品茶。今天就由我們?yōu)樵谧母魑粊?lái)賓表演武夷巖茶茶藝。好，現在就讓我們靜下心來(lái)共享茶藝的溫馨和愉樂(lè )。
第一道 焚香靜氣
焚香靜氣就是通過(guò)點(diǎn)香來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆無(wú)比溫馨的氛圍，但愿這沁人心脾的幽香能使大家心曠神怡。
第二道 火煮甘泉
蘇東坡有詩(shī)云：“活水還需活火烹”?；钪蟾嗜褪怯猛鹬蠓袎刂械纳饺?
第三道 葉嘉酬賓
“葉嘉”是宋代大文學(xué)家蘇東坡對茶葉的美稱(chēng)，葉嘉酬賓就是請大家觀(guān)賞茶葉的外觀(guān)形狀，還可干聞一下茶香，等一會(huì )兒再品鑒武夷巖茶所特有的巖骨花香。
第四道 大彬沐霖
大彬是對紫砂壺的雅稱(chēng)，大彬沐霖就是向壺中注入開(kāi)水，其目的就是洗壺并挺高壺溫。
第五道 烏龍入宮
武夷巖茶是烏龍茶中的珍品，用茶匙將武夷巖茶投入壺中稱(chēng)之為“烏龍入宮”
第六道 高山流水
武夷茶藝講究“高沖水，低斟茶。”高山流水就是借助開(kāi)水的沖力使茶葉在壺中隨水浪翻滾達到洗茶的目的。
第七道 春風(fēng)拂面
用壺蓋輕輕刮去茶壺表面漂浮著(zhù)的白色泡沫, 使茶湯更加清澈而潔凈。
第八道 烏龍入海
品茶講究“頭道湯、二道茶、三道四道是精華”，第一道茶湯我們一般是不喝的而是用來(lái)燙杯，將多余的茶水直接注入茶海，稱(chēng)之為“烏龍入海”。
第九道 重洗仙顏
當壺中的茶水倒盡后，再向壺中注滿(mǎn)開(kāi)水，為了使壺內外的溫度達到一致，加蓋后再用開(kāi)水澆淋壺表面，稱(chēng)之為“重洗仙顏”。這樣內外加溫有利于茶香的散發(fā)。
第十道 若琛出浴
若琛是清初人,以擅制茶杯而聞名于世,他制作的小茶杯“薄如蟬翼，白如玉”后人為了紀念他大都把名貴的小茶杯稱(chēng)之為“若琛杯”。“若琛出浴”即指燙 洗茶杯，使茶杯達到冰清玉潔，一塵不染。
第十一道 母子相哺
將母壺中的茶水倒入子壺中，茶學(xué)專(zhuān)家范增平先生說(shuō)的好：“一壺茶要品出人情、鄉情、詩(shī)情”茶人之間最講究人間的真情，這就好像母親在嘴對嘴的哺育自己的孩子，形象的稱(chēng)之為“母子相哺”。
第十二道 再注甘露
當母壺中的茶水倒盡后，要趁著(zhù)茶熱壺熱再向壺中注滿(mǎn)開(kāi)水，稱(chēng)之為“再注甘露”。
第十三道 祥龍行雨
將子壺中的茶水快速而均勻的倒入聞香杯中，這就好象祥龍行雨、甘霖普降，取其甘霖普降的吉祥之意。
第十四道 鳳凰點(diǎn)頭
當壺中的茶水所剩不多時(shí),我們采用點(diǎn)斟的手法這就好象鳳凰點(diǎn)頭向嘉賓們點(diǎn)頭致意。
第十五道 龍鳳呈祥
將品茗倒扣在聞香杯上，稱(chēng)之為“龍鳳呈祥”。這道程序有一個(gè)美好的祝愿，愿“天下有情人終成眷屬“。
第十六道 鯉魚(yú)翻身
將對扣的兩個(gè)杯子翻轉過(guò)來(lái)，稱(chēng)之為“鯉魚(yú)翻身”。中國古代神話(huà)傳說(shuō)鯉魚(yú)翻身越過(guò)龍門(mén)可化龍升天而去，在這里借助這道程序祝在座的各位嘉賓家庭和睦!工作順利!
第十七道 玉女捧杯
“玉女”是武夷山傳說(shuō)中善良美麗的仙女，“玉女捧杯”就是將泡好的香茶敬獻給嘉賓席上幸運的觀(guān)眾。
孫中山先生曾倡導以茶為國飲，魯迅先生曾說(shuō)：“有好茶喝，會(huì )喝好茶是一種清福，飲茶之樂(lè )其樂(lè )無(wú)窮。”茶壺雖小乾坤大，茶壺中有宇宙的奧妙、人生的哲理、無(wú)限的禪機。自古以來(lái)，人們視茶為生活的享受、健身的良藥、修身的途徑、友誼的紐帶。
第十八道 盡杯謝茶
現在就請拿到茶杯的嘉賓和我一同喝了這杯中之茶，并祝在座的來(lái)賓身體健康!萬(wàn)事如意!謝謝!
