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      從“米與飯”說普洱茶本質

      就眼前來說,新的標準將數量巨大的生茶納入普洱茶,使得普洱茶產業(yè)規(guī)模迅速擴大。

      鄒家駒說,如果嚴格按照03標準的定義,70年代以來普洱茶的年產量不過一兩千噸(也有人認為這個數字應略高)。而到2006年官方公布的普洱茶(按06標準)的產量達到8萬噸。

      鄒比方說,生茶與普洱茶的關系,就如米與飯的關系,新標準就是指米為飯。

      大量曬青茶經簡單壓制即以普洱茶生餅的名義進入市場,也自然承襲了當前普洱茶的高價。一位云南茶界權威人士說,原來云南人常喝的滇青,即是曬青毛茶,現(xiàn)在搖身一變成為普洱茶,價格卻翻了十幾倍到幾十倍。而在市面上,常常是熟茶還賣不過生茶。由于成本高售價低,現(xiàn)在已很少有廠家做熟茶了,消費者喝到的,大多數即是和綠茶無異的生茶,按03標準的普洱茶已經很少。

      這位人士說,現(xiàn)在普遍宣傳的普洱茶具有降血脂等種種功能,實際是經過后發(fā)酵的普洱茶(生普和熟普)的主要特性,而生茶的品質和功效與其他綠茶無異。而商家的宣傳中卻常常偷梁換柱,實際上是誤導消費者。

      新的標準也降低了普洱茶生產的門檻,使得大量并不具有資金規(guī)模和技術水平的企業(yè)入行。按程達的話說,目前的普洱茶生產企業(yè),“只有小作坊與大作坊的差別。”

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