王堯在《喝茶去》里說：
“茶，是一種情緒一種滋味?？蓾?，可青，可香，當(dāng)然也少不了酸甜苦辣，個中滋味只有茶客自己品評。這有點(diǎn)類似于酒。但酒太烈膨脹；茶呢，柔而內(nèi)向。我想，喝茶與喝酒代表了兩種不同的文人傳統(tǒng)。酒是‘浪漫主義’，茶是‘古典主義’。酒是釋放，茶是內(nèi)斂。酒是詩，茶是散文。酒是李白，茶是張岱。酒是瀑布，茶是小溪。茶能當(dāng)酒是雅量，酒能當(dāng)茶是海量，茶能解酒而酒不可解茶。有茶壺中日月說，細(xì)看，茶壺中是月酒壺中是日。日日月月，酒樓空了茶樓空了。茶涼了，人走了。”
“人來了，茶熱了。獨(dú)自喝茶是私語，與朋友喝茶是合唱。”
伍立楊在《茶道之道》里說：
“酒使人陶醉，茶使人微醺；酒使人沉湎，茶使人夢幻。”
黃裳在《櫳翠庵品茶》里說：
“茶是人人都吃的，可是不一定人人都說得出吃茶的道理。茶成為‘開門七件事’之一，可見它和人民生活關(guān)系密切。但這七件事中，只有茶曾經(jīng)有人給它寫過一部《茶經(jīng)》這也是不平常的。”
劉長春在《武夷品茗》里說：
“品茶是雅事。”
“品茶也講環(huán)境，心境與情趣。品茶是與人少為佳，愈顯出和美清高的雅韻來。”
李漢榮在《品茶》里說：
“茶，是最樸素，淡泊的美物。”
“飲茶，是最樸素，淡泊的美物。”
“飲茶的時候，心情越平淡越好。心情平淡的人，才能感受茶帶來的寧靜和清新。”
“茶不僅僅是一種飲料，它更是一種有意味的事物。飲茶，不只是為解渴和去乏，更是要感受在茶的氛圍里所呈現(xiàn)的境界，情調(diào)和韻味，有時要達(dá)到一種智慧和覺悟。”
日本茶道的精神是：“和敬清寂”。
蔣子龍?jiān)凇度毡静璧馈防镎f：
“千宗室這樣解釋這四個字：
和平和，人和，地球上的所有生命都以‘和’為最高理想，它是永久不變的任何時代都不會滅亡的真理。
敬尊敬長者，敬愛朋友和晚輩。
清潔凈，幽靜，心平氣靜的境界。
寂茶道美學(xué)的最高境界，即閑寂幽雅。”
