多數(shù)人以為泡茶要以沸水沖泡，茶的葉道才會(huì)出來，事實(shí)上不見得如此，那要視茶葉而定，一般來說可分為兩類：
八十度水：
對(duì)于嫩茶（如：錄茶、龍井等未發(fā)酵茶）要用80℃左右的水沖泡（水煮沸后稍等一下），否則茶葉會(huì)因“過熱”而變黃，從而破壞原有的香味
沸水：
對(duì)于那些諸如紅茶（如祁紅）、烏龍茶（如鐵觀音）等發(fā)酵或半發(fā)酵茶，宜用90—100℃水沖泡，這樣才能把茶的香味泡出來。
上一篇：客來敬茶
下一篇：泡茶簡(jiǎn)則
普洱茶品飲及沖泡法
品茶是一種修行
茶器搭配，美在儉而雅
自然的優(yōu)雅
菊花茶道 淺談菊花茶道的創(chuàng)意與構(gòu)思
茶道：好茶總在入口時(shí)
