時(shí)下，飲茶已成為一種生活時(shí)尚?？蛻糁g洽談業(yè)務(wù)，親朋之間聯(lián)絡(luò)感情，都喜歡去茶樓，在品嘗茶香之余，既談成了生意，也增進(jìn)了情誼，可謂一舉兩得。但許多人并不知道，飲茶也需科學(xué)，如果不因人而異，講究方法，喝茶可能也會(huì)損害健康。
茶有營養(yǎng)嗎
茶葉與咖啡、可可不同，它含有豐富的營養(yǎng)成分及礦物質(zhì)，被譽(yù)為“最理想的飲料”。飲茶可補(bǔ)充人體內(nèi)各種營養(yǎng)及微量元素的不足，有利于促進(jìn)人體的健康。
茶葉中含有多種氨基酸，這些成分都是可溶解于水的水溶性物質(zhì)，它在柔嫩茶葉中含量很多，其中的蘇氨酸、丙氨酸等是人體所必需的，它們在體內(nèi)不能合成，要通過外界飲食補(bǔ)充，而飲茶卻可以有效地供給；茶葉中含有的礦物質(zhì)種類繁多，有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種，這些無機(jī)鹽在茶葉中的含量是4％至7％，在熱水里能被溶解的約為60％至70％，其中大部分元素是人體健康必不可少的成分，從食物中攝取這些礦物質(zhì)，茶葉是較好的來源之一；茶葉中含有多種維生素，如維生素A、B1、B2、C、E、K等，其中，維生素A、C、E具有良好的抗氧化作用和防癌作用，經(jīng)常適量飲茶可滿足人體對(duì)各種維生素的需求。另外，茶葉中還含有蛋白質(zhì)、糖類等多種有機(jī)化合物，這些營養(yǎng)成分都是人體健康不可或缺的。
除了含有多種營養(yǎng)成分及礦物質(zhì)外，茶葉中還含有茶素、茶單寧等多種藥理成分，對(duì)治療人體的一些疾病也有一定的療效。
哪些人不宜飲茶
以下人群應(yīng)少飲茶或不飲茶：
孕婦茶葉中含有一定量的咖啡堿，而咖啡堿會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良刺激，影響其生長發(fā)育。有人認(rèn)為多飲紅茶沒關(guān)系，其實(shí)不然，一杯150毫升的紅茶水中約含咖啡堿0.06毫克，一杯同等量綠茶水中約含咖啡堿0.07毫克。如果每天飲5杯茶，即等于服用0.3毫克至0.6毫克咖啡堿。日本科學(xué)家的研究證明：若孕婦每天飲5杯濃茶，將會(huì)導(dǎo)致出生嬰兒體重不足。另外，咖啡因和茶堿又會(huì)使孕婦心跳加快、排尿增加，加重孕婦的心腎負(fù)擔(dān)，容易誘發(fā)妊娠中毒癥。
胃潰瘍病患者茶葉具有消食除積，除煩去膩的功效。但是，對(duì)于患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍或胃酸過多者來說，飲茶弊多利少。因?yàn)樵谡Ｇ闆r下，胃內(nèi)有一種名叫磷酸二酯酶的物質(zhì)，它能抑制胃壁細(xì)胞分泌胃酸，而茶葉中的茶堿能抑制磷酸二酯酶的活力。磷酸二酯酶的活力受到抑制后，胃壁細(xì)胞就會(huì)分泌大量胃酸，胃酸一多就會(huì)影響潰瘍面的愈合，加重病情，并產(chǎn)生疼痛等癥狀。因此，有潰瘍傾向的人要少飲茶，至少不應(yīng)飲濃茶，或在茶中放些牛奶和糖，可降低茶促進(jìn)胃酸分泌的作用。
發(fā)熱病人發(fā)熱是由細(xì)菌、病毒感染或其他多種疾病所引起的癥狀。病人往往皮膚血管擴(kuò)張，大量出汗，使身體內(nèi)水分、電解質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)消耗，引起口渴。生活中，有些人習(xí)慣給發(fā)熱病人飲些熱而濃的茶，這種做法是錯(cuò)誤的。英國藥理學(xué)家研究證實(shí)，發(fā)熱病人不宜喝茶，因?yàn)椴枞~里的茶堿成分會(huì)提高人體的溫度，加劇發(fā)熱。此外，由于茶堿的利尿作用，也會(huì)使降熱藥物的作用大減或失效。
解救“茶醉”有方法
“茶醉”系飲茶過量、特別是飲濃茶過多以及飲茶方法不當(dāng)所致，其就像喝酒過量一樣會(huì)“醉”人傷身。空腹飲茶，素食充饑后飲濃茶，或不經(jīng)常飲濃茶而突然飲大量濃茶，都易發(fā)生“茶醉”，從而出現(xiàn)心慌、頭暈、四肢乏力、胃里難受、站立不穩(wěn)和饑餓等癥狀，但這些癥狀不如酒醉表現(xiàn)明顯，所以易被人們忽視?？崭购葷獠杌蝻嫛肮Ψ虿琛北葎e的飲茶方式更能醉人。就身體素質(zhì)來說，腎虛體弱者比身體強(qiáng)壯者更易致醉。一旦“醉茶”，應(yīng)馬上吃些蔬菜，或吃些糖果、水果，可起到緩解作用。
飲茶有方才健康
茶葉中含有各類維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，喝茶對(duì)人體有諸多好處。但喝茶也必須講求方法，只有科學(xué)飲茶，才能起到保健養(yǎng)生的效果。所以，人們在飲茶的過程中，也需要把握一定的“度”。一般來講，普通人特別是中老年人每天飲四五杯淡茶為好。有的人由于口味關(guān)系會(huì)覺得“茶淡而無味”，喜歡喝得濃一些，但經(jīng)常飲濃茶對(duì)身體有害。每天可飲中等濃度的茶2至3杯，每杯放茶葉5克至10克。茶宜常飲而不宜多飲，應(yīng)隨泡隨飲，不要擱置太久。早起和睡前不宜飲茶。此外，還要注意以下幾點(diǎn)：
別喝燙茶。太燙的茶水對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng)，如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。飲用溫度在56℃以下溫茶、熱茶最為適宜，能使人神思爽暢，耳聰目明。
忌空腹飲茶。空腹飲茶，茶性入肺腑，會(huì)冷脾胃。
沖泡次數(shù)勿過多。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測定，頭開茶湯含水浸出物為總量的50％，二開茶湯含水浸出物為總量的30％，三開茶湯含水浸出物為總量的10％，四開茶湯含水浸出物僅為總量的1％至3％，如果再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的一些有害成分被浸出。
飯后不要馬上飲茶。茶葉中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的吸收。
茶水服藥不可取。茶葉中含有大量鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與多種藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。所以，俗話說：“茶葉水解藥?！?
