在我國民間流傳一首“飲茶歌”，在歌中講明要講究飲茶方法，講究科學飲茶：飲茶適度好處多，冷冰濃茶不可喝。空腹隔夜茶禁忌，沖泡過久不宜喝。飲茶時間要掌握，飯前飯后有學問。茶水戒藥不用說，沖泡次數(shù)不能多。
喝茶好處頗多，但如果飲茶不當，會增加機體負擔，有害無益，下面簡要說明飲茶“十忌”：
一、 忌飲涼茶：涼茶對身體有滯寒作用，飯后自覺胃部不適，同時也有聚痰的副作用，尤其是患有氣管炎患者更應忌飲涼茶。
二、 忌飲燙茶：飲茶的溫度宜在56℃以下，如果超過62℃并且長期飲用這樣溫度的茶水，對人的咽喉、食道和胃會有較強的刺激，從而引起食道炎以及胃部疾病。
三、 忌飲濃茶：有些人經常飲用濃茶，這樣對身體有害無益。濃茶中含有咖啡因和茶堿多，刺激強，易引起頭痛、失眠，酒后更不宜飲濃茶，酒后飲濃茶對腎臟是不利的。
四、 忌空腹飲茶：早起或睡前空腹不宜飲茶，空腹飲茶，茶性會冷脾胃，從而導致脾胃不和。
五、 忌飲隔夜茶：隔夜茶因浸泡過久，茶葉中的營養(yǎng)成分已喪失作用，而茶葉中的蛋白質、糖類還會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，因此不宜飲用隔夜茶。
六、 忌飲沖泡次數(shù)過多的茶：一般茶葉在沖泡３～４次以后就基本上沒有什么營養(yǎng)成分了，過多沖泡會把茶葉中的有害物質浸泡出來，對身體產生有害影響。
七、 忌茶水服藥：茶葉中含有大量鞣質，可以分解為鞣酸，這些物質與藥物結合產生沉淀物質，阻礙藥物吸收，因而降低藥效。俗話說“茶水解藥”便是這個道理。
八、 忌飯前飲茶：飯前飲茶會沖淡唾液和胃液，使食物無味，影響食欲以及食物的消化，長期會導致營養(yǎng)不良。
九、 忌飯后馬上飲茶：飽餐后馬上飲茶不僅增加胃的負擔，而且更主要的是茶葉中的鞣質能與蛋白質、鐵質發(fā)生凝固作用，從而影響蛋白質和鐵的消化吸收。
十、 忌沖泡時間過久：沖泡時間過久，忌失去了品嘗的情趣，同時也不衛(wèi)生。這是因為茶葉中的茶多酸、芳香物質可以自動氧化，從而使茶葉中的維生素Ｃ、維生素ＰＰ和氨基酸等因氧化而減少，使茶水的營養(yǎng)價值降低。
