1. 茶葉有寒涼、溫和性之分，因人而異選擇茶葉飲用。
綠茶屬性涼而微寒，味略苦，但他的營養(yǎng)成分矯治其它茶類高 ，適合胃熱者飲用。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性差，適合大多數(shù)人飲用。白茶溫涼、平緩、味甘醇，適合中老年人飲用。黃茶性涼微寒，胃熱者適合飲用。普洱茶溫醇平和，男女老少皆宜?；ú铚貨?，沁人心腑，益脾安神，芳香開竅解郁悶，宜早晚飲用?？喽〔韬疀?，可解熱毒去肝火，治咽喉炎、便秘、降血壓、減肥除膩，宜對癥飲用。
2．春兼秋實，夏種冬藏。針對季節(jié)變化而飲用茶，也是一種科學的體現(xiàn)。
春季人體和大自然一樣，萬物逢春，生機勃勃，正處于舒暢發(fā)放之際，春飲花茶，可以散發(fā)入冬以來積聚在人體內(nèi)的寒邪，促進人體陽氣的盛發(fā)，消除春困。夏日炎炎，人體大量出汗，津液消耗較多，夏飲綠茶，苦丁茶有利于清熱解毒、生津止渴、消暑利尿。秋季，燥氣當令，宜飲烏龍茶、可以清除體內(nèi)余熱，滋潤肺腑，心曠神怡。進入冬季，氣候涼冷，食欲增加，宜飲紅茶、普洱茶，有利于、幫助消化，抵御寒邪，增強抵抗能力。
3.茶葉的沖泡方法。
泡茶要用好水：泉水為上，江河水一般，井水為下，城市自來水氯氣大，需靜置24小時去氯氣，然后再用為好。泡茶時茶與水的用量，一般紅綠茶1：50~80 ，粗茶、普查茶用量多一些。烏龍茶為1：22~25為宜。泡茶水溫 、紅、綠花茶以95攝氏度開水為宜，高級細嫩名優(yōu)茶以85~90攝氏度為上 ，烏龍茶、花茶2~3分鐘，隨泡隨欲。至于沖泡次數(shù)，高檔茶2~3次，一般茶沖泡2~4次，苦丁茶可沖泡4~5次，甚至10余次。
