在馬連道國際茶城二層，兩名蘇州炒茶師傅正在進(jìn)行現場(chǎng)炒制碧螺春的表演。據記者了解，這批碧螺春新茶來(lái)自蘇州洞庭西山，由天王塢茶果專(zhuān)業(yè)合作社的沈四寶場(chǎng)長(cháng)親自帶到北京。這是今年北京茶葉市場(chǎng)上的首批原產(chǎn)地碧螺春。
碧螺春屬于綠茶類(lèi)，是中國十大名茶之一，產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。沈場(chǎng)長(cháng)介紹，雖然今年南方受到雪災的影響，但由于下雪時(shí)茶樹(shù)還沒(méi)有發(fā)芽，因此沒(méi)有影響到碧螺春的質(zhì)量，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。
碧螺春假冒的不少，鑒別真假的，先看外形，條索纖細如蜂腿，卷曲成螺，銀綠相間；再看沖泡，茶葉沖泡有上投中投下投三種，碧螺春是典型的上投，即先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，細芽慢慢展開(kāi)，茶水銀澄碧綠；最后是品味，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜，蘊含淡淡花果香的，就是真正的碧螺春。這批西山洞庭碧螺春為特一級，售價(jià)2000元/斤。
