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            識別真假碧螺春

            在馬連道國際茶城二層,兩名蘇州炒茶師傅正在進(jìn)行現場(chǎng)炒制碧螺春的表演。據記者了解,這批碧螺春新茶來(lái)自蘇州洞庭西山,由天王塢茶果專(zhuān)業(yè)合作社的沈四寶場(chǎng)長(cháng)親自帶到北京。這是今年北京茶葉市場(chǎng)上的首批原產(chǎn)地碧螺春。

            碧螺春屬于綠茶類(lèi),是中國十大名茶之一,產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山,所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。沈場(chǎng)長(cháng)介紹,雖然今年南方受到雪災的影響,但由于下雪時(shí)茶樹(shù)還沒(méi)有發(fā)芽,因此沒(méi)有影響到碧螺春的質(zhì)量,以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。

            碧螺春假冒的不少,鑒別真假的,先看外形,條索纖細如蜂腿,卷曲成螺,銀綠相間;再看沖泡,茶葉沖泡有上投中投下投三種,碧螺春是典型的上投,即先注水后放茶,真正的碧螺春,投入杯中,茶入水即沉杯底,細芽慢慢展開(kāi),茶水銀澄碧綠;最后是品味,頭道鮮爽,二道甘醇,三道微甜,蘊含淡淡花果香的,就是真正的碧螺春。這批西山洞庭碧螺春為特一級,售價(jià)2000元/斤。

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