煎茶活動(dòng)中的規(guī)范思想在《茶經(jīng)》中也得到了全面的強(qiáng)化與進(jìn)一步的細(xì)化。如煎茶器具是二十四器，在何種情況下可省略某某茶器具，但在城邑之中、王侯公猶卿之宅，若“二十四器”缺一便不能稱為品茶了。又如茶器形狀和材質(zhì)的規(guī)范、飲茶活動(dòng)過程的規(guī)范等。
鑒水體現(xiàn)人文精神
陸羽認(rèn)為煎茶用水是“山水上、江水中、井水下”。唐代張又新評水有二十等，劉伯芻評南零水第一、惠山泉第二、虎丘寺朱水第三等，此外尚有煮水程度“一沸、二沸、三沸”，以上流等，歷代文人雅士多有窮究水、茶葉、茶器具以前一切影響茶湯品質(zhì)因素的傳統(tǒng)。如《茶經(jīng)》有曰：“天育萬物，皆有至妙，人之所工，但獵淺易”，認(rèn)識到人們所研究的大都不得是表面的事物，對極細(xì)微事物的區(qū)別，對極玄妙事物的把握能力，所映的是人類對世界萬事萬物的認(rèn)知能力、掌握程度。
飲茶之道中的這些哲理思想與人文精神豐富了茶道思想內(nèi)容。
