潮州是“中國瓷都”。楓溪是潮州陶瓷最集中的產(chǎn)區(qū)，也是茶具的集中產(chǎn)區(qū)。楓溪的茶具分為工夫茶具和中茶具兩大類。這里的工夫茶具又分陶茶具和瓷茶具兩類，有純陶制、純瓷制、陶茶船沖罐配瓷茶杯、瓷茶船茶杯配陶沖罐等組合?，F(xiàn)在的茶具裝飾已與本地獨(dú)特的地域文化特別是陶瓷文化結(jié)合在一起。以沖罐而言，目前能見到前人筆記所述宜興(惠)孟臣壺兩只，皆用竹刀刻款，一行書—未注明書體，一蓋內(nèi)尚有“永林”二字篆書小印。竹刀刻款“須乘泥半干時(shí)，用竹刀刻就，然后上火……”楓溪“孟臣”小罐不刻款，只在罐底中心部位鈐一“盂臣”二字這正書小印，此印筆劃細(xì)如線，字極精美。在茶洗的外壁則用刻刀鐫刻梅、蘭、菊等，以示清雅，也有鐫刻山水的。茶船乃工夫茶器所特有，因此，其外壁便成了藝人們馳騁藝術(shù)裝點(diǎn)之處。
清以后，各種形式的彩瓷在楓溪日益興盛，瓷制工人茶具也大批量生產(chǎn)。但彼時(shí)的瓷茶具大多是氧化焰燒成，高溫還原焰燒制的尚屬少數(shù)。故彩繪多釉下彩主要裝飾手法已突破了陶瓷靠竹刀的限制，而瓷茶具山水、花鳥、人物皆可入畫，釉下彩無論青花或其它顏色彩繪，多以寫意為主，寥以數(shù)筆，生動傳神。彩繪畫的另一邊，常配以有關(guān)飲茶詩句，如：“石泉槐火試新茗”、“寒夜客來茶當(dāng)酒”等，茶盤蓋上有的在一旁寫著清心、清香等兩三個(gè)字，或繪一小圖，如扇面山水等。“潮州八景”其時(shí)已入畫，另一面則配以鄭蘭枝“八景詩”。還原焰燒造的茶具(稱細(xì)瓷茶具），作釉上彩時(shí)彩繪較易控制且顏色多種，故工細(xì)明麗，方式多作古彩、新彩（潮彩為主）、粉彩、斗彩，甚至連茶杯也可彩了，后來還有用印加彩、貼花的。更妙的是，在茶盤面或茶杯上，等距離分別寫上“可以清心也”中各一個(gè)。成狀，此五字無論哪一個(gè)先讀，都可以讀出一句對茶認(rèn)識的好句子來，成為“回文”。
瓷茶具潔白明凈，因而倍受新輩茶客的歡迎，此對紅泥小罐卻又是一個(gè)沖擊，故已造有托有蓋的茶盞被用為新型工具之一，但已不象外地那種一人一盞之飲，而是代替紅泥小罐作沖茶用，本地名之為蓋甌，并多施以茶船格凋一致之彩繪。
由于瓷茶具需經(jīng)常擦洗，釉上彩繪容易被磨損。加上自20世紀(jì)70年代起，特別是80年代后，人們越來越講究日用瓷表面的鉛、鎘釋出量，包括各式茶具在內(nèi)的釉上彩日用器裝飾的問題又顯露山來，1982年，著名陶瓷設(shè)計(jì)師吳為明吸收古代圖案和潮州工藝美術(shù)藝術(shù)特色，設(shè)計(jì)制作出清新高雅之高檔瓷釉下彩花紙和各式中西餐具、茶具，瓷制工夫茶具的檔次大大提高，不但風(fēng)行于閩粵諸省及海內(nèi)外凡有潮人到達(dá)之地，而且被不少名茶產(chǎn)區(qū)作為外包裝設(shè)計(jì)圖案之一，組成各式商標(biāo)。90年代，釉中彩技術(shù)大普及，此時(shí)的茶具裝飾紋樣，更加千變?nèi)f化，很多古代花瓶、盤、罐的精美紋樣，也被吸納作用到茶具上。
中茶具更足潮州生產(chǎn)的大宗，也是自古代便以外向型著稱的作為陶瓷最大宗的產(chǎn)品之一。因?yàn)楹?nèi)外對它的需求更大，幾乎是不同國家、不同民族、不同地域的人都需要它。在潮州工夫茶未確立之前，潮州飲茶方式實(shí)際上也在相當(dāng)長時(shí)期與全國其它地方無異，故也使用大中型的壺、缽、罐、碗類。在唐代潮州窯出土器物中，便有這一類產(chǎn)品，而宋代潮州筆架山等諸窯上，更有大量的生產(chǎn)，其中魚形壺等作為潮州窯獨(dú)特器物更在日本和東南亞、西亞等地被發(fā)現(xiàn)。即使工夫茶風(fēng)盛行時(shí)，在潮州民間，田間勞作及大工地飲茶，也使用這類茶具。故明清時(shí)期，各式橋梁壺、蓮只壺在楓溪等地都大批量生產(chǎn)和出口。上世紀(jì)50年代以后，特別是改革開放以來，其造型和裝飾種類更是琳瑯滿目，并且有了專門針對中東、西歐、美洲等不同地域民族審美要求的器形設(shè)計(jì)和裝飾。中茶具中，有根椐器形命名的，如雀屏、忍冬、堆鴿等；也有根椐作者創(chuàng)作立意命名的，如《春光》、《翡翠》等。除純白瓷與工夫茶具一致外，中茶具類多了其它的單顏色釉器，因而也有了以顏色釉加上件數(shù)命名的，如墨綠**頭茶具、蛋青**頭茶具等。還有的以胎質(zhì)命名的如**頭骨瓷茶具等。至于中茶具裝飾的演變，與上面所講瓷質(zhì)工夫茶具之演變基本相同，這里就不在贅述了。
隨著人們生活質(zhì)量的提高，作為潮州的陶瓷中日用瓷生產(chǎn)品之一的茶具，也與其它門類的陶瓷一樣，根椐市場的需求日益走向高檔化精致化，它的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售，更趨蓬勃發(fā)展的勢頭。
