從去年參加了武夷山市政府在北京搞的推廣活動之后，我就有去收點老茶的想法。1月16日是最后的期限了，因為白水清先生讓我去廣州給肥仔的公司“站臺”助威，所以只能派海霞隨經(jīng)營著“貝茗武夷巖茶”品牌的林江麗老師前往了。
19日晚在廣州陪白水清先生吃飯時接到了林老師的電話，說是在武夷山王順明老師和陳德華陳老家都找到寶貝了但是拿不定主意。因為由陳老陪著，林老師和海霞她們已經(jīng)在各位武夷高人處轉(zhuǎn)了三天了，找到了不少不錯的老茶，林老師怕花費太大，讓我決定。
我告訴她，只要你認(rèn)為好，有多少拿多少。
20日中午我從廣州返京，晚上弘印師弟去機(jī)場接了她們，又取回托運的六大箱茶葉。回茶館后稍事整理就開湯試茶。兩泡陳年水仙、一泡陳年的純種大紅袍和一泡陳年的佛手真是棒極了，香氣、口感皆到位。
一邊喝茶，一邊聽海霞傳達(dá)陳老的教誨：哪有那么多的老茶?這兩年才有人開始有意識地留些茶做老茶，前些年有多少茶都趕緊賣錢了，誰會留啊。要說真有留下的老茶大概可以分這么幾種情況--一是當(dāng)年做茶留下的茶樣，數(shù)量很少;二是當(dāng)年茶做得很好但沒賣上好價就留下了一些;三是茶不怎么樣賣不掉也留下了。
最有意思的事情是最后發(fā)生的。在喝過五六泡陳年巖茶之后，弘印開了一泡剛從香港帶回的無紙紅印。結(jié)果沒喝出感覺來，他以為是沖泡問題說再開一泡，我從他給我?guī)У牟柚腥〕鲆黄F(xiàn)場開了，再沖，還是不行。在香港白水清先生處試茶時是非常好的呀，是水的問題?顯然不是。正尋思間，我忽然靈光閃動，恍然大悟：是前面那幾泡陳年巖茶把我們的味蕾全“破壞”了。難怪聞香氣都沒錯，喝到嘴里卻不對味了。休息片刻再喝，這才把紅印的感覺找了回來。
這是一次非常有意思的品飲體驗。弘印以前是不喝巖茶的，這一次我想他對巖茶的認(rèn)識會深一些了吧?在回家的路上，西門與蘇族長都說可惜老車提前走了，否則他對武夷巖茶的認(rèn)識也會有所改變的。
當(dāng)21日的茶會上我聽到大家對我們茶館提供的那幾泡茶一致稱好時，我是非常高興的，我一方面為擁有好茶而高興，更高興的是我的員工在眾多大師的培養(yǎng)指點下已經(jīng)成長起來能夠很好地把握巖茶了--巖茶在我的心目中可是永遠(yuǎn)的陽春白雪啊。
