陳宗懋院士編寫(xiě)的《中國茶經(jīng)》茶產(chǎn)品篇第四節中，明代茶葉與產(chǎn)地列舉了萊州和萊陽(yáng)。新年伊始，萬(wàn)象更新，選了一個(gè)晴好的日子，張志剛會(huì )長(cháng)帶著(zhù)汪強強秘書(shū)長(cháng)和我們一起踏上了去萊州訪(fǎng)茶的旅程。
一路上，歡聲笑語(yǔ)，談的都是我們茶葉學(xué)會(huì )未來(lái)發(fā)展的愿景和規劃。不知不覺(jué)，兩個(gè)小時(shí)過(guò)去了，我們也到達了此行的第一站，李志松先生的神農茶文化。
車(chē)外瞥見(jiàn)的是粉墻黛瓦，茂林修竹，在北方的小城中格外醒目。上書(shū)“南福茶業(yè)”四個(gè)大字，入門(mén)先聞水聲潺潺，繞過(guò)屏風(fēng)隔斷，幾位美女熱情相迎，說(shuō)明來(lái)意后，便引我們向前，1700多平方米的茶城，四望琳瑯滿(mǎn)目，目不暇接，各大茶類(lèi)，茶藝、香道用品，木雕，日本漆器，應有盡有，嘆為觀(guān)止。李先生的夫人接待了我們，她素手燃香后，瀹泡了一壺萊州紅茶。品茗交談之際，李先生風(fēng)塵仆仆而來(lái)，精神矍鑠，器宇不凡。寒暄過(guò)后，張志剛會(huì )長(cháng)簡(jiǎn)要介紹了煙臺市茶葉學(xué)會(huì )概況，說(shuō)此行目的是為了發(fā)展煙臺茶品牌，交流煙臺茶經(jīng)驗：“煙臺茶國家地理標志農產(chǎn)品申報的成功，必然會(huì )帶動(dòng)煙臺整體區域茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。煙臺茶葉種植、加工規范統一標準的制定，也為煙臺茶標準化、規范化生產(chǎn)、提升茶葉品質(zhì)給予助力?！?
李先生1997年開(kāi)始做茶，南福茶業(yè)只是他經(jīng)營(yíng)的一小部分，除了地處萊州的南福茶業(yè)、神農茶園，他在濰坊還建立了一座茶葉博物館，擁有一個(gè)大茶倉，經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家素食坊、一家茶器城、一個(gè)茶藝培訓學(xué)校。
李先生在江蘇鎮江讀書(shū)時(shí)便與茶結緣。畢業(yè)后到北海艦隊工作時(shí)，又了解了北方知名的嶗山綠茶。本來(lái)想從事律師工作的他，陰差陽(yáng)錯的進(jìn)入了茶行業(yè)，一干就是二十多年——這也許是冥冥之中的安排吧。
做茶之后，他走遍大江南北知名與不知名的茶產(chǎn)區，親訪(fǎng)各大窯口，不斷地充實(shí)自我。慢慢地，他從一個(gè)小茶商成長(cháng)為一位茶人。本著(zhù)正心、正念、正知、正行的原則，他的事業(yè)不斷擴大，成就了今日的規模。
聽(tīng)了他的故事，大家都心生感慨，覺(jué)著(zhù)這就是大家尋找的茶人楷模與榜樣。
談到萊州種茶的歷史，我提到雖然明朝時(shí)萊州也是茶產(chǎn)地，但在浙江農林大學(xué)《山東“南茶北引”調查報告》中記載的膠東半島茶區，包括海陽(yáng)、乳山、文登、榮成、牟平、煙臺、蓬萊、黃縣、招遠、萊陽(yáng)、即墨、平度等十二個(gè)縣市，并沒(méi)有萊州。李先生說(shuō)他跟萊州的一些干部和農民聊過(guò)，在國家號召南茶北引的時(shí)期，萊州確實(shí)也零星的種過(guò)一些茶，但后來(lái)由于各種原因都消失了。直到2007年，他選定了虎頭崖鎮魏家村的一片地又開(kāi)始試著(zhù)種茶，才算是試植成功，如今也十幾個(gè)年頭了。
我們便驅車(chē)到李先生的茶園一看究竟。茶園暖棚中，茶樹(shù)茁壯成長(cháng)，茶籽落地后，還在大茶樹(shù)旁邊長(cháng)出了很多幼小的茶苗，一派欣欣向榮的景象。在北方環(huán)境下生長(cháng)的鳩坑種，個(gè)別苗木出現了變異，葉片碩長(cháng)、肥厚。張志剛會(huì )長(cháng)建議可以選取這樣的茶樹(shù)進(jìn)行剪枝、繁育，做出滋味兒更加醇厚的茶品。對于鳩坑種開(kāi)花過(guò)多影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)的問(wèn)題，張志剛會(huì )長(cháng)建議用植物生長(cháng)激素調節的配方有機肥方法進(jìn)行抑制茶樹(shù)開(kāi)花結果。這片承載的北方茶人希望的茶園在寒冬臘月長(cháng)得如此繁盛，更加堅定了大家做好北方茶葉的信心。 交流中，大家對李先生的茶葉博物館產(chǎn)生了強烈的向往之心，便決定改變行程，先到濰坊市李先生創(chuàng )辦的茶葉博物館學(xué)習一下。
神農茶文化博物館坐落于濰坊青年路，是濰坊首家茶文化博物館，館內陳列包含幾大分區：世界茶文化發(fā)展歷史區、對世界茶文化發(fā)展產(chǎn)生重大影響名人區、茶樣展示區、 茶器展示區、茶文化衍生品展示區、茶文化交流體驗區、文創(chuàng )區等。驚人的是，博物館的茶樣展品和茶器展品全都是李先生走過(guò)的茶產(chǎn)區帶回來(lái)的茶樣，他走過(guò)的窯口帶回來(lái)的茶器。
我停留在一件明正德年間(1506-1521)的紫砂壺面前，伸手比量了一下它的大小，有二十多厘米高，容量大約有800-1000毫升，古人誠不欺我，在《陽(yáng)羨紫砂壺圖考》中記載：自正德以遞萬(wàn)歷所制多大壺。另一件我很感興趣的是一件秘色瓷，八棱凈水瓶，插一朵粉色的牡丹或者芍藥必然絕美。意猶未盡之際，我們又到了李先生收藏的日本茶器區，日本各個(gè)窯口的茶器都可以在這里找到，除了各色茶盞，還有棗、和菓子蓋碗、櫻花樹(shù)皮妝盒、髹漆盤(pán)、銅瓶、花器、香爐，各色日本織錦，不一而足，真是令人大開(kāi)眼界。
還未來(lái)得及細細品味，我們又到了李先生的茶藝培訓學(xué)校，超大LED顯示屏，一排排整齊有序的實(shí)木新中式桌椅，整潔的茶具。場(chǎng)地既可以舉行茶藝培訓，也可以舉行大型的茶事活動(dòng)。據李先生說(shuō)，去年的貴州評茶大賽的分會(huì )場(chǎng)就在這個(gè)培訓學(xué)校哩。
信息量太大，此處省略100字。還沒(méi)有參觀(guān)夠，又被拉到了李先生的紫藤花開(kāi)素食坊，看了一眼手機，才知道已經(jīng)下午兩點(diǎn)多了，體會(huì )到了三月不知肉味的感覺(jué)。茶餐廳利用茶畫(huà)和各種銅器作為裝飾，新中式桌椅，文化氣息躍然而出，餐桌中間擺臺小橋流水、古樹(shù)青松，和雅有韻，靜心調制的茶品，自制的豆漿，空運來(lái)的蘑菇，形味逼真的“烤腸”、“熏魚(yú)”、“咕咾肉”給大家帶來(lái)了全新的素餐體驗，贊不絕口。
下午餐過(guò)后，我們又隨李先生參觀(guān)了他的神農茶倉，茶倉位于濰坊1798文化藝術(shù)區，占地1000多平方米，是老工業(yè)倉儲建筑改造而成，充滿(mǎn)了歷史的沉淀和時(shí)間的芬芳。
走入神農茶倉，仿佛進(jìn)入了歷史的隧道，長(cháng)長(cháng)的廠(chǎng)房里幾個(gè)人高的大架子上，自上而下擺滿(mǎn)了李先生收藏的白茶和普洱茶。前上方望過(guò)去，一排LED顯示屏赫然記錄著(zhù)時(shí)間，茶倉的溫度和濕度。溫柔的輕音樂(lè )在諾大的空間里回響，想必聽(tīng)著(zhù)音樂(lè )的茶會(huì )更好喝吧。
“茶越陳越香是一個(gè)偽概念，因為他會(huì )有一個(gè)最合適的品飲期?！?李先生邊介紹邊說(shuō)。
參觀(guān)完茶倉，我們又跟李先生去了他位于火車(chē)站附近的雅惠茶器城，經(jīng)營(yíng)面積5000多平方米，由于趕時(shí)間，我們走馬觀(guān)花從這頭走到那頭，又走回來(lái)大約花了將近半個(gè)小時(shí)，日常用的茶器、花器、香器都可以在雅惠茶器城中買(mǎi)到，可謂是一站式購物。若要把貨架上的物什都看個(gè)仔細，不夸張的說(shuō)，真得好幾天。
趕回萊州的路上，我們不禁感慨，李先生的生意為什么規模這么宏大，正是因為他有靠山，有保護神!那就是“正心、正念、正知、正行” 這八字箴言。
來(lái)到萊州鳳凰山君和茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，已經(jīng)是日落時(shí)分。太陽(yáng)又大又圓，夕陽(yáng)的余暉映襯下，山野里幾個(gè)大型風(fēng)力發(fā)電車(chē)顯得格外的漂亮。
下了車(chē)，在孫光明老總安排下，茶葉基地負責人王玉成先生熱情接待了 我們。大家直奔茶園。這個(gè)茶園種植面積約300余畝，種植有龍井43、平陽(yáng)特早、福鼎大白、中茶302等優(yōu)良品種。除了茶園，它還是綠色蔬菜種植示范基地、獼猴桃種植示范基地。山腳下，一排排大棚小棚鋪展開(kāi)來(lái)，茶樹(shù)過(guò)冬的季節，保暖措施做的都很到位。
參觀(guān)茶園過(guò)程中，我看到一排石墻下的茶樹(shù)并沒(méi)有扣棚但也長(cháng)的是郁郁蔥蔥，便問(wèn)秘書(shū)長(cháng)這樣是否可行。汪強強秘書(shū)長(cháng)說(shuō)：“很多時(shí)候北方的茶并不是凍死的，零下幾度的天氣持續時(shí)間不長(cháng)的話(huà)，茶葉是可以挨得過(guò)去的，主要是風(fēng)大的地方，茶葉的水分讓風(fēng)帶走了，失水而死?！?
一路參觀(guān)下來(lái)，張志剛會(huì )長(cháng)也對萊州君和茶葉專(zhuān)業(yè)合作社茶園的管理提出了不少建設性的意見(jiàn)。下山后，我們又參觀(guān)了君和茶葉專(zhuān)業(yè)合作社茶廠(chǎng)的標準化加工車(chē)間，完全符合國家的SC食品生產(chǎn)認證的、1000多平方米現代化清潔化茶葉加工車(chē)間，購置了國內最先進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工設備20余臺套，包括殺青機、揉捻機、壓扁機、理條機、曲毫機、解塊機、球形茶加工設備、烘干機、提香機、紅茶發(fā)酵機等，是我見(jiàn)過(guò)的北方茶基地中為數不多的擁有這樣完備廠(chǎng)房、生產(chǎn)資質(zhì)齊全和管理體系規范的上乘茶基地。
參觀(guān)結束后，我們又到茶廠(chǎng)會(huì )客廳品嘗了君和茶廠(chǎng)的綠茶，雖然外形上還有進(jìn)步的空間，可能是多個(gè)品種混采的原因，但入口鮮甜，有種讓人一下穿越到春天的氣息，大自然的賦予真是太美好。
張志剛會(huì )長(cháng)拿出了煙臺市茶葉學(xué)會(huì )制定的煙臺茶種植加工系列標準的圖書(shū)贈與王總，表示煙臺市茶葉學(xué)會(huì )一定會(huì )幫助萊州茶基地提高科學(xué)種植、科學(xué)加工的水平，進(jìn)一步提升茶品質(zhì)量。同時(shí)，學(xué)會(huì )還將通過(guò)努力爭取把國家政策的實(shí)惠真正普及到煙臺各個(gè)茶基地，讓煙臺茶作為北方茶的代表在全國打響。他希望萊州茶基地多提寶貴意見(jiàn)，貢獻出自己的經(jīng)驗。
一天的訪(fǎng)茶之旅就這樣愉快地結束了，我們在返程的路上思考了很多，也總結了很多。煙臺茶“萊州行”考察活動(dòng)圓滿(mǎn)結束，希望新的一年，煙臺市茶葉學(xué)會(huì )能在張志剛會(huì )長(cháng)的領(lǐng)導下，按照“團結、包容、務(wù)實(shí)、合作”的創(chuàng )會(huì )精神，發(fā)揮“煙臺茶”國家地理標志農產(chǎn)品持有人的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導作用，爭取各項政策扶持力度，惠及更多的煙臺茶農、茶企，為煙臺茶的振興繁榮謀福利，為鄉村振興和現代高效農業(yè)發(fā)展貢獻我們煙臺茶人力量。
作者簡(jiǎn)介
孫偉偉，國家高級茶藝師，中國農業(yè)大學(xué)(煙臺)中國茶文化課教師，素心茶院院長(cháng)，棲云茶空間創(chuàng )辦人，煙臺市茶葉學(xué)會(huì )理事，煙臺優(yōu)秀茶人，曾主持過(guò)多項煙臺社科聯(lián)茶文化項目，并發(fā)表多篇茶文化論文。
編輯：曉林
來(lái)源：煙臺市茶葉學(xué)會(huì )、北京茶世界
