茶業(yè)，是指經(jīng)營(yíng)管理茶葉生產(chǎn)、制造、運輸、銷(xiāo)售等事業(yè)的總稱(chēng)，它包含茶葉農業(yè)、茶葉工業(yè)、茶葉商業(yè)等相關(guān)茶事業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)與管理。從事茶業(yè)要講理，講理就是依據道德標準，不仿冒偽劣、不欺瞞消費者、貨真價(jià)實(shí)、獲取合理利潤，腳踏實(shí)地地按照事業(yè)的規律、秩序來(lái)從事商業(yè)行為，講理是茶業(yè)發(fā)展的源頭活水。
茶藝，是指研究如何泡好一壺茶的技藝，如何享受一杯茶的藝術(shù)。泡好一壺茶是科學(xué)；享受一杯茶是人文學(xué)。茶藝是科學(xué)與藝術(shù)的整合、是動(dòng)態(tài)與靜態(tài)的融和、是表演和觀(guān)念的藝術(shù)。茶藝的目的是以嚴格的規范促使一個(gè)人的思想以高尚和文雅的方式表現在行為上，也就是所謂的“誠于中形于外”。為達到茶藝的目的，禮為教本，禮是茶藝的規矩準繩，對茶的一種恭敬心就是禮，禮是維護茶藝活動(dòng)的基礎。喝茶、品茶是生活的一部分，培養出好的生活態(tài)度，對生活細節的恭敬是文明生活的表現。
茶葉的產(chǎn)銷(xiāo)秩序井然、茶葉商業(yè)的倫理張顯、茶業(yè)營(yíng)銷(xiāo)流通的合理，這些狀況就是茶道；茶藝演繹章法清楚、茶事規矩準繩合禮，這也是茶道。茶道探求的根本在于“理”和“禮”，也就是在倫理秩序、章法規矩上。但是問(wèn)題不是這件事的本身，而是心態(tài)上的問(wèn)題。一個(gè)人的生活行為表現出來(lái)合乎倫理準繩，對別人有一份恭敬心、待人處事合禮，反映出一個(gè)人的品格，品格高尚的人努力實(shí)踐圣賢之道。對生命有所追求；對茶有禮、對茶表現出恭敬的心態(tài)，也就是實(shí)踐圣賢之道，莊嚴內心。恭敬心是為了實(shí)踐圣賢之道，一定要先有形式、有禮敬，才會(huì )有恭敬的心態(tài)、才會(huì )莊嚴內心、才能堅定道德修養與生活態(tài)度，使內在情感德性和外在行為態(tài)度和諧，而合禮便是和諧。茶道是促使內在與外在和諧的途徑、是強調社會(huì )秩序井然有序、政治管理與社會(huì )倫常和諧的狀態(tài)。
實(shí)踐圣賢之道，第一個(gè)要學(xué)的就是“敬”，就是恭敬的態(tài)度。真正恭敬的態(tài)度是在內心，表現在外的是莊嚴肅穆的禮。外在與內心是相關(guān)聯(lián)的，從外在的行為中學(xué)習恭敬的態(tài)度。“禮者。天地之序也”，我們的內心離不開(kāi)外境，內心與外境兩者相配合，才能表現出真正恭敬的態(tài)度。所以，古代人讀經(jīng)之前，一定要先凈手，凈手之后，還有該依循的舉止行為規范，這些外在形式幫助內心的端正與成長(cháng)，也藉此提升了人格。
我國自古就提到“人有禮則安，無(wú)禮則危”，“不學(xué)禮，無(wú)以立”，舉止進(jìn)退皆是禮，禮能教導做人，學(xué)禮可以使人儀態(tài)端莊、品格溫良，穩健地立足于社會(huì )。人與人之間有禮節、懂禮貌，就是文明社會(huì )。
人類(lèi)自有身以來(lái)，首先需要的就是飲食。飲食是生命的基礎，人生之大義。人類(lèi)生存發(fā)展的最大問(wèn)題是飲食，所謂的飲食，就是喝茶、吃飯。飲食分配合理，就合乎發(fā)展規律，社會(huì )就和諧、就合理，也就有禮了。飲食文化是一個(gè)國家文明的根本，飲食文化的基本表現就是吃飯要有規矩、喝茶要有道法，這個(gè)規矩、道法，就是禮、就是敬。人類(lèi)生活合理、有禮，對飲食有禮敬，就是文明的表現。
中國是世界最大的產(chǎn)茶國，也是最大的消費國。目前我們的茶業(yè)發(fā)展存在著(zhù)一些混亂的現象，生產(chǎn)制造不夠科學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)不夠規范，雖然有龐大的生產(chǎn)量、眾多的消費群體，但是茶業(yè)表現得不夠合理，也不夠合禮，茶藝生活沒(méi)有優(yōu)美文化的傳承，禮敬的傳統文明沒(méi)有實(shí)踐。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是有茶無(wú)道，沒(méi)有茶道。
茶道并不是清談玄想不切實(shí)際的東西，而是可以表現出來(lái)具體實(shí)踐的東西。茶道是待人處事的準則。對人生質(zhì)量的一種態(tài)度。東方人特有的傳承，流淌在我們東方人血液中的一份驕傲，而使茶業(yè)合理，讓茶藝有禮，就是茶道。
