在茶葉中添加香精是比較常見(jiàn)的作假手段。香精茶一般價(jià)格都較低，普遍是一些陳茶或殘茶，加入香精和色素進(jìn)行翻新，或品質(zhì)較差的茶用香精提香產(chǎn)生的。真正的好茶，誰(shuí)都不會(huì )用香精來(lái)壞了本身的香氣和味道。
辨別茶葉是否添加香精：聞干香
因為鐵觀(guān)音的特殊加工工藝，鐵觀(guān)音在干茶時(shí)的香味并不高，如果您捧一把鐵觀(guān)音放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，那么一般是沒(méi)有添加的;相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話(huà)，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶葉
你可以用手將茶葉進(jìn)行揉搓，如果手掌中會(huì )依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些添加劑的。
低溫沖泡聞香
用80度的水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么基本也是加入了香精的。因為鐵觀(guān)音一定要用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會(huì )出來(lái)，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。
觀(guān)察茶香持久度
沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時(shí)，就沒(méi)有了茶葉的香氣，也有可能是添加了香精。
隔夜觀(guān)察茶漬
茶葉喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你會(huì )發(fā)現茶杯里會(huì )有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑，反之如果茶漬呈現出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。
