北宋的大哲學(xué)家李覯說(shuō)：“茶非古也，源于江左，流于天下，浸淫于近代，君子小人靡不嗜也，富貴貧賤靡不用也。”可見(jiàn)，宋代已是一個(gè)全民皆飲茶，茶文化極興盛的時(shí)代，皇帝宋徽宗的愛(ài)好成為了子民的愛(ài)好。
我喜歡那樣的一個(gè)時(shí)代，癡迷于那個(gè)時(shí)代多樣的飲茶方式，尤其是受文人墨客喜愛(ài)，宋代盛行的點(diǎn)茶。
生爐、起火、烤茶、候湯......
宋人點(diǎn)茶，主要是用經(jīng)過(guò)蒸壓成餅的蒸青綠茶，每次飲茶都是先焙茶，然后碎茶，再碾茶和羅茶，最后點(diǎn)茶。
今天很少人去做蒸青后壓成餅的茶，借著(zhù)宋人飲茶法，用蒸青綠茶代替。
宋人點(diǎn)茶，可自飲亦可三五知己聚會(huì )斗茶，宋徽宗的《文會(huì )圖》描述的則是極雅的宮廷茶會(huì )，庭院中，池水、山石、綠樹(shù)、插花、音樂(lè )、焚香......
宋點(diǎn)茶，茶湯貴白，青白、灰白、黃白，則等而次之，擊打茶湯而泛起的湯花鮮白為上，湯花“咬痕”時(shí)間長(cháng)短也是判斷一個(gè)茶好壞的標準。
我喜歡宋人的飲茶方式，雖然這樣的飲茶方式在現如今被關(guān)注不多，也很難成為大家日常的飲茶方式，我想這是我自生活的一部分，每個(gè)人都想靜靜，我想這就是我的靜靜!
瑪歌，弘益茶道美學(xué)攝影師，同時(shí)也是一個(gè)茶的愛(ài)好者，“影半人生，鏡頭夢(mèng)想”是我的追求?，敻枧c茶有關(guān)，攝影作品與茶有關(guān)!
