世界的四大紅茶是：祁門(mén)紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅 茶和錫蘭高地紅茶。
祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于我國安徽省西南部黃山支脈區 的祁門(mén)縣一帶。當地的茶樹(shù)品種高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃 土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩 且內含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。祁紅 外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱(chēng)寶光廣內質(zhì)清 芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著(zhù)蘭花香(號稱(chēng)祁門(mén)香〉，馥 郁持久;湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過(guò)的茶渣〉紅 亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香 醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。
阿薩姆紅茶
產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆 溪谷一帶。當地日照強烈，需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度遮蔽;由于 雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)蓬勃發(fā)育。 以6～7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10～11月產(chǎn)的秋茶較香。阿 薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐;湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最 佳選擇。
大吉嶺紅茶
產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大 吉嶺高原一帶。當地年均溫15度左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨特芳香的 一大因素。以5～6月的二號茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中 的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價(jià)。3、4月的一號茶多 為青綠色，二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上 品尤其帶有葡萄香，口感細致柔和。大吉嶺紅茶最適合清 飲，但因為茶葉較大，需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒， 才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。
錫蘭高地紅茶
以烏沃茶最著(zhù)名，產(chǎn)于山岳地帶的東側，常年云霧彌漫，由于冬季吹送 的東北季風(fēng)帶來(lái)雨量(11月至次年2月)，不利茶園生產(chǎn)，以7到9月品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西側的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5～8月)西南季風(fēng)的影響，以1～3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮， 上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般;其風(fēng)味具 刺激性，透出如薄荷、鈴 蘭的芳香，滋味醇厚，雖 較苦澀，但回味注甜。汀 布拉茶的湯色鮮紅，滋 味爽口柔和，帶花香，澀 味較少。努沃勒埃利耶 茶無(wú)論色、香、味都較前 兩者淡，湯色橙黃，香味 清芬，口感稍近綠茶。
