紫砂壺“吐黑”的原因通常有兩種情況。第一種情況是紫砂壺由于坯體燒結溫度不足(欠火)，造成了泥料收縮沒(méi)有完全到位，壺身氣孔密度過(guò)松、過(guò)大，致使茶汁的葉綠素中的鐵離子跑進(jìn)氣孔中，形成與胎身不同的色調。
不同的泥料，不同的工藝，對燒制溫度的要求都不一樣。有時(shí)候因為燒制的溫度不夠或者時(shí)間稍短，造成了泥料收縮沒(méi)有完全到位。紫砂壺出現了明顯的局部“吐黑”，那么，壺體“吐黑”的情況會(huì )稍顯明顯些。
只能說(shuō)明燒制過(guò)程中可能存在溫度控制或時(shí)間控制有瑕疵，與工藝師本身制壺能力基本無(wú)關(guān)。
宜興目前的紫砂壺燒制窯都由私人經(jīng)營(yíng)，一般情況下，工藝師只能對自己的壺提出燒制溫度和時(shí)間的要求，卻無(wú)法控制燒制的過(guò)程。而且，一點(diǎn)點(diǎn)溫度的高低從成品本身根本無(wú)法分別。
所以，就算是大師級別的工藝師，也無(wú)法保證自己的壺一定不會(huì )出現局部“吐黑”的情況。只能說(shuō)，窯窖在燒制大師作品時(shí)，可能更上心一些而已。
第二種情況，稍懂紫砂壺的朋友都知道，紫砂壺之所以被稱(chēng)為“泡茶圣器”，是因為紫砂高溫燒制后，獨有的雙氣孔結構讓紫砂壺透氣性好，保溫性好。所謂的“黑”，其實(shí)是茶垢和茶葉中的鐵離子。紫砂壺在使用過(guò)程中，茶垢會(huì )殘留在紫砂壺表面肉眼看不見(jiàn)的孔隙之中，而茶中的鐵離子也容易從這些孔隙中沉淀下去。久而久之，“吐黑”也就形成了。
所以理論上說(shuō)，只要是紫砂壺，就一定會(huì )“吐黑”，任何一種泥料用久了，都會(huì )出現一定情況的吐黑，除非泥料本身不是紫砂，紫砂壺泡茶時(shí)間越長(cháng)，壺體的顏色就會(huì )變得越深。只不過(guò)因為茶壺本身顏色深淺不同、茶壺“吐黑”部位不同、所泡茶葉不同、養壺經(jīng)驗不同等原因，“吐黑”的程度有一定的差別。有些肉眼看不見(jiàn)，有些比較明顯。
如果壺體顏色均勻的變深，應該是一種好的變化。當然，“吐黑”是否均勻，和使用者的養壺習慣也有較大關(guān)系。建議養壺時(shí)涂抹茶汁要均勻，每次用完以后洗凈，用柔軟的布輕拭，慢慢的就會(huì )出現光澤。有些人會(huì )不喜歡紫砂壺局部“吐黑”的效果，覺(jué)得有損于品相。但反過(guò)來(lái)說(shuō)，“吐黑”卻從一個(gè)側面證明了你所使用的是真正的紫砂壺。
關(guān)于吐黑的誤區：
“吐黑”是否對身體有害：
相信了解了“黑”的構成，大家也就明白了“吐黑”是對身體完全無(wú)害。只是因為個(gè)人喜好的原因，有些人會(huì )不喜歡紫砂壺局部“吐黑”的效果，覺(jué)得有損于品相。但反過(guò)來(lái)說(shuō)，“吐黑”卻從一個(gè)側面證明了你所使用的是真正的紫砂壺。
“吐黑”是否說(shuō)明紫砂壺是假的：
任何一種泥料用久了，都會(huì )出現一定情況的吐黑，除非泥料本身不是紫砂，紫砂壺泡茶時(shí)間越長(cháng)，壺體的顏色就會(huì )變得越深。越深的泥料(如紫泥)做的壺，因為本身壺體色深，“吐黑”就不容易看到。淺色的泥料(如段泥)做的壺，“吐黑”就會(huì )相對明顯些，再加上與其他泥料相比，段泥更是需要高溫燒制。所以，段泥壺“吐黑”的現象相對明顯。
不同的茶葉也會(huì )讓茶壺“吐黑”的效果不一樣，簡(jiǎn)單的說(shuō)，茶湯顏色淺，“吐黑”淺，茶湯顏色深，“吐黑”深。所以，一般情況下，段泥比較適合泡鐵觀(guān)音而避免泡黑茶。除非，你追求的就是特殊的“吐黑”效果。
去掉壺體本身的“吐黑”的方法：
既然“黑”就是茶垢和鐵離子，如果你堅持要去掉“黑”，辦法當然是有的。
紫砂壺吐黑的情況因為是滲透在紫砂的孔隙里，一般的清洗是不能消除的，一定要消除的話(huà)只有回爐重燒，回爐重新燒壺可以去除“黑”，因為在高溫下，茶垢和鐵離子這些有機質(zhì)都會(huì )燒損，紫砂壺也就能恢復到原來(lái)的容貌。
但請注意：第一，回爐前一定要保證壺體充分烘干，即便是這樣也會(huì )有爆裂的風(fēng)險。第二，回爐有風(fēng)險，回爐的燒損率約在5%-10%左右。但再次泡茶后，仍會(huì )吐黑。
來(lái)源：喝茶養生
