普洱茶是我國歷史名茶，屬后發(fā)酵茶，黑茶中的名品。普洱茶功效出眾，茶性溫和不傷胃，受到廣大茶友的喜愛(ài)。那么作為初學(xué)者，應該如何品鑒普洱茶呢?
樂(lè )陶悅茶掌門(mén)人董繼偉表示，品鑒普洱茶，要體驗五個(gè)層次的普洱茶香，即水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。
初級的普洱茶香，水飄香，茶香膚淺飄揚，聞得見(jiàn)，喝不著(zhù)，其特征是：泡茶時(shí)散發(fā)在空中的氣味，以及茶湯杯蓋等，嗅起來(lái)很香，但入口后，香氣即大幅下降，甚至沒(méi)有什么香氣。
香入水
次級的普洱茶香，香入水，茶香大部分彌散開(kāi)，少部分融入茶湯中，此類(lèi)茶香給人的體驗是：聞起來(lái)很香，喝起來(lái)也香，不過(guò)沒(méi)有聞著(zhù)那么香。
水含香
中級的普洱茶香，水含香，茶香少部分彌散，大部分融入到茶湯中，融入到茶湯中的香氣下沉，一部分從口齒中發(fā)散，一部分從喉嚨中發(fā)散。體驗這樣的茶香，方法是：茶湯入口時(shí)屏住呼吸，待茶湯下喉后，閉嘴，從鼻腔中緩慢深出氣，注意體驗香氣的源頭。
水生香
高級的普洱茶香，水生香，茶香和茶湯的融合度極好，聞起來(lái)幾乎不香，但喝完后，香氣從喉嚨深處緩慢回出，異常持久。此類(lèi)茶的湯感，通常比較油潤。
水即香
頂級的普洱茶，水即香，這類(lèi)茶，必須是原料工藝淳化都很優(yōu)質(zhì)的陳茶，其陳香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，茶湯流到哪里，陳香就到哪里，且茶湯會(huì )隨著(zhù)茶香的揮發(fā)而呈現出一種奇妙的“化感”，飲之，有“湯即是香，香即是湯”的美妙感覺(jué)。
初學(xué)時(shí)，體驗不同層次的普洱茶香，最主要依靠反復對比，重點(diǎn)是注意力的分配，體驗香入水，最關(guān)鍵的比較泡茶時(shí)揮發(fā)出來(lái)的香氣和喝茶時(shí)的香氣，若喝起來(lái)比較香，則應當將注意力移到喉嚨和口腔中，體驗水含香的程度，若茶湯喝完后比含在嘴里還香，則將注意力長(cháng)時(shí)間放在喉嚨部位，體驗水生香，重點(diǎn)關(guān)注茶湯下咽后喉嚨部位的香氣的散發(fā)特征、持久度和濃度。
