茶具、古時(shí)候又稱為茶器，陸羽的《茶經(jīng)》把采茶、加工茶的容器稱為茶具;泡茶、飲茶稱為茶器。宋代又合二而一，把茶具、茶器合稱為茶具?，F(xiàn)代人所說(shuō)的“茶具”，主要指茶壺、茶杯這類飲茶器具。
最早的飲茶器具(漢代)
飲茶的器具與酒距、食具共用，有人說(shuō)商代前后就有了茶具陶缶——口小肚大的容器。大多數(shù)專家認(rèn)為我國(guó)最早的燒水及飲茶器具是西漢王褒《僮約》(公元前59年)“武陽(yáng)買茶，享荼盡具”這個(gè)“具”可能是茶具或食具。1990年浙江上虞出土了一批東漢時(shí)期(公元25—220年)的碗、杯、壺、盞等器具，在一個(gè)青瓷儲(chǔ)茶甕底座上有“荼”字，考古學(xué)家認(rèn)為這是世界上最早的茶具，所以茶具的出現(xiàn)最遲于始于漢代。我國(guó)在隋唐以前，漢代以后，盡管已有出土的專用茶具出現(xiàn)，但食具和包括茶具、酒具在內(nèi)的飲具之間，區(qū)分並不十分嚴(yán)格，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，兩者是共用的。
專用茶具的出現(xiàn)
茶學(xué)界公認(rèn)最早的有關(guān)茶具的文學(xué)記載是西晉(公元265-316年) 左思 (約公元250-約305年)的《嬌女詩(shī)》，其中有“心為荼荈劇，吹噓對(duì)鼎。”這“鼎”當(dāng)屬茶具。
完備的唐代茶具
1、茶具的形成期：漢代→→隋唐以前。
從漢代到唐代，人們飲茶通常加蔥、姜、橘子等物一起煮，與煮湯(蔬菜)無(wú)差別，或用來(lái)解渴，或用于菜食，可能與食具共用。最早我國(guó)古人多用鼎和鑊(huo)煮水。
2、專用茶具的確立(陸羽)
唐代飲茶之風(fēng)盛行，飲茶由粗放煮茶進(jìn)入，精工煎茶階段，于是茶具的藝術(shù)價(jià)值開(kāi)始受到重視。
陸羽的24件茶器在王公之門(mén)正式的茶宴中不可缺少。一般的可以簡(jiǎn)化。
陸羽《茶經(jīng)》“四之器”中所列，連同附件統(tǒng)計(jì)、煮茶、飲茶、炙茶和貯茶用具共有24件，他自己設(shè)計(jì)了一個(gè)風(fēng)爐(為生火煮茶之用)，以中國(guó)道家五行思想與儒家為國(guó) 勵(lì)志精神而設(shè)計(jì)，以鍛鐵鑄之，或燒制泥爐代用。茶壺在唐代以前就有了。唐代人把茶壺稱"注子"，其意是指從壺嘴里往外傾水，據(jù)《資暇錄》載："元和初(公元806年，唐憲宗時(shí))酌酒猶用樽杓……注子，其形若罌，而蓋、嘴、柄皆具。"罌是一種小口大肚的瓶子，唐代的茶壺類似瓶狀，腹部大便于裝更多的水，口小利于泡茶注水。約到唐代末期，世人不喜歡"注子"這個(gè)名稱，甚至將茶壺柄去掉，整個(gè)樣子形如"茗瓶"，因沒(méi)有提柄，所以又把"茶壺"叫"偏提"。后人把泡茶叫"點(diǎn)注"。就是根據(jù)唐代茶壺有"注子"一名而來(lái)。宋、元、明三代，煮茶器具是使用一種銅制的"茶罏"
盧仝煮茶圖
興盛的宋代茶具
飲茶之風(fēng)“興于唐，而盛于宋”
宋微宗的《大觀茶論》，宰相蔡囊《茶錄》可以想到飲茶之風(fēng)的興盛。
宋代以后，我國(guó)飲茶方法隨著茶葉加工方法的逐漸改變，已開(kāi)始不加調(diào)味飲茶了。茶具主要有茶碾、茶羅、茶盞、茶杓和茶瓶等。
宋代初期煎茶或建茶，器具與唐代差不多，炙茶針對(duì)于陳茶，新茶不炙拷。專門(mén)煮水用的"湯瓶"。當(dāng)時(shí)俗稱"茶吹"，或"銚子"，又有"鐐子"之名，因瓶口小，難以觀察到瓶中水沸的情況，只好靠聽(tīng)水聲來(lái)判斷水沸程度
南宋時(shí)，點(diǎn)茶法流行，南宋審安老人《茶具圖贊》畫(huà)了12件茶具，稱之為“十二先生”并按宋時(shí)官制冠以名稱，賜其以名、字、號(hào)?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)上層社會(huì)對(duì)茶具的鐘愛(ài)。宋代全套茶具是12件以盧仝號(hào)命名為“大玉川先生”，由此可見(jiàn)對(duì)茶、水、具更講究。宋代茶盞非常講究陶瓷的成色，尤其追求"盞"的質(zhì)地、紋路細(xì)膩和厚薄均勻。據(jù)宋蔡襄《茶錄》載："茶白色、宜黑盞，建安所造者黑，紋路兔毫，其杯微厚，熁火，久熱難冷，最為要用，出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。"依這段史料，可以看出，如盛白葉茶，就選用黑色茶盞，說(shuō)明當(dāng)時(shí)已經(jīng)注意到茶具的搭配關(guān)系。搭配的目的就是為了有更好的茶色與茶香。
宋代民間飲茶多用茶盞，宋代建安制造的一種稍帶紅色的黑茶盞，被時(shí)人看作是佳品。
盞是一種小型茶碗，口敞小底，有黑釉、醬袖、青白釉及白釉等多種。宋朝燒制茶具著名的產(chǎn)地有五大名窯，即官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，各產(chǎn)不同風(fēng)格的瓷器。官窯在杭州，哥窯在浙江龍泉;汝窯在今河南省臨汝縣(古屬汝州);定窯在今河北省曲陽(yáng)縣，古屬定州，故有定窯之名;鉤窯在河南禹縣神后鎮(zhèn)。禹縣古名鈞州而得名。
宋代茶具流傳到了日本和朝鮮半島，推動(dòng)了世界茶具的發(fā)展。
宋代斗茶圖
過(guò)度時(shí)期的元代茶具
餅茶開(kāi)始走向衰退、散茶開(kāi)始興起。景德鎮(zhèn)因燒制青花瓷而聞名于世。元代茶壺的變化主要在于壺的流子(嘴)，宋代流子多在肩部，元代則移至腹部。
元代著名的茶罏有“姜鑄茶罏”。元代茶罏非常精制，時(shí)至明朝，社會(huì)也普通使用"銅茶罏"，而特點(diǎn)是在做工上講究雕刻技藝。
明代
明朝煮水使用“湯瓶”更是普遍之事，而且湯瓶的樣式品種也多起來(lái)。從金屬種類分，有錫瓶、鉛瓶、銅瓶等。當(dāng)時(shí)茶瓶的形狀多是竹筒形。這種竹筒狀湯瓶好處在于“既不漏火，又便于點(diǎn)注(泡茶)”?？梢?jiàn)湯瓶既煮水又可用于泡茶兩種功用。明代同時(shí)也開(kāi)始用瓷茶瓶，可是因?yàn)?ldquo;瓷瓶煮水，雖不奪湯氣，然不適用，亦不雅觀。 有一種饕餮銅罏在明代最為華貴。"饕餮"是古代一種惡獸名，一般在古代鐘鼎器上多見(jiàn)到這種琢刻的獸形。是一種講究的琢刻裝飾。由此見(jiàn)到，明代茶罏多重在仿古，雕刻技藝十分突出。
據(jù)《長(zhǎng)物志》載："茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熱湯氣。"說(shuō)到宜興砂壺幾乎無(wú)人不知。紫砂茶具創(chuàng)造于明代正德年間，根據(jù)明人周高起《陽(yáng)羨茗壺錄》的“創(chuàng)始”篇記載，紫砂壺首創(chuàng)者，相傳是明代宜興金沙寺一個(gè)不知名的寺僧。而有史記載的是供春?！蛾?yáng)羨名陶錄》記載說(shuō)："供春，吳頤山家僮也。
明代貴重的茶盞主要有"白定窯"的產(chǎn)品，白定即指白色定瓷窯，這種窯瓷為宋代建于定州。在定州，窯瓷茶盞上有素凸花、劃花、印花、牡丹、萱草、飛鳳等花式。又分紅、白兩種。
時(shí)人辨別白定瓷的真?zhèn)危饕獜氖欠癜咨虧?rùn)，或見(jiàn)釉色如竹絲白紋等判定是否真品。因定州瓷色白，故稱"粉定"，亦稱"白定"。盡管白定窯茶盞色白光滑滋潤(rùn)，但是在明朝白定窯茶盞始終是作為"藏為玩器，不宜日用"。
明朝青花蓋碗
清代
清代就自有獨(dú)特的高雅茶具。老北京大家貴族、皇室宮廷，乃至以后許多高檔茶館，皆重蓋碗茶。此種茶杯一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。蓋碗茶又稱“三才碗”。三才 者，天、地、人也。茶蓋在上，謂之“天”，茶托在下，謂之“地”，茶碗居中，是為“人”。一副茶具便寄寓一個(gè)小天地，小宇宙，包含古代哲人“天蓋之，地載之，人育之”的道理。
