作為茶友來(lái)說(shuō)，買(mǎi)茶是經(jīng)常要做的一件事情，有的人習慣于在某家店里買(mǎi)茶。有的人則喜歡到很多家茶葉店里去轉，碰到自己喜歡的就買(mǎi)一些回來(lái)。有時(shí)候就能碰到一些新奇的事情。這也是購茶之樂(lè )。
一般來(lái)說(shuō)，春季是綠茶產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的季節。作為一個(gè)常年喝綠茶的人來(lái)說(shuō)，第一杯春茶總是會(huì )讓人有很多期待和感慨在里面。春天，我們會(huì )在很多茶葉店的前面看到“春茶上市”的牌子掛了出來(lái)。無(wú)論是茶農，還是茶商，還是茶人，第一批的春茶，總是寄托著(zhù)太多的期待和希望。
當然我們在期待新綠茶的時(shí)候也要擦亮我們的眼睛。因為并不是每個(gè)茶商都是善良的，或者說(shuō)不是每個(gè)茶商都是那么真誠的。所以我們有必要學(xué)一些知識來(lái)保護我們的錢(qián)包和身體。因為利益的關(guān)系，有的茶商為了提高綠茶的香氣和湯色，就往茶葉里面添加香精和色素，這樣的茶不僅僅是讓我們付出了更多的金錢(qián)，甚至會(huì )帶來(lái)健康方面的問(wèn)題。
下面我就來(lái)介紹一下如果去分辨這些做假的茶。
一般來(lái)說(shuō)我們也可以采取望聞問(wèn)品等四個(gè)方法來(lái)。
望，看這個(gè)茶的外形，是不是看起來(lái)讓你舒服。因為對于大多數的茶友來(lái)說(shuō)，每一種茶的具體特征未必都能記得住，首先，我們要做的就是它的外形是不是讓人愉快，檢查一下斷碎的茶葉是不是很多。如果視覺(jué)效果都不好，當然也就可以放棄選擇了。一般來(lái)說(shuō)，也只有通過(guò)了這一關(guān)，我們才有佇足，進(jìn)一步考察的基礎。
聞，一般來(lái)說(shuō)好茶的香氣應該純正而無(wú)夾雜其他的異味，或者是其他聞起來(lái)讓人不愉快的味道。比如有的茶葉里含有高揚香氣，甚至有一種烤焦的味道。這時(shí)候就需要仔細分辨一下了。這種香氣有時(shí)候是為了提高茶葉的香氣，適當加大火功。然而也有些是把陳茶進(jìn)行提香當作新茶出售。
問(wèn)，一般來(lái)說(shuō)，每一種茶葉都應該有一個(gè)相對來(lái)說(shuō)比較清楚的來(lái)路。特別是目前現在的綠茶，因為是新茶，所以說(shuō)對于商家來(lái)說(shuō)，應該有一個(gè)很清楚的來(lái)路才行。否則，就有懷疑了。如果事先能找一些相關(guān)的資料，針對相關(guān)的資料來(lái)問(wèn)商家，那就更準確了。
沏，這個(gè)沏就是指沏茶了。很多時(shí)候我們發(fā)現，在茶莊喝的茶，買(mǎi)回去自己泡就不是那個(gè)味了，是不是茶莊做假了呢?有時(shí)候是商家確實(shí)是掉包了，而有時(shí)候卻不是這樣的。 茶葉買(mǎi)回去，肯定是自己泡給自己喝，所以用我們自己的方法泡出來(lái)的茶，才是自己泡的真正的口味。所以自己現場(chǎng)沏茶，可以讓我們買(mǎi)到的茶真正地泡出適合我們自己的味道。還有一個(gè)好處就是，如果我們泡這個(gè)茶有偏差了，商家也會(huì )指導我們沖泡的，如此一來(lái)，我們也就得到了關(guān)于這泡茶的正確沖泡方法，我們亦可以由此發(fā)現更多的沖泡方面的竅門(mén)。這是一個(gè)非常好的學(xué)習的途徑呢。
在綠茶里，有一個(gè)簡(jiǎn)單的做假，那就是把隔年的茶當新茶賣(mài)給你。有很多商家，在下半年綠茶淡季來(lái)臨之前，發(fā)現自己的庫存無(wú)法銷(xiāo)售完，于是他們會(huì )把所有的通過(guò)冷凍的方式儲存起來(lái)。而通過(guò)這個(gè)方式儲存起來(lái)的茶葉，從顏色和香氣上也會(huì )和新茶差不多。一般消費者是很能分辨的。不過(guò)，如果通過(guò)沖泡，這個(gè)問(wèn)題就好解決了。這樣隔年的茶葉，一泡就露餡了。
