秋飲青茶：除體內(nèi)余熱、恢復(fù)津液
秋天，金風(fēng)蕭瑟，花木凋落，“燥氣當(dāng)令”，使人容易口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之“秋燥”。這時(shí)宜飲青茶。
青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結(jié)卷曲，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)馥郁，其味爽口回甘。既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，常飲能潤(rùn)膚，益肺，生津，潤(rùn)喉，有效清除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液，對(duì)金秋保健大有好處。
烏龍茶習(xí)慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時(shí)有清心怡志的香韻，齒頰留香。
飲茶“十忌”
1.忌空腹飲茶:茶入肺腑會(huì)冷脾胃
我國(guó)自古以來(lái)就有“不飲空腹茶”之說(shuō)?？崭癸嫴瑁栊匀敕胃?，傷脾胃。飯前空腹飲茶，茶水沖淡唾液胃液，使人無(wú)味、消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。
2.忌飲隔夜茶:茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì)
茶水存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，維生素慢慢消失，茶葉中的茶多酚類、類脂芳香物質(zhì)氧化分解，茶湯變色發(fā)餿，產(chǎn)生有害身體健康的物質(zhì)。茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等也因氧化而減少。另外，剩茶里的蛋白質(zhì)、糖類等是細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，隔夜茶容易孳生菌類危害身體。
3.忌飲冷茶:冷茶寒滯、聚痰
冷茶對(duì)身體有滯寒、聚痰的副作用。
4.忌飲燙茶:最好56℃以下
太燙的茶對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激加強(qiáng)，長(zhǎng)期飲用燙茶，容易引起這些器官的病變。茶的溫度在56℃以下最好。據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用超過(guò)65XC飲料的人，胃壁受損者較多。
5.忌茶水服藥:茶中鞣酸會(huì)影響藥效
茶中所含鞣酸易與藥物成分發(fā)生作用產(chǎn)生沉淀，降低藥效，有時(shí)還會(huì)產(chǎn)生副作用。小蘇打、安眠藥、阿托品;奎寧、硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞鐵銨和制成的補(bǔ)血糖漿及氫氧化鋁等藥物，都不能用茶水送服。
6.忌泡次數(shù)過(guò)多:茶中有害微量元素會(huì)在最后泡出
茶中的微量有害元素在多次沖泡之后浸出，對(duì)人體有害。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭道茶湯含有水浸出物總量的50%，二道茶湯含有可浸出物的30%，三道茶湯中合10%，而四道茶湯只含1%-3%，再繼續(xù)沖泡，有害物質(zhì)就開始浸出。
7.忌變質(zhì)茶:：焦味茶、霉變茶、串味茶
茶葉在烘制過(guò)程中會(huì)因火溫太高、炭火煙太濃變焦或熏上濃烈煙味。煤、木炭燃燒時(shí)所產(chǎn)生的3.4-苯并花也可污染茶葉。3.4-苯并花，是致癌物質(zhì)。變質(zhì)霉茶，含有多種霉菌、毒素，對(duì)人體危害極大。飲霉茶可使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，甚至危害生命。
8.忌睡前飲茶:引起失眠
茶葉中所含茶堿等成分，有強(qiáng)心、興奮神經(jīng)、促進(jìn)心臟肌能亢進(jìn)的作用，睡前飲茶會(huì)引起失眠。
9.忌飯后馬上飲茶:茶中的鞣酸會(huì)影響消化
茶里所含鞣酸，與食物蛋白質(zhì)合成鞣酸蛋白而凝固沉淀，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收。
10.忌飲過(guò)濃茶:咖啡因使人上癮中毒
濃茶里所含的咖啡因、茶堿多，對(duì)人有很大的刺激作用，可使人精神過(guò)度興奮，易引起頭痛、失眠，有時(shí)還可以出現(xiàn)茶醉。
