一、知茶
大紅袍屬于烏龍茶,中國十大名茶之一,兼具綠茶的清香與紅茶的甘醇。大紅袍是有些故事的,在武夷山聽(tīng)到的版本最多的是,一個(gè)書(shū)生進(jìn)京趕考,途徑武夷山生病,寺里和尚用大紅袍醫好了書(shū)生,書(shū)生中了狀元,回來(lái)致謝,脫下身上的大紅袍披在茶樹(shù)上。每次想到這個(gè)故事,馬小姐總是想,山野里的茶葉也需要伯樂(lè )吧,那么多山那么多茶,好喝的大概不止這一個(gè),所以凡事總要有個(gè)機遇啊。
二、泡茶
選擇95-100度水,1:50茶水比,用蓋碗泡。
因為大紅袍不像鐵觀(guān)音、漳平水仙那樣壓制的很扎實(shí),所以洗茶簡(jiǎn)單又快。同時(shí)高沖沖泡讓茶葉翻滾,加蓋30秒。我們今天喝的是極普通的大紅袍,但普通也是好的,不泡太多回,只4泡,再多也就淡了。
三、品茶
干茶是黑色干凈的,一條一條彎曲又厚重,湯色是橙黃的,氣味是有點(diǎn)果香的,喝到口里是微甜回甘的。我想不起那年在武夷山喝的大紅袍是什么味道了,可能當時(shí)根本就沒(méi)想記住那味道,你不喜歡,他再好你也不放在心上的,你喜歡,他太普通你也覺(jué)著(zhù)好的。