咱們就說(shuō)北京人喝茶的禮兒吧。在家里或普通場(chǎng)所喝茶，沒(méi)這樣多講究。不外乎，這處卻有眾多禮儀。好比給人客泡茶，若是單用茶杯，茶水不可以太滿(mǎn)。只要是的端正是七分茶八分酒。也就是說(shuō)沏茶時(shí)，水只能倒七成，倒十業(yè)績(jì)溢出來(lái)了。有人說(shuō)斟滿(mǎn)。斟不滿(mǎn)意心不誠，沏茶水過(guò)失勁不實(shí)。這是不符合不正確的。假如講老禮兒，沏茶續水，永恒不可以讓杯子里的水滿(mǎn)。
老北京人喜歡用蓋碗喝茶，那末用蓋碗上茶有哪一些老禮兒呢?
首先茶水只能倒七分。其次，用蓋碗喝茶時(shí)，要一手拿著(zhù)托碟和碗，另一只手把蓋輕輕翻開(kāi)一道兒縫兒，而后舉到嘴前小啜。務(wù)必不可以把碗蓋拿起來(lái)，像用杯子飲水那樣子。
這是為何呢?由于假如把碗蓋拿在握里，一仰脖把碗里的茶喝干，那是對主子的不敬。這動(dòng)不動(dòng)作仿佛好象是對主子抗議：你上的這是啥子破茶呀!喝著(zhù)怎么一點(diǎn)兒味兒沒(méi)有呀!
這個(gè)之外，用蓋碗上茶時(shí)，主子不可以隨心翻開(kāi)碗蓋續水。那主子怎么曉得你的茶碗里該續水了呢?這處有端正，只要你把碗蓋拿起來(lái)，靠在蓋碗的托碟上。這個(gè)動(dòng)作就等于奉告主子碗里該續水了。
好比用茶壺沏茶續水，假如不把茶壺拿起來(lái)，在人客眼前，用水壺或暖水瓶直接往壺里倒，這是對人客不友善的暗中示意，這動(dòng)不動(dòng)作似乎是說(shuō)，你也配坐在這兒喝茶，抓緊時(shí)機滾吧。所以用茶壺沏茶，續水時(shí)，不可少側一下子身，把壺拿起來(lái)。
再好比人客讓你感應厭倦，你恨不得立刻轟他走。普通也無(wú)須動(dòng)嘴，只要把碗里的剩茶往地上一倒，就總算奉告對方你是啥子意思了。所以北京人喝茶最諱忌當著(zhù)人的面兒潑茶水比人還讓人尷尬。
