茶，與人類(lèi)的文明可以說(shuō)是一個(gè)偶然又必然的美妙邂逅。
相傳飲茶最早始于神農(nóng)氏嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。茶從最初做為解毒的藥物，到后來(lái)成為解渴飲料，進(jìn)而發(fā)展成與我們心靈相應(yīng)的飲品。這段演進(jìn)的過(guò)程，事實(shí)上也是人類(lèi)心靈升華的歷程。
茶的靈性，深刻地體現(xiàn)了大地的體性，也反應(yīng)出其所生長(zhǎng)時(shí)空環(huán)境的特質(zhì)。在我喝過(guò)的茶之中，最令人難忘的，是臺(tái)灣八七水災(zāi)之后所采的茶，在茶味中涵含了那么深的滄桑和苦難。透過(guò)茶的心，我們體會(huì)了大地的心，也體會(huì)了大地的性靈，因此而升華了人類(lèi)的心。
茶對(duì)養(yǎng)生的助益，很早就被發(fā)現(xiàn)了。在《神農(nóng)食經(jīng)》中記載著：“茶茗久服，令人有力悅志”。自古以來(lái)，無(wú)論是在心性的修煉上，或是生活上有深刻的歷練者，都深刻體會(huì)到茶這種不可思議的特性。因此，古代山林的仙人和處士，都善于將茶運(yùn)用于身心養(yǎng)生與心靈提升。
除了解渴、養(yǎng)生，茶與人類(lèi)心靈更有著深刻的交會(huì)，茶品與人品相應(yīng)，而開(kāi)展出“人品即茶品，茶品即人品”的特殊文化，以茶來(lái)升華人類(lèi)自己的身心品格、精神與修養(yǎng)，并展現(xiàn)自身的純粹心靈境界，讓茶超越了原有物質(zhì)體性，而進(jìn)入了我們心靈的領(lǐng)域。
禪宗更是將茶美好的特性，運(yùn)用得淋漓盡致，從日常飲茶養(yǎng)生、提神，作為精進(jìn)坐禪修道的良方，到最后將心與茶完全相融相會(huì)，將茶匯入禪宗修證體系，以禪來(lái)展現(xiàn)茶的極致，展現(xiàn)最圓滿(mǎn)的生命境界。這些在在都讓茶超越了物性的原始意涵，成為幫助修行人悟道，讓人類(lèi)文化朝向圓滿(mǎn)的靈性飲品。
茶與禪的相會(huì)，不只在中國(guó)創(chuàng)造出如此偉大的文化，也進(jìn)而影響了日本，發(fā)展出完整的茶道。現(xiàn)在大家談到茶道，多以日本為代表，但有時(shí)對(duì)于泡茶禮則儀軌的重視更甚于心，這是非?？上У?。
我們深入思惟“茶道”的真義。所謂道者，心也，有道者，必然有禮，但“茶道”，絶不只是“茶禮”而已，并非只是一種外在形式的展現(xiàn)，茶禮不能取代茶道與茶。茶，在這個(gè)時(shí)代，應(yīng)該更多元，更廣大，更深入。
因此，我提出“心茶瑜伽”的觀點(diǎn)。“瑜伽”是相應(yīng)的意思，心茶瑜伽是指在喝茶的靜境中，透過(guò)茶與心的交融、應(yīng)和，來(lái)達(dá)到心茶合一的覺(jué)明禪境。從泡茶、吃茶的過(guò)程中，回觀自心、六根與茶的相應(yīng)，回到心和茶的交融相應(yīng)，身心舒暢，意識(shí)清明，心與茶完全統(tǒng)一和諧了。
我們的心和宇宙，透過(guò)茶這個(gè)美妙的媒介，不再有距離。心和茶，如同兩面清亮的明鏡，相互映照，幻化出無(wú)比美麗的世界。
回到茶最初的原心，我以“茶者，心之水，飲之暢靈”來(lái)表達(dá)心茶的意境。茶是心之水，只有將茶與心，完全相合相應(yīng)在一起，這時(shí)，才能回到禪者喝茶的本位，就像當(dāng)初趙州禪師“吃茶去”的公案，一個(gè)禪師以悟境與茶完全相應(yīng)的精神。
如果能體悟茶的原心，才能打破外在形式的籓籬，讓茶呈現(xiàn)自心的面貌，在這個(gè)時(shí)代中重新發(fā)光發(fā)熱。
茶，是我24小時(shí)最貼心的好朋友，也是照顧我身體最佳的護(hù)士。每天早上醒來(lái)，我的床頭總有一杯茶靜靜地等候著，為我開(kāi)啟美好的一天。
當(dāng)我們將身心完全放松，讓甘洌的茶水，順著舌根滑入喉中，那種滿(mǎn)足而寂靜的感覺(jué)，就像茶水順著心脈，將心靈也撫得平順了。
朋友來(lái)訪時(shí)，茶就成了我們和朋友歡喜聚會(huì)的媒介。大家在一起，歡歡喜喜，自自在在。有人來(lái)了，心情不好，吃茶去;有人來(lái)了，心情好，吃茶去;有人來(lái)了，沒(méi)事，吃茶去。泡茶的主人，吃茶的賓客，一切平平等等，圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。
祈愿透過(guò)這本書(shū)，幫助大家綜覽人類(lèi)歷史和茶文化交織出的美麗風(fēng)貌，進(jìn)而以心茶相應(yīng)的“心茶瑜伽”，引領(lǐng)大家回歸茶的原心，用放松清明的心，體會(huì)茶心一如的妙境。
讓茶為我們撫平生命的煩憂，增長(zhǎng)歡喜，讓每一顆心的美好自在，相互交映，展現(xiàn)出人間最美的光明!
