中國茶網(wǎng)資訊：在河南有一種聞名全國的特產(chǎn)好茶,它因在河南信陽(yáng)大別山地區,所以被人成為信陽(yáng)毛尖,以細嫩原料、精巧制工、形美、香高、味長(cháng)而聞名。信陽(yáng)產(chǎn)茶距今已經(jīng)有兩千多年的歷史了，茶園主要分布在車(chē)云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍潭等群山峽谷之間。這里地勢高峻，平均高達800米以上，群巒疊嶂，溪流縱橫，云霧頗多。據記載在清朝乾隆年間曾有人道：“云去青山空，云來(lái)青山白;白云只在山，長(cháng)伴山中客。”這里還是豫南第一泉“黑龍潭”與“白龍潭”的所在地，景色奇麗，曾有詩(shī)人贊揚：“立馬層崖下，凌空瀑布泉。濺花飛霧雪，暄石向晴天。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開(kāi)”。這里縷縷之霧滋生潤育了肥壯柔嫩的茶芽，為制作獨特風(fēng)格的茶葉，提供了必不可少的天然條件。滋味醇厚，質(zhì)香氣清高，湯色明凈，葉底嫩綠,飲茶之后回甘生津，一副茶葉可以沖泡四五次之后，還可以保持長(cháng)久的熟栗子香。信陽(yáng)毛尖之所以具有獨特的風(fēng)格，都離不開(kāi)它精細的采集巧妙的烘炒.現在的信陽(yáng)毛尖已經(jīng)走上了國際話(huà)的道路,已經(jīng)成了一種奢侈品,在特產(chǎn)茶界信陽(yáng)毛尖已經(jīng)是屈指可數的一枚。
黑龍潭信陽(yáng)毛尖是現今公認的信陽(yáng)毛尖的原產(chǎn)地和最好的產(chǎn)地，嚴格意義上的黑龍潭信陽(yáng)毛尖特指位于黑龍潭景區上面約3-5公里的黑龍潭村旁邊的海拔高于600米的高山茶園所產(chǎn)信陽(yáng)毛尖，俗稱(chēng)“東茶山”。黑龍潭景區左右兩邊和潭口下邊的馬家畈村所產(chǎn)信陽(yáng)毛尖并不是嚴格意義上的黑龍潭信陽(yáng)毛尖，在環(huán)湖大道兩邊以及景區兩邊農戶(hù)家幾乎都不是正宗的信陽(yáng)毛尖。需要正宗黑龍潭信陽(yáng)毛尖的，必須從環(huán)湖大道，沿黑龍潭村指示牌經(jīng)行五公里到黑龍潭村，找當地村民才有可能購買(mǎi)到。黑龍潭村人口僅300多人，茶園面積5000多畝，茶葉產(chǎn)量少，每到采茶季節，上黑龍潭村的狹窄的水泥道路上車(chē)流人流絡(luò )繹不絕，不同于浉河港其他地方的是，黑龍潭村的茶葉沿用最傳統的手工制茶方式，所產(chǎn)茶葉不到?jīng)负痈鄄枞~市場(chǎng)交易，而是農戶(hù)直接在家銷(xiāo)售給終端消費者，在市場(chǎng)上打“黑龍潭信陽(yáng)毛尖”旗號的眾多，正宗的黑龍潭信陽(yáng)毛尖確是芳容難睹。
黑龍潭信陽(yáng)毛尖的獨特之處
1、黑龍潭茶園都在600米以上，在五云二潭產(chǎn)區各名山頭算最高的了，種茶歷史久，茶樹(shù)年齡多在百年以上。茶園很少施用化肥農藥，因為海拔太高，肥料運不上去，同樣因為海拔高，氣溫低，蟲(chóng)害少。茶樹(shù)多與松樹(shù)、竹林、野花、雜草叢生。
2、 黑龍潭信陽(yáng)毛尖沿用百年相傳的手工制茶方法，所產(chǎn)干茶條形彎曲細小如魚(yú)鉤，市場(chǎng)主流機器制作的信陽(yáng)毛尖條形是直如針，干茶青綠顯白毫，青、綠、白三種顏色交錯相映，與其他產(chǎn)地的信陽(yáng)毛尖不同。干茶的齊整度要好于其他產(chǎn)區。
3、 黑龍潭信陽(yáng)毛尖干茶細聞?dòng)幸环N類(lèi)似松仁的特殊的香味，此種香味為黑龍潭的產(chǎn)地香，只要是黑龍潭村的茶葉都有這種香味，其他產(chǎn)地的信陽(yáng)毛尖多清新的香味，與此種香味區別很大。
4、 黑龍潭信陽(yáng)毛尖茶葉沖泡后，有淡淡的純正的板栗香，花香或清香，黑龍潭開(kāi)采前幾天的茶葉多有板栗香，然后花香，最后的清香。高檔信陽(yáng)毛尖茶葉的香多是幽幽的，若有若無(wú)的。區分信陽(yáng)毛尖香氣的好壞多不論香氣的高低濃淡，而是以香型和純正度。
5、 黑龍潭信陽(yáng)毛尖茶湯極為清澈，茶湯多淡黃，葉底也是金黃色的，其他產(chǎn)地的信陽(yáng)毛尖為迎合市場(chǎng)需求，茶湯多綠，特別是外地假冒信陽(yáng)毛尖，綠的如同樹(shù)葉。
6、 信陽(yáng)毛尖什么都可以作假冒充，就是口感和回甘不能，黑龍潭信陽(yáng)毛尖口感綿甜，深入喉部，回甘之悠長(cháng)而其他產(chǎn)地信陽(yáng)毛尖所不及。
