中國(guó)茶網(wǎng)資訊：在河南有一種聞名全國(guó)的特產(chǎn)好茶,它因在河南信陽(yáng)大別山地區(qū),所以被人成為信陽(yáng)毛尖,以細(xì)嫩原料、精巧制工、形美、香高、味長(zhǎng)而聞名。信陽(yáng)產(chǎn)茶距今已經(jīng)有兩千多年的歷史了，茶園主要分布在車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)兜热荷綅{谷之間。這里地勢(shì)高峻，平均高達(dá)800米以上，群巒疊嶂，溪流縱橫，云霧頗多。據(jù)記載在清朝乾隆年間曾有人道：“云去青山空，云來(lái)青山白;白云只在山，長(zhǎng)伴山中客。”這里還是豫南第一泉“黑龍?zhí)?rdquo;與“白龍?zhí)?rdquo;的所在地，景色奇麗，曾有詩(shī)人贊揚(yáng)：“立馬層崖下，凌空瀑布泉。濺花飛霧雪，暄石向晴天。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開(kāi)”。這里縷縷之霧滋生潤(rùn)育了肥壯柔嫩的茶芽，為制作獨(dú)特風(fēng)格的茶葉，提供了必不可少的天然條件。滋味醇厚，質(zhì)香氣清高，湯色明凈，葉底嫩綠,飲茶之后回甘生津，一副茶葉可以沖泡四五次之后，還可以保持長(zhǎng)久的熟栗子香。信陽(yáng)毛尖之所以具有獨(dú)特的風(fēng)格，都離不開(kāi)它精細(xì)的采集巧妙的烘炒.現(xiàn)在的信陽(yáng)毛尖已經(jīng)走上了國(guó)際話的道路,已經(jīng)成了一種奢侈品,在特產(chǎn)茶界信陽(yáng)毛尖已經(jīng)是屈指可數(shù)的一枚。
黑龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖是現(xiàn)今公認(rèn)的信陽(yáng)毛尖的原產(chǎn)地和最好的產(chǎn)地，嚴(yán)格意義上的黑龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖特指位于黑龍?zhí)毒皡^(qū)上面約3-5公里的黑龍?zhí)洞迮赃叺暮０胃哂?00米的高山茶園所產(chǎn)信陽(yáng)毛尖，俗稱“東茶山”。黑龍?zhí)毒皡^(qū)左右兩邊和潭口下邊的馬家畈村所產(chǎn)信陽(yáng)毛尖并不是嚴(yán)格意義上的黑龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖，在環(huán)湖大道兩邊以及景區(qū)兩邊農(nóng)戶家?guī)缀醵疾皇钦诘男抨?yáng)毛尖。需要正宗黑龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖的，必須從環(huán)湖大道，沿黑龍?zhí)洞逯甘九平?jīng)行五公里到黑龍?zhí)洞?，找?dāng)?shù)卮迕癫庞锌赡苜?gòu)買到。黑龍?zhí)洞迦丝趦H300多人，茶園面積5000多畝，茶葉產(chǎn)量少，每到采茶季節(jié)，上黑龍?zhí)洞宓莫M窄的水泥道路上車流人流絡(luò)繹不絕，不同于浉河港其他地方的是，黑龍?zhí)洞宓牟枞~沿用最傳統(tǒng)的手工制茶方式，所產(chǎn)茶葉不到?jīng)负痈鄄枞~市場(chǎng)交易，而是農(nóng)戶直接在家銷售給終端消費(fèi)者，在市場(chǎng)上打“黑龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖”旗號(hào)的眾多，正宗的黑龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖確是芳容難睹。
黑龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖的獨(dú)特之處
1、黑龍?zhí)恫鑸@都在600米以上，在五云二潭產(chǎn)區(qū)各名山頭算最高的了，種茶歷史久，茶樹(shù)年齡多在百年以上。茶園很少施用化肥農(nóng)藥，因?yàn)楹０翁?，肥料運(yùn)不上去，同樣因?yàn)楹０胃?，氣溫低，蟲(chóng)害少。茶樹(shù)多與松樹(shù)、竹林、野花、雜草叢生。
2、 黑龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖沿用百年相傳的手工制茶方法，所產(chǎn)干茶條形彎曲細(xì)小如魚(yú)鉤，市場(chǎng)主流機(jī)器制作的信陽(yáng)毛尖條形是直如針，干茶青綠顯白毫，青、綠、白三種顏色交錯(cuò)相映，與其他產(chǎn)地的信陽(yáng)毛尖不同。干茶的齊整度要好于其他產(chǎn)區(qū)。
3、 黑龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖干茶細(xì)聞?dòng)幸环N類似松仁的特殊的香味，此種香味為黑龍?zhí)兜漠a(chǎn)地香，只要是黑龍?zhí)洞宓牟枞~都有這種香味，其他產(chǎn)地的信陽(yáng)毛尖多清新的香味，與此種香味區(qū)別很大。
4、 黑龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖茶葉沖泡后，有淡淡的純正的板栗香，花香或清香，黑龍?zhí)堕_(kāi)采前幾天的茶葉多有板栗香，然后花香，最后的清香。高檔信陽(yáng)毛尖茶葉的香多是幽幽的，若有若無(wú)的。區(qū)分信陽(yáng)毛尖香氣的好壞多不論香氣的高低濃淡，而是以香型和純正度。
5、 黑龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖茶湯極為清澈，茶湯多淡黃，葉底也是金黃色的，其他產(chǎn)地的信陽(yáng)毛尖為迎合市場(chǎng)需求，茶湯多綠，特別是外地假冒信陽(yáng)毛尖，綠的如同樹(shù)葉。
6、 信陽(yáng)毛尖什么都可以作假冒充，就是口感和回甘不能，黑龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖口感綿甜，深入喉部，回甘之悠長(zhǎng)而其他產(chǎn)地信陽(yáng)毛尖所不及。
