?眾所周知，作為各自國家傳統文化的有機組成部分的日本茶道和中國茶道在世界上都頗富盛名。然而鮮為人知的是，英國也有其別具一格的茶道。
“英式茶道”遵守的第一條規矩是：不用過(guò)燙的開(kāi)水沖茶，為的是避免燙水使茶葉中的營(yíng)養物分解、破壞，此外他們還害怕溫度過(guò)高的茶水會(huì )刺激口腔并引發(fā)多種口腔癌。由此他們習慣于故意將剛剛煮沸的開(kāi)水置于室溫下冷卻上幾分鐘，再緩緩將半燙的水注入茶壺中，最后注入杯中喝時(shí)已是“半熱半涼”的了。
“英式茶道”還有一個(gè)特點(diǎn)：盡量不讓茶水在茶壺中停放過(guò)久，即在將熱水沖入茶壺后僅幾分鐘，便馬上把茶水注入茶杯中。此舉的用意在于：盡快使得茶水與茶葉兩相分離。原來(lái)，英國人認定，盡管茶葉含有30多種人體所必需的營(yíng)養物，但浸泡過(guò)于長(cháng)久的茶葉又可能會(huì )釋放出有害人體健康的有毒物質(zhì)。這樣，英國人喝到的茶水往往比我們的要清淡得多。
英國人在就餐前和就餐時(shí)通常不喝茶，惟恐茶水稀釋胃酸、妨礙消化。如果是在餐后喝茶，那也須在餐畢至少半小時(shí)之后。他們認為，茶葉中有多種物質(zhì)會(huì )影響消化系統對食物內某些營(yíng)養物的吸收，尤其對需要補充盡可能多種營(yíng)養物的孕婦來(lái)說(shuō)，更應絕對避免餐后即時(shí)飲茶。
英國人并不鐘情于喝濃茶，特別是老人和兒童，更是大多對濃茶敬而遠之。他們認為，濃茶容易使神經(jīng)系統過(guò)度興奮，導致失眠或慢性頭疼，對健康利少弊多。
英國兒童大多養成了飯后、睡前用淡淡的茶水漱口的好習慣。這是因為茶葉含有豐富的能促進(jìn)骨骼和牙齒生長(cháng)、發(fā)育并預防蟲(chóng)牙以及抑制口腔內有害細菌生長(cháng)的氟元素之故。此外，英國的吸煙者在參加社交活動(dòng)前也往往喜歡用淡茶水漱口，為的是讓茶水來(lái)驅除口腔中殘留的煙味。
英國茶客也不像中國或日本茶客那樣，往往習慣于每天都僅僅喝一、二種自己喜愛(ài)的品牌的茶。在清晨為了幫助提神，他們熱衷于喝味道較為濃烈的印度茶，或干脆喝一種混合了印度茶、斯里蘭卡茶和肯尼亞茶的“伯爵茶”，并添加上牛奶制成芳香四溢又營(yíng)養豐富的奶茶;午后吃點(diǎn)心時(shí)他們喜歡喝芳香甘美、顏色雅致的中國祁門(mén)紅茶，并以此來(lái)沖淡奶油蛋糕或水果蛋糕的油膩;下午茶則須體現優(yōu)雅，故往往選擇含印度茶和中國茶，并用“佛手茶”加以熏制的色澤深沉的混合茶;而在晚間，他們又轉而迷戀一種經(jīng)過(guò)特別發(fā)酵和松木煙薰，并取名為“拉巴桑茶”的中國茶，據說(shuō)有放松心緒之效，由此自然有助于安然入夢(mèng)……英國人普遍認定，從五花八門(mén)種類(lèi)和品牌的茶中，可以汲取更為豐富多樣的營(yíng)養物，而且還可在不同的時(shí)刻或場(chǎng)合發(fā)揮最為積極的健身或健心作用。
