藏族主要是居住在中國青藏高原地區(qū)，主要聚居在西藏自治區(qū)以及青海、甘肅、四川、云南等省。中國境內(nèi)有人口約640萬余人（2013年），以從事畜牧業(yè)為主，兼營農(nóng)業(yè)。另外，尼泊爾、巴基斯坦、印度、不丹等國境內(nèi)也有藏族分布。藏族有一種非常美味的酥油茶，今天一起領(lǐng)略酥油茶美味吧！
材料：普洱茶或金尖茶，鹽、糖、酥油（將牛奶或羊奶煮沸，充分?jǐn)嚢瑁瑢?dǎo)入容器內(nèi)，冷卻后凝結(jié)在容器表面的一層脂肪）。
工具：打茶桶、銀壺或銅壺、木碗。
制法：①在鍋內(nèi)注入清水，煮沸后放入敲碎了的茶。熬煮半小時，使茶汁浸出。②濾去茶渣，將熱茶汁倒入打茶桶，再放入酥油及適量的鹽和糖。③最最關(guān)鍵的打茶，輕提重壓，反復(fù)數(shù)十次。當(dāng)“咣當(dāng)、咣當(dāng)”變成“嚓伊、嚓伊”的時候就表示你的酥油茶做好了。④轉(zhuǎn)裝進(jìn)茶壺中再分到茶碗內(nèi)，即可飲用。
在酥油茶中也可以選擇加入核桃仁、芝麻、花生、生雞蛋、葡萄干等配料一起打制。
西藏人本不飲茶，文成公主進(jìn)藏時將漢人的飲茶習(xí)慣帶去了西藏，經(jīng)過當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣的融匯演變，逐漸形成了現(xiàn)在風(fēng)味獨(dú)特的藏族酥油茶。酥油茶營養(yǎng)豐富，即可驅(qū)寒、充饑，又可消除疲勞、提神醒腦、補(bǔ)充養(yǎng)分，因此，藏族同胞喝茶的量大得驚人，普通的每天都要有30~40杯，從事體力勞動的人則更濃更多。藏族同胞喝酥油一般茶早中晚各一次，早茶飲過數(shù)杯后，最后一杯時留下一半的茶，加入炒熟的青稞粉，調(diào)成糊狀或捏成團(tuán)裝食用，俗稱糌粑。午餐、晚餐也是這樣，成為一種茶飯不分的飲食習(xí)慣。
