茶者，雅稱茗，自神農(nóng)嘗百草，遂有茶。在漫長的歲月里，中國人以茶為飲，演繹出許多故事。茶為文化，可怡情養(yǎng)性，可休閑交友，可寄高風(fēng)雅韻，可淡泊明志、寧靜致遠(yuǎn)……于是有了茶道。
茶道，將茶理寓于形式，講求名茶、好水、美境、佳人、雅事、細(xì)器。于飲者而言，前三種講究至為重要，名茶好水為茶藝之本，清雅美境則關(guān)系心境，后三種講究尤為難得，器皿或可選擇，而人、事卻是可遇不可求。
茶道，在現(xiàn)今的市場中漸行漸遠(yuǎn)。坐在茶館里看古裝小姐演示茶藝，那刻意的氣氛，造作的洗茶、泡茶、聞香、啜飲，只覺得矯情。不談也罷。
尋常生活中的茶，仍留有一份清純。茶是許多中國人日常生活之必需品，試問哪個人家中無茶﹖即使在荒嶺深山，人們也能為遠(yuǎn)道而來的客人捧上一杯清茶，有些手工做的茶，甚至別有一番風(fēng)味，這樣的茶，可謂有情有意。
無奈以對，茶在整個飲品市場中的份額正在萎縮。畢竟可供現(xiàn)代人選擇的飲品種類已經(jīng)太多，人們喝茶，也喝咖啡、果汁、可樂。但茶的外延卻有所擴展，超市里，花花綠綠的水果干、鮮花干，不帶一點茶的味道，卻也被冠上了果茶、玫瑰茶等名字。
用心尋覓，不乏茶中精品。我曾在清明前看過茶農(nóng)手工炒茶，新采的茶葉稍微吹干，壓型，最精貴的單芽在手與高達百多度的鍋之間翻炒泛黃，空氣里蕩溢著竹葉青的茶香了。月圓之夜在茉莉花種植基地，茉莉成片，花香氣襲，那花香，漸與茶相融，花由此得到靈魂，輕靈而飄浮起來。在南方，喝功夫茶，僅一小口，那極致的苦香令人難忘。
茶道近禪，其實不必刻意。像對生活，哪能一味淺嘗即止，更多的是“牛飲”，是一“醉”方休。細(xì)致與豪放，各有各的風(fēng)范。不同的茶，有的清淡，有的濃釅，有的在若有若無之間，有的卻厚重得化不開來……就此來說，茶本身并無好壞之分，有的只是風(fēng)格不同。和咖啡的曖昧相比，茶顯得更加坦蕩自然。
