中國茶網(wǎng)資訊：自去年10月底在日本靜岡參加第四屆茶文化茶科學(xué)國際大會(huì )（ICOS）以來(lái)已有4個(gè)多月了，每當安靜之時(shí)，回憶起那幾天的所見(jiàn)所聞，依然激動(dòng)不已，心潮澎湃。
ICOS自2001年第一屆開(kāi)始，每一次都匯聚了世界各地的茶人和茶研究者，同時(shí)也是世界各地最新茶產(chǎn)品和茶信息的交流平臺。大會(huì )在靜岡市藝術(shù)文化交流中心Granship大樓召開(kāi)，大樓的各個(gè)樓層分布著(zhù)各式各樣的茶事活動(dòng)。一樓會(huì )展中心有茶博會(huì )、茶具展，還有專(zhuān)設的綠茶會(huì )議；二樓和三樓有世界各地茶會(huì )演示和互動(dòng)活動(dòng)；六樓有以 “茶點(diǎn)革命”為主題的茶席展覽；十樓和十一樓是報告廳和墻報區。整個(gè)大樓圍繞著(zhù)“茶”的主題，耳目所及之處都是鮮活的茶知識，口鼻所及之處都是美味健康的茶產(chǎn)品，這對于學(xué)習茶專(zhuān)業(yè)多年的我，心里有著(zhù)說(shuō)不出來(lái)的歡喜，讓我有種"不出百里，看遍世界"的強烈感受。欣喜之余又想到國內茶博會(huì )的清冷光景，不覺(jué)心里沉重。我們也有豐富的茶資源，多姿的茶文化，先進(jìn)的茶科學(xué)，怎么就沒(méi)有贊不絕口的茶博會(huì )呢？
我在閑暇去各個(gè)樓層參觀(guān)，就發(fā)現在一樓見(jiàn)到的新產(chǎn)品，比如“光香茶”、“纖體發(fā)酵茶”、“低咖啡因茶”、“抗花粉過(guò)敏茶”、“茶樹(shù)花美容品”等等，在十樓的茶科學(xué)交流墻報區都可看到相關(guān)基礎研究報道?？蒲谐晒c終端產(chǎn)品的相互呼應，科研的致用性可見(jiàn)一斑，頓時(shí)感悟到這恰是日本茶產(chǎn)業(yè)的強大之處。反思國內這幾年各地茶科研的勢頭也是蒸蒸日上，但研究成果卻未被有效的應用普及。比如，我們了解到茶多酚的保健功效已經(jīng)幾十年，茶多酚的產(chǎn)品也有一些，但是卻遲遲沒(méi)有在市場(chǎng)上嶄露頭角。
再看日本，前幾年有研究報道茶多酚對預防感冒有效，日本政府就提倡學(xué)生用茶水漱口，學(xué)校免費提供茶水；當有研究報道甲基化EGCG對抵抗花粉過(guò)敏癥有效，相關(guān)茶產(chǎn)品的宣傳就很快讓大眾知曉，茶產(chǎn)品也被大家接受喜歡；在日本，茶飲料是越苦越受歡迎，這源于大眾對兒茶素的降脂防癌等功效的認知。日本茶飲料的進(jìn)展正是茶科研致用很好的案例，毋庸置疑，茶與健康知識的普及和認知是促進(jìn)茶飲料發(fā)展的最重要的推動(dòng)力之一。
有段時(shí)間，我在學(xué)校里和朋友一起給茶業(yè)余愛(ài)好者上茶學(xué)堂，跟大家聊茶與健康的話(huà)題，大家都很感興趣，最后他們反問(wèn)我，為什么不多做些飲茶與健康的宣傳普及。我們整個(gè)社會(huì )太缺乏這樣的茶科學(xué)知識的科普氛圍。在浙江大學(xué)，“茶與健康”的公選課是人滿(mǎn)為患的，可見(jiàn)學(xué)生想了解茶的迫切與熱情。我們是不是應該學(xué)習下日本，由政府、高校、企業(yè)、民間社團聯(lián)手來(lái)宣傳茶與健康？
靜岡是一個(gè)烙上茶字的城市，無(wú)所不在的茶味。這個(gè)城市不光有香醇的茶葉，味美的茶食，美麗的茶風(fēng)光，連公園的綠化都選擇了茶樹(shù)，街道上會(huì )看到櫻桃小丸子形象的茶娘對靜岡茶的宣傳，連靜岡縣政府門(mén)口也赫然掛著(zhù)這次ICOS的大幅宣傳海報。靜岡機場(chǎng)是茶產(chǎn)品最豐富的地方，在機場(chǎng)候機時(shí)，有靜岡茶傳播組織專(zhuān)人為旅客免費服務(wù)的煎茶道體驗。泡茶師用簡(jiǎn)單而流利的英語(yǔ)講解日本煎茶的加工工藝，飲茶的益處，沖泡煎茶的方法，還配以圖文和實(shí)際操作利于我們理解，這樣樸實(shí)而誠摯的交流，與國內茶館華而不實(shí)的茶藝表演有了天壤之別。這讓我想到了杭州，她和靜岡市是姐妹城市，兩者在各方面都有相似之處。靜岡是日本產(chǎn)茶重市，杭州有“中國茶都”之稱(chēng)，杭州就沒(méi)有讓大家感受到如此濃郁的茶都氛圍，杭州機場(chǎng)不妨學(xué)習靜岡機場(chǎng)這樣的茶文化宣傳方式，有一片特設天地展示茶，讓過(guò)往的國內外旅客感受到杭州的“茶”味。
“形而上謂之道，形而下謂之術(shù)?；弥^之變，推而行之謂之通，舉而措之天下之民，謂之事業(yè)?！笨鬃釉趲浊昵罢f(shuō)的話(huà)，學(xué)不致用枉為學(xué)。在我們重視茶文化的推廣的時(shí)候，是不是應該同樣重視茶科學(xué)的普及？茶科學(xué)和茶文化這兩個(gè)同根源于茶的事物，是可以相輔相成，和諧發(fā)展的，日本茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展很好的驗證了這點(diǎn)。筆者作為理科學(xué)茶的研究者，備感普及茶科學(xué)的“任重而道遠”。
