抓好夏秋茶的深加工綜合利用，可以為全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育新的增長(cháng)點(diǎn)
立夏過(guò)后，正是植物茂盛生長(cháng)的時(shí)節，茶葉也不例外。近日，筆者在省內一些名優(yōu)茶葉產(chǎn)地調研，發(fā)現不少地方的茶樹(shù)雖然長(cháng)勢良好，卻不見(jiàn)人前來(lái)采摘。當地茶葉合作社的負責人告訴筆者，民間歷來(lái)有“春茶香，夏茶澀”的說(shuō)法，且夏茶的采摘成本高、利潤低，所以無(wú)人問(wèn)津。
全省“四綠一紅”茶葉品牌整合以來(lái)，省委、省政府出臺了一系列扶持政策，推動(dòng)全省茶產(chǎn)業(yè)快速穩定發(fā)展，開(kāi)啟了建設全國知名茶葉品牌的新征程。但是，我省夏秋茶深加工綜合利用仍處于零星開(kāi)發(fā)的初始階段，很多地方的夏秋茶無(wú)人采摘、老死枝頭。有關(guān)部門(mén)的調查數據顯示，目前，全省夏秋茶年產(chǎn)量有7萬(wàn)多噸，而開(kāi)發(fā)利用的只有2萬(wàn)噸左右，大量夏秋茶資源被浪費，很可惜。
由于夏季的溫度高、光照強，茶葉的氨基酸、芳香物質(zhì)等含量低，口感稍遜，無(wú)法加工成名優(yōu)茶。不過(guò)，它們卻是加工紅茶、烏龍茶、茶飲料、茶多酚、茶黃素等產(chǎn)品的上好原料，若開(kāi)發(fā)措施得力，同樣擁有廣闊的市場(chǎng)前景。一些業(yè)內人士認為，進(jìn)一步做大綠茶產(chǎn)業(yè)，加大對夏秋茶的深加工綜合利用應當是主要的努力方向，這也是我省一些傳統茶場(chǎng)轉型升級的必經(jīng)之路。近年來(lái)，浙江、福建等省的一些茶葉生產(chǎn)企業(yè)已將夏秋茶深加工成茶絲巾、茶毛巾以及各種茶食品，茶葉深加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應用已逐漸延伸到消費生活的多個(gè)領(lǐng)域，產(chǎn)品附加值大幅度提升。當前，我省已經(jīng)有企業(yè)從浙江引進(jìn)了膨化加工技術(shù)，將夏秋茶深加工成抹茶，產(chǎn)品一上市，就批量出口到10多個(gè)國家和地區。企業(yè)一年四季都能進(jìn)行采茶生產(chǎn)加工，告別了只產(chǎn)春茶的歷史，不僅解決了夏秋茶資源浪費和農村剩余勞動(dòng)力就業(yè)等問(wèn)題，還使茶葉的附加值提高了6倍，企業(yè)增了效，茶農增了收，何樂(lè )而不為?
抓好夏秋茶的深加工綜合利用，拉長(cháng)茶葉加工鏈條，可以為全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育一個(gè)新的增長(cháng)點(diǎn)。某業(yè)內人士算了筆賬，如果全省的夏秋茶全部實(shí)現深加工綜合利用，保守估計也有20多億元的產(chǎn)值。那么，如何才能做好夏秋茶深加工綜合利用這篇大文章呢?一個(gè)重要方面就是政府要發(fā)揮積極引導作用。比如，相關(guān)職能部門(mén)應制定新的產(chǎn)業(yè)政策，從夏秋茶新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)宣傳及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等多方面進(jìn)行扶持;建立多元化的投入機制，調動(dòng)茶農和企業(yè)的積極性;及時(shí)制定茶葉深加工產(chǎn)品的地方標準，推動(dòng)省內更多企業(yè)探索夏秋茶深加工綜合利用的途徑，進(jìn)而形成一定的產(chǎn)業(yè)規模。
讓夏秋茶不再老死枝頭，要求我們充分重視科技的力量。“破解夏秋茶的深加工難題，最終還得靠科技。”這話(huà)聽(tīng)似老生常談，卻是探索夏秋茶深加工綜合利用的一條基本實(shí)踐經(jīng)驗。一方面，要進(jìn)一步推動(dòng)企業(yè)與茶葉研究機構實(shí)現深度合作，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，擴大夏秋茶深加工產(chǎn)品的應用范圍。另一方面，要引導、扶持有實(shí)力的企業(yè)建立科技創(chuàng )新與成果轉化機制，推動(dòng)夏秋茶深加工綜合利用實(shí)現多元化發(fā)展，努力使全省茶產(chǎn)業(yè)深加工水平再上新的臺階。
