五月的杭州風(fēng)景如畫(huà)、茶香四溢。5月17日，作為首屆中國國際茶葉博覽會(huì )的重要活動(dòng)之一，中國當代茶文化發(fā)展論壇在杭舉行。在這場(chǎng)由中國國際茶文化研究會(huì )、浙江省農業(yè)廳、浙江省供銷(xiāo)社、浙江日報報業(yè)集團、興文強茶聯(lián)盟主辦，浙江省茶文化研究會(huì )、浙江在線(xiàn)茶媒體中心承辦的高端論壇上，來(lái)自全國的茶界“大咖”相聚在美麗的茶都杭州，共商中國綠茶的發(fā)展大計。
中國是綠茶生產(chǎn)大國，歷史悠久，享譽(yù)四海。如今擁有4000多萬(wàn)畝茶園的中國已是世界第一產(chǎn)茶大國，同時(shí)中國也是世界第一茶消費大國。多茶類(lèi)、高品質(zhì)、富文化、養身心正成為中國茶和茶文化的重要特征，“一帶一路”和世界茶消費的多樣化需求將給中國茶和茶文化走出去帶來(lái)更多的機會(huì )，蓬勃發(fā)展的中國茶和茶文化日益成為民生產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)，越來(lái)越受到各級各地政府的重視支持和中國及世界茶人的喜愛(ài)。
在我省，茶產(chǎn)業(yè)是傳統特色產(chǎn)業(yè)，省委、省政府一直高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把它列為農業(yè)十大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和歷史產(chǎn)業(yè)之一重點(diǎn)培養扶持，圍繞茶樹(shù)良種化、茶園生態(tài)化、茶葉品牌化，強化政策扶持、科技支撐、主體培育、文化促進(jìn)，茶產(chǎn)業(yè)取得積極的成效。
本次論壇以“樹(shù)立‘六茶共舞’新理念，推進(jìn)中國綠茶新發(fā)展”為主題，總結近年來(lái)國內外“六茶共舞”的理論、實(shí)踐探索，推動(dòng)綠茶文化和科技更好發(fā)展，大力推動(dòng)“六茶共舞”、三產(chǎn)交融、跨界發(fā)展，促進(jìn)中國茶產(chǎn)業(yè)茶文化的全面、持續、健康發(fā)展。“六茶共舞”的新理念，通過(guò)媒體報道和視頻直播，從浙江傳向世界。
六茶共舞
論壇的主題是：樹(shù)立“六茶共舞”新理念。那么，何為“六茶共舞”呢?中國國際茶文化研究會(huì )會(huì )長(cháng)周?chē)蛔隽司唧w闡釋?zhuān)杭?ldquo;喝茶、飲(料)茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”。
喝茶，是茶最傳統最基本最日常的消費方式，以滿(mǎn)足人的生理之需、精神之需、禮儀之需，健康之需。喝茶因文化而豐富。
飲(料)茶，展現品質(zhì)、便捷、簡(jiǎn)約、時(shí)尚、經(jīng)濟、健康的茶生活。當今，人類(lèi)社會(huì )正進(jìn)入旅游休閑、健康養生新時(shí)代，研發(fā)開(kāi)發(fā)茶飲料、速溶茶、功能茶、調飲茶、奶茶、茶酒等時(shí)尚、簡(jiǎn)約、健康的多品類(lèi)多樣性茶飲品潛力巨大，是一個(gè)值得重視和開(kāi)拓的行業(yè)。
吃茶，古已有之，今正風(fēng)生水起。吃茶更能發(fā)揮茶對人類(lèi)身心健康的重大作用。綠色、安全的生態(tài)茶，廣泛應用于茶餐肴、茶食品、茶保健品、茶藥品等跨界行業(yè)。
用茶，隨著(zhù)科技進(jìn)步，更能發(fā)揮出茶葉(樹(shù))綜合利用的巨大潛力，市場(chǎng)空間廣闊。茶葉初步加工可以生產(chǎn)出茶巾、茶襪、茶枕頭、茶靠墊、茶服、茶掛件、茶擺件、茶墻磚、茶面板等日常生活用品和工藝品等。茶葉精深加工的衍生品可跨界拓展到美容化妝，保健養生，日化用品，醫藥醫療，食品添加、防腐等領(lǐng)域。另外，還可涉及整個(gè)用茶系統，顯現出巨大商機。
玩茶，以文化為魂，集吃、喝、玩、樂(lè )、游、養、文于一體，是“六茶共舞”的集中體現。它既以茶香久遠、養生健體、文化娛樂(lè )、服務(wù)體驗為主旨，又以茶旅結合、茶禪(道)和合、茶文融合、茶養契合、內外聚合為載體，發(fā)揮著(zhù)茶和茶文化旅游休閑和體驗、益智、養生新業(yè)態(tài)的獨特作用，稱(chēng)得上茶生活方式的一場(chǎng)革命。
事茶，是促進(jìn)茶與茶文化事業(yè)繁榮發(fā)展工作的總稱(chēng)。包括茶生產(chǎn)、茶經(jīng)營(yíng)、茶服務(wù)、茶文化、茶金融、茶事業(yè)等生產(chǎn)生活文化服務(wù)活動(dòng)。
“六茶共舞”，是時(shí)代的要求，發(fā)展的必然，目的在于立足于茶，又跨越茶葉，三產(chǎn)(一二三產(chǎn)業(yè))交融，跨界拓展，全價(jià)利用，發(fā)展新業(yè)態(tài)大茶業(yè)，適應時(shí)代多元消費新需求，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效新發(fā)展。周?chē)槐硎荆?ldquo;‘六茶共舞’是個(gè)有機的整體，既要有做精茶葉，做強品牌的匠心之道，更要有跨越茶葉做強茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng )新之道。”在他看來(lái)，深入研究并踐行“六茶共舞”，將為中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化蓬勃發(fā)展開(kāi)創(chuàng )新天地。
三產(chǎn)交融
在大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)供給側結構性改革的背景下，茶業(yè)界正著(zhù)力培育融“六茶”于一體的“六茶共舞、三產(chǎn)融合、融界拓展、全價(jià)利用”的茶業(yè)大格局，“在各地茶產(chǎn)區和相關(guān)涉茶單位(企業(yè))，涌現出了‘六茶共舞、三產(chǎn)交融’的示范個(gè)體。”中國國際茶文化研究會(huì )辦公室主任梁婷玉說(shuō)。茶文化發(fā)展論壇現場(chǎng)對19家涉茶單位(企業(yè))與茶產(chǎn)區進(jìn)行了表彰。
龍塢茶鎮，是以茶產(chǎn)業(yè)為核心的浙江省省級特色小鎮，總面積24.7平方公里，民風(fēng)淳樸，有茶園14000畝，近七成的西湖龍井茶產(chǎn)自此地，是西湖龍井茶最大的產(chǎn)區。“2016年，來(lái)自龍塢茶鎮的西湖龍井成功入選了G20峰會(huì )指定用茶，西湖區委、區政府專(zhuān)門(mén)成立了區屬的國有企業(yè)——杭州之江經(jīng)營(yíng)管理集團有限公司。”公司總經(jīng)理朱軍說(shuō)，“今年2月，龍塢茶鎮簽下51億元的PPP‘大單’，對茶鎮的核心位置進(jìn)行開(kāi)發(fā)。希望通過(guò)3年至5年的努力，創(chuàng )建成5A級景區。”
“以茶基地為載體，我們策劃了一系列知名茶旅活動(dòng)”，四川峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶業(yè)集團總公司總經(jīng)理陳耿介紹說(shuō)，“早在2006年，峨眉山景區就大力實(shí)施‘茶+旅游’的興邊富民工程。2015年，僅峨眉雪芽就投資2億元升級打造了貫穿‘大峨眉山茶黃金園區’的‘一店三坊軒一基地’為代表的茶旅設施。十年來(lái)，景區內發(fā)展優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園3萬(wàn)多畝，其中有機茶園3000畝，贈送景區茶農茶苗3000多萬(wàn)株，茶葉年銷(xiāo)售收入達6億元，景區茶農人均年收入過(guò)萬(wàn)元。”
綠劍茶葉酒是浙江省諸暨綠劍茶業(yè)有限公司推出的茶產(chǎn)品。公司董事長(cháng)馬亞平介紹：“我們茶園里有花、果，有高粱、各種各樣的東西融合在一起，基本實(shí)現：春品綠劍茶、夏嘗時(shí)鮮果、秋賞高粱紅、冬飲茶葉酒。綠劍已經(jīng)開(kāi)始實(shí)現了三產(chǎn)融合發(fā)展。”記者了解到，諸暨當地還打造了以綠劍品牌命名的村莊，啟動(dòng)了綠劍農業(yè)夢(mèng)想小鎮計劃。
茶人論道
論壇不僅從理論角度進(jìn)行了闡述、梳理，還從實(shí)戰方面進(jìn)行分享，邀請全國一批茶界理論大咖和實(shí)踐者與大家分享了觀(guān)點(diǎn)。
“中國綠茶有‘七最’，歷史最悠久，生產(chǎn)規模最大，最豐富多彩，技術(shù)水平最先進(jìn)，國際市場(chǎng)競爭力最強，保健功能最強，文化底蘊最為深厚。”中國茶葉學(xué)會(huì )理事長(cháng)江用文用《中國綠茶的魅力》的主旨演講，向嘉賓闡述了對我國綠茶發(fā)展的概括和總結。他認為，綠茶作為我國產(chǎn)量和出口量最高的茶葉，在我國茶業(yè)發(fā)展中有著(zhù)舉足輕重的地位。對我國綠茶發(fā)展提出一系列對癥下藥的良方，必將使中國綠茶進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段。他對“六茶共舞”新理念在發(fā)揮綠茶魅力的作用上表示認可。
圍繞安徽綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，安徽農大茶與食品科技學(xué)院院長(cháng)張正竹教授指出，技術(shù)創(chuàng )新對提升當地綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有非常重要的意義。
“我們聯(lián)合相關(guān)單位，挖掘安徽地方茶樹(shù)品種資源，進(jìn)行茶樹(shù)優(yōu)異品種選育，探索利用嫁接的方法改造老茶園，進(jìn)行新型采茶機的研制;我們面向全國推廣了大量的茶業(yè)新型化加工線(xiàn)，在綠茶的清潔化工作上首先得到突破;我們主導建立茶葉分類(lèi)國際標準，攻關(guān)加工技術(shù)與裝備配套瓶頸。”張正竹說(shuō)，隨著(zhù)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)規模的不斷擴大，通過(guò)社會(huì )化服務(wù)模式的創(chuàng )新來(lái)實(shí)現專(zhuān)業(yè)化的生產(chǎn)和專(zhuān)業(yè)化的技術(shù)服務(wù)將成為必然。
四川省茶業(yè)集團股份有限公司董事長(cháng)顏澤文還提到為了培育“天府龍芽”川茶大區域品牌文化，川茶集團做了創(chuàng )新品牌文化戰略、代言四川天府文化、積極推廣品牌文化、拓展全球文化視野等五大舉措。
“在品牌文化頂層設計和推廣應用中，反映企業(yè)的經(jīng)營(yíng)觀(guān)、價(jià)值觀(guān)、審美觀(guān)和消費者的價(jià)值主張。” 顏澤文認為，在新的長(cháng)征路上，茶業(yè)從業(yè)者應以更加寬廣的視角和更加開(kāi)闊的胸襟主動(dòng)融入到更多元的文化中。
杭州市政府副秘書(shū)長(cháng)趙國欽在論壇上談及西湖龍井茶的供給側改革話(huà)題時(shí)，特別指出，一要堅持內優(yōu)品質(zhì)，外樹(shù)品牌，走精品化發(fā)展道路;二要堅持內涵提升，外延擴張的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展;三要堅持內生動(dòng)力、外拓渠道，多元化發(fā)展。
“六茶共舞、三產(chǎn)交融”示范單位(企業(yè))頒獎授牌。 通訊員 牟嘉 攝
興文強茶
去年，為表彰2014年至2015年度在茶文化傳播上取得突出業(yè)績(jì)的杰出茶人、創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)優(yōu)秀茶企和優(yōu)秀茶文化作品，在第十四屆國際茶文化研討會(huì )上頒發(fā)了興文強茶杯榮譽(yù)。今年，為大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)供給側結構性改革，著(zhù)力培育融“喝茶、飲(料)茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”為一體的“六茶共舞、三產(chǎn)交融”大格局，論壇當日，主辦方之一中國國際茶文化研究會(huì )作出“關(guān)于設立興文強茶杯‘六茶共舞三產(chǎn)交融’大獎的決定”，決定在全國范圍內設立該項獎項。
評選辦法是在各省涉茶單位和茶企自薦基礎上，經(jīng)媒體公示、公眾投票、專(zhuān)家評審后產(chǎn)生，適時(shí)在全國性茶活動(dòng)上頒獎。
屆時(shí)，中國茶文化研究會(huì )將通過(guò)報紙、雜志、網(wǎng)站、公眾微信號等媒體平臺，報道“六茶共舞、三產(chǎn)交融”的示范(單位)企業(yè)典型事例、代表性人物等，為“六茶共舞、三產(chǎn)交融”營(yíng)造良好輿論氛圍。
