喝一杯熱茶、吃一支抹茶冰激凌、配上綠茶曲奇……18日中午，杭州國際博覽中心的展廳內茶香四溢。這里正在舉辦的是首屆中國國際茶葉博覽會(huì )。
柴米油鹽醬醋茶，茶葉早已成為百姓生活的必需品。“茶葉中所含的茶多酚被公認是對人體健康有益的最主要成分。”中國農科院專(zhuān)家林智介紹說(shuō)，茶是一種世界性飲料，目前全世界有170多個(gè)國家和地區有茶葉消費習慣，有超過(guò)20億人在飲茶，并且飲茶人數還在持續增加。
作為茶的故鄉，我國在茶葉生產(chǎn)上擁有著(zhù)不可比擬的優(yōu)勢地位。全世界每年茶葉產(chǎn)量約600萬(wàn)噸，超過(guò)四成產(chǎn)自中國。農業(yè)部部長(cháng)韓長(cháng)賦在博覽會(huì )上介紹，2016年，我國茶園面積287萬(wàn)公頃、產(chǎn)量240多萬(wàn)噸，種植規模世界第一，消費量超過(guò)200萬(wàn)噸。多年來(lái)，我國形成了長(cháng)江中下游名優(yōu)綠茶、東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶、長(cháng)江上中游特色綠茶、西南紅茶和特種茶等4大優(yōu)勢區域，是世界上唯一生產(chǎn)綠、紅、青、黑、白、黃6大茶類(lèi)的國家。
西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀(guān)音、云南普洱、安化黑茶、安吉白茶等一批特色鮮明的茶品牌逐漸壯大。據統計，2016年，我國名優(yōu)茶產(chǎn)量占45.8%，茶葉企業(yè)呈現出集群發(fā)展態(tài)勢，涌現出一批大型茶葉集團。同時(shí)，茶具、茶食品、茶保健品等衍生品不斷涌現，茶旅游蓬勃發(fā)展，一條茶的產(chǎn)業(yè)鏈正在成型。
但一組來(lái)自農業(yè)部的數據卻表明，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境依然存在：
——從生產(chǎn)環(huán)節看，我國茶葉平均畝產(chǎn)55.8公斤，僅為印度的40%。
——從加工環(huán)節看，我國有茶葉加工企業(yè)6.6萬(wàn)家，平均年加工量34噸，精深加工的茶葉比例僅占6%，50%以上的出口茶產(chǎn)品都是原料型初級產(chǎn)品，出口價(jià)格偏低。
——從銷(xiāo)售和品牌建設看，90%以上的茶企年銷(xiāo)售額不足500萬(wàn)元，全國百強茶企銷(xiāo)售額僅占全國茶葉銷(xiāo)售總額的12%。
“我國茶產(chǎn)業(yè)大而不強，因素是多方面的，但其中很重要的就是我們缺乏一個(gè)強大的品牌。”農業(yè)部市場(chǎng)經(jīng)濟與信息司司長(cháng)唐珂告訴記者，我國茶葉出口量大，但因為品牌不強，產(chǎn)品出口的收益并不高。
如何打破中國茶產(chǎn)業(yè)大而不強、大而不精的困境?
在展會(huì )現場(chǎng)，“西湖龍井炒茶傳承人”胡國雄說(shuō)：“西湖龍井這一中國茶的名片要在全世界走得更遠，需要我們一批老手藝人對技藝的堅守，更需要建立品牌，確保貨真價(jià)實(shí)的地道西湖龍井能讓更多人認知，把中國茶的傳統文化、歷史都融入到這一杯茶中。”
唐珂表示，今年也是農業(yè)部確定的“農業(yè)品牌推進(jìn)年”。我國將聚焦茶產(chǎn)業(yè)的品牌建設，通過(guò)品牌發(fā)力，倒逼生產(chǎn)和流通，打出一套從政策扶持、科技支撐到品牌建設的“組合拳”，促進(jìn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效、做大做強、轉型升級。
茶葉的提質(zhì)增效同樣離不開(kāi)科技支撐。據測算，2016年我國茶葉生產(chǎn)科技進(jìn)步貢獻率達53%。重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶園管理機械化水平達30%，比2005年提高10個(gè)百分點(diǎn)，茶樹(shù)修剪基本實(shí)現機械化，大宗茶采摘機械化發(fā)展較快。
為更好打開(kāi)國際市場(chǎng)，我國的茶葉還需要減少化肥、農藥的使用量，使中國茶更“綠色”。
“當前我國茶葉生產(chǎn)中為了追求產(chǎn)量，過(guò)度施肥的情況比較嚴重。”中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(cháng)楊亞軍表示，化肥的大量使用，導致茶園土壤酸化，而且肥料的利用率較低，加重了環(huán)境負荷。
針對這一問(wèn)題，農業(yè)部先后開(kāi)展了果菜茶有機肥替代化肥行動(dòng)和果菜茶病蟲(chóng)全程綠色防控試點(diǎn)。在茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢區選擇部分重點(diǎn)縣開(kāi)展有機肥替代化肥和綠色防控試點(diǎn)，在不同實(shí)施區域內通過(guò)對共性技術(shù)的組裝、集成、優(yōu)化，構建化肥農藥減施增效技術(shù)模式，并進(jìn)行區域示范和推廣應用。
來(lái)自重慶萬(wàn)州的茶商夏吉安在展會(huì )現場(chǎng)告訴記者，當地生產(chǎn)的茶葉是很少使用化肥、農藥的“生態(tài)茶”，這也成為產(chǎn)品的一大賣(mài)點(diǎn)。目前，他所在的企業(yè)正通過(guò)不斷提高產(chǎn)品標準，生產(chǎn)便攜包裝等方式，逐漸走向更廣闊的市場(chǎng)。
