一位朋友正在和一位名人喝茶，茶是名人的某位朋友送的，據說(shuō)是20年的班章王。曬出的照片如下：
看到這兩張圖，我不由得愣了好幾愣：
1、產(chǎn)品棉紙上所顯示的出品公司，“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”，退出運營(yíng)與成為歷史已經(jīng)很久了。不過(guò)，正是因為這個(gè)名號曾經(jīng)代表著(zhù)普洱茶過(guò)去的一段重要歷史，而名號本身又退出了運營(yíng)，所以這個(gè)名號被大量冒用，市面上充斥著(zhù)標示著(zhù)這個(gè)名號的各式茶餅。
2、棉紙上的國標，GB/T 22…，是2008年時(shí)才發(fā)布的普洱茶國標嗎？因為照片上沒(méi)有完整顯示，只好存疑。
3、棉紙上有“古樹(shù)”字樣，這說(shuō)法20年前應屬罕見(jiàn)。
4、棉紙色調與風(fēng)格，如果是20年前的設計與印刷，那么應該領(lǐng)先時(shí)代許多年。
5、茶餅上有不少小白點(diǎn)，應為菌落。因不明具體儲存過(guò)程與狀況，所以還是建議小心為是。
6、如屬云南中茶系統公司（準確講，應該是中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司旗下在云南的分支機構）規范出品，應有“中茶”或“吉幸”商標。
7、說(shuō)明書(shū)的英文翻譯，版式挺江湖；同樣是“七子餅茶”的翻譯，體現在棉紙與說(shuō)明書(shū)上，一個(gè)是英語(yǔ)，一個(gè)是拼音，表達不一。
8、20年前的班章，也即1997年時(shí)的班章，作為一個(gè)大山深處的偏僻山村，遠遠沒(méi)有目前的知名度，應該夢(mèng)里無(wú)王。那個(gè)時(shí)候如果有人將班章稱(chēng)之為“班章王”，那么現在這人早就應該是江湖中聲名顯赫的大師，否則就被埋沒(méi)了。
綜上，僅僅從產(chǎn)品包裝信息，就至少可以看出若干疑問(wèn)。雖然，這款茶的具體產(chǎn)品口感如何，可能挺好，本人不得而知。但產(chǎn)品包裝所存在的疑問(wèn)，顯然難免讓人對整體產(chǎn)品產(chǎn)生疑問(wèn)。
一 名人喝的茶，就一定是“好茶”嗎？
筆者首先要說(shuō)明的是，這樣問(wèn)，并無(wú)一絲半毫對于“名人”的不敬。此處“名人”一詞，主要是用于指代諸如名流政要、達官貴人、精英人士等這樣一個(gè)“高端”群體。這樣一個(gè)群體，我們通常會(huì )直覺(jué)的認為，他們消費包括日用，包括喝的茶，理所當然都應該是“好的”，因為他們肯定不缺購買(mǎi)力。
現在看來(lái)，這還真是個(gè)問(wèn)題。
為什么？
第一、這款茶是怎樣到達名人手中的？名人的朋友送的。這是一個(gè)很重要的信息。茶葉在中國，經(jīng)常被用來(lái)作為表達心意的一種禮品。“買(mǎi)的不喝，喝的不買(mǎi)”是一種較為普遍的現象。作為“名人”，作為有影響力的人士，有朋友送茶，是普遍現象。
第二、既然是作為禮品，那自然就不是名人自己去選購，去鑒別。茶品的質(zhì)量如何，有賴(lài)于送茶的朋友的選擇或鑒別。
第三、有些名人，可能是茶葉的發(fā)燒友，甚至經(jīng)常為茶葉發(fā)聲代言。但絕大部分名人，也只是茶葉的普通消費者，并無(wú)興趣成為專(zhuān)家級的消費者。這實(shí)際上是再正常不過(guò)的一種現象——試想，我們又有什么理由去期待或“要求”一個(gè)消費者，為了喝口茶，而要先成為“茶葉行家”呢？消費者看電視，有電視機廠(chǎng)家去期待或“要求”消費者成為“電視機行家“么？消費者喝口酒，有酒廠(chǎng)去期待或“要求”消費者成為“酒行家“么？
以上三點(diǎn)結合在一起，“名人喝的茶，就一定是好茶”這樣一個(gè)結論，在邏輯上就未必成立。
事實(shí)也是如此。不時(shí)能看到一些名人曬自己喝的茶，實(shí)際上略略推敲的話(huà)，可能就有若干疑點(diǎn)。也即，這并非孤例，而是一種并不鮮見(jiàn)的現象。
二 導致這一現象出現的主要原因何在呢？
第一、中國茶葉種類(lèi)繁多，復雜多樣，標準化程度低，品牌化程度低，這是中國茶葉行業(yè)目前的客觀(guān)狀況。在這樣的產(chǎn)業(yè)現狀下，消費者選擇和購買(mǎi)的難度大。不少消費者買(mǎi)茶，要么先找自己身邊相對熟悉茶葉的人咨詢(xún)咨詢(xún)，要么買(mǎi)得不放心——質(zhì)量是否可靠？?jì)r(jià)格是否公道？等等。
第二、這種狀況下，容易出現價(jià)與值的背離、魚(yú)目混珠甚至泥沙俱下的現象。各種并不承載具體價(jià)值的概念與說(shuō)辭，離譜的忽悠，甚至是直接的假冒或者偽劣，比比皆是。這就更進(jìn)一步增加了消費者選擇和鑒別的難度。
第三、“名人”群體的高端，一定程度上也使得能夠接觸到這個(gè)群體的人在為他們選擇茶禮時(shí)，因為“重視”和“在意”，而更容易為各種概念與故事所吸引，反倒是忽略了品質(zhì)的可靠性。
三 針對這一現象，從品飲消費和選擇茶葉作為禮品的角度，筆者有如下建議：
第一、盡量選擇相對知名品牌的產(chǎn)品。品牌的本質(zhì)，是基于產(chǎn)品價(jià)值和消費體驗所建立和積累起來(lái)的信任，是企業(yè)的一種承諾和系統保障，是一種公開(kāi)宣示之后的規范操作。
中國茶葉，目前農產(chǎn)品特點(diǎn)還很明顯，工業(yè)化程度低。從茶園到茶杯，有多個(gè)環(huán)節，每個(gè)環(huán)節又有各種可能，組合在一起也就有了多種路徑，但規范程度不一。
1、茶葉種植、茶園管理：茶園基地，是茶葉企業(yè)的第一生產(chǎn)車(chē)間。這個(gè)環(huán)節，目標是要出產(chǎn)安全的鮮葉和優(yōu)質(zhì)的鮮葉。是否合理施肥？所施用的肥料，對茶葉綜合品質(zhì)影響如何？如需用藥，是否合理選用高效低殘留的農藥？用藥之后是否在安全時(shí)間之后采摘？農藥在現代農業(yè)生產(chǎn)上是正?，F象，我們無(wú)需談農藥而色變，關(guān)鍵是將農藥殘留控制在國家標準規定的安全范疇。
2、鮮葉采摘：采摘的相對規范與統一標準，關(guān)聯(lián)到后續的初制加工。
3、毛茶初制：是否做到清潔化生產(chǎn)？是否做到鮮葉不著(zhù)地？制茶人員的技術(shù)能力如何？生產(chǎn)加工的效率，則與后續的消費價(jià)值相關(guān)。
4、精制加工：是否有技術(shù)措施與裝備保障茶葉品質(zhì)？一些品牌企業(yè)，在精制環(huán)節，已經(jīng)引入了靜電揀梗和色選設備以提升茶葉品質(zhì)，而一般的家庭作業(yè)和小作坊式茶葉加工場(chǎng)所，則無(wú)力做到。
5、研發(fā)拼配：這不僅僅是茶葉，而是食品加工中的一項重要工序，有助于形成特定的產(chǎn)品風(fēng)格、相對穩定的產(chǎn)品品質(zhì)以及創(chuàng )造更好的消費價(jià)值，但在茶葉中經(jīng)常被各種有意或無(wú)意的誤讀甚至貶低。
6、生產(chǎn)管理：是否有專(zhuān)業(yè)技術(shù)團隊？是否有體系保障？是否規范作業(yè)？
以上只是簡(jiǎn)單列舉，未作詳細展開(kāi)。而各個(gè)環(huán)節各種可能性的組合，形成了品質(zhì)的參次，造成了選擇背后所潛藏的風(fēng)險。
品牌背后，是一群人，一套體系，對于整個(gè)茶葉生產(chǎn)鏈條的管理，以保障產(chǎn)品安全與質(zhì)量。一款優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品，遠遠不僅僅是設計一個(gè)包裝，然后再從農戶(hù)或批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)一點(diǎn)毛茶包裝成品那樣簡(jiǎn)單。
畢竟，品質(zhì)可靠，是一款“好茶”的最為基本的一個(gè)方面。品牌，則可以為消費者選擇提供一定的指引。而送茶送的是心意，傳遞的是情意，表達的是敬意——所有這些，都應該是建立在一款靠譜的茶品上。否則，就尷尬了。
當然，選擇品牌的時(shí)候，也要防止冒牌貨。
第二、不要輕信和盲從于五花八門(mén)的概念，盲目追稀求異。市場(chǎng)上，千年古樹(shù)百年老茶三百年老字號，層出不窮；盲目的追早求老，蔚然成風(fēng)；動(dòng)輒“大紅印”、“文革磚”，泛濫成災；迷信年份喝“老茶”，唯“老“是從；手工古法私房茶，漫山遍野；產(chǎn)自全國各地的“正宗武夷山桐木關(guān)金駿眉”，比比皆是；恨不得將一款產(chǎn)品說(shuō)成靈丹妙藥神仙水，并不鮮見(jiàn)；腳踩布鞋身穿土布衫的各路大師，多如過(guò)江之鯽。概念本身不是問(wèn)題，但只是以本身并不承載消費價(jià)值的概念來(lái)謀求一己之利，可能就是問(wèn)題。
你是不是只喝“大紅印”和“文革磚”？
茶葉作為商品，離不開(kāi)消費價(jià)值。一杯好茶，首先是種出來(lái)，然后是做出來(lái)，最后是泡出來(lái)。一款好茶葉，離不開(kāi)好產(chǎn)區的天時(shí)地利，離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)制茶技師的精工細作，離不開(kāi)從茶園到工廠(chǎng)的安全生產(chǎn)與品質(zhì)保障。因此，從消費者角度，筆者建議為健康生活而喝茶，不要為虛無(wú)的概念而喝茶，不要為了稀奇或炫耀而喝茶，不要拿“繩命”去冒險，不要因為癡迷于口腹之欲而有意無(wú)意中成了“小白鼠”。
同時(shí)，從茶葉從業(yè)者的角度，筆者建議合理看待茶葉的健康價(jià)值與文化屬性。健康飲品是茶葉價(jià)值的根本，而文化則是一種附加。從茶園基地到成品，如果不知來(lái)路與出處，僅僅是幾兩毛茶原料穿上文化名義到外衣，那么無(wú)論這外衣是如何的華美，那也還是不夠的。中國茶葉現階段非常普遍的農產(chǎn)品底色與輕易罩上的文化外套，再加之以“茶文化”的名義，容易陡然間從田間地頭騰云駕霧而起，而消費者則往往在煙籠霧罩之中被迷失。
第三、盡量選擇可靠的渠道。產(chǎn)品的流通環(huán)節，與產(chǎn)地和品牌結合在一起，為產(chǎn)品的可靠性提供保障。例如，如果你作為一個(gè)身處北京的普通消費者，打算購買(mǎi)正宗西湖龍井送人，上哪兒購買(mǎi)會(huì )可靠一些？選擇經(jīng)杭州市政府相關(guān)部門(mén)認定過(guò)的西湖龍井專(zhuān)賣(mài)店，或者張一元、吳裕泰這樣的老字號。如果你身處廣州，要去芳村茶葉市場(chǎng)購買(mǎi)幾餅15-20年左右的老茶餅送人，該怎么選擇？在芳村這個(gè)茶葉的汪洋大海中，選擇可靠的經(jīng)營(yíng)商戶(hù)更是非常重要，因為這在一定程度上就是選擇了一種信用背書(shū)。
第四、不要一味追求低價(jià)。“產(chǎn)地直銷(xiāo)”的口號，強調的并不是品質(zhì)；“沒(méi)有中間商掙差價(jià)”，實(shí)際上是腦殘廣告——中國茶葉的經(jīng)銷(xiāo)商中間商，實(shí)際上在為消費者提供者眾多的價(jià)值與服務(wù)。
第五、結合“產(chǎn)區品牌+企業(yè)品牌”進(jìn)行選擇。中國茶葉種植范圍廣闊，但產(chǎn)區的資源條件不一，可劃分為普通產(chǎn)區、適宜產(chǎn)區、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區和小產(chǎn)區四類(lèi)，它們出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)也有顯著(zhù)差異。消費者在選擇的時(shí)候，可根據自己的消費需求，選擇不同產(chǎn)區；鎖定產(chǎn)區之后，再選擇正宗產(chǎn)區的可靠的品牌。
最后，如果你問(wèn)，對于“名人”，對于“VIP”,什么茶比較搭？那么我會(huì )建議：
小產(chǎn)區，大經(jīng)典；大品牌，更放心。
