財經(jīng)對話
本報記者 潘英麗
兩千多年前，沿著茶馬古道，中國茶由我國西南出發(fā)，通過馬幫送到亞歐各國，它從只有貴族才能享受到的奢侈品，到尋常百姓家餐桌上必不可少的生活飲品，經(jīng)過了漫長的歲月。在歷史的記憶里，中國茶不僅作為一種飲品，還承載著古絲綢之路經(jīng)濟文化交流的外交使命，古老的中華文明以茶的形式涓涓流淌。
當歷史行進到今天，開放的中國重新面向世界，由中國發(fā)起的“一帶一路”倡議得到了沿線國家的認同。在這個大同的時代背景下，若從資本角度看，中國商品賣得越來越多，經(jīng)濟收益逐漸回歸以往的長期優(yōu)勢，但古老的家國情懷卻缺失了，經(jīng)濟的繁榮遠比文化進展要快得多。
一個正在成長的大國不能只有經(jīng)濟收益，還應當有文化貢獻。我們不禁要問：在重視經(jīng)濟效益的同時，應該通過一種什么樣的有生命力、有質(zhì)量、有豐富內(nèi)涵、具有中華文化符號的商品，來更好地提高我國的文化軟實力?茶葉作為長達幾千年的中國優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，什么才是它的當代價值?
本期財經(jīng)深觀察《對話》欄目，普洱茶價值標桿的制定者云南大益茶業(yè)集團董事長吳遠之先生應邀與北大全球互聯(lián)互通研究中心主任翟崑教授進行深度對話。對話中，雙方從多角度對挖掘中國茶文化的價值資源作了探討。
探索中華國飲復興之路
翟崑：我們知道，中國茶早已世界聞名，從古絲綢之路開始，在對外輸送的中國商品里，茶葉占有主要份額。中國茶做為一種飲品，穿越各國藩蘺，互通有無，友好交往，書寫過人類歷史的輝煌篇章。而“一帶一路”倡議也植根于和平合作、開放包容、互學互鑒、互利互惠的絲路精神，也是其強大的生命力所在。你是如何看待中國茶的歷史價值的?
吳遠之：我先簡單地介紹下中國茶的簡史。茶樹已經(jīng)在西南地區(qū)默默生長了幾千萬年，在五千年前，神農(nóng)氏因發(fā)現(xiàn)茶葉的藥效功能，成為一種藥材。三千多年前，四川一帶有人經(jīng)營茶園，開始向朝廷進貢茶葉，那時它是一種食材貢品。后來，人們才發(fā)現(xiàn)茶葉熬出的湯汁好喝又提神，又慢慢發(fā)展成了日常飲品。西漢時期，西南地區(qū)的普通百姓已經(jīng)開始喝茶了。自秦統(tǒng)一中國，茶葉便開始走出云貴川。到三國時代，茶飲傳遍江南。唐朝讓中國茶業(yè)迎來了大發(fā)展，尤其是陸羽開創(chuàng)了中國茶道，將茶飲上升到“品茶”的高度。在抑武而重文的宋代，茶葉正式步入藝術殿堂，逐漸成為全民禮儀和風尚?，F(xiàn)代制茶技術起源于明代，并延續(xù)至今。到了民國抗戰(zhàn)時期，勐海大益茶廠是第一個打破傳統(tǒng)手工制茶，成為第一個用機器制茶的現(xiàn)代工廠。
在亞洲，日本和韓國的茶葉是唐朝時由中國傳運過去的。在歐洲，英國的飲茶風最初由葡萄牙公主帶到英國，由于英國本土至今不產(chǎn)茶，英國的茶葉進口量長期位居世界第一位。1784年，美國特派商船首航遠渡重洋來到中國運回茶葉等物資，進一步推動了飲茶風尚的興起和茶葉貿(mào)易、茶文化的發(fā)展。
縱觀茶葉數(shù)千年的發(fā)展歷程，中國茶已經(jīng)不僅僅是一種飲料，它早已根植于人們的物質(zhì)與精神生活。上可與宗教哲學“禪茶一味”對話，中可與“琴棋書畫茶”相伴，下可與“柴米油鹽醬醋茶”為伍，雅俗共賞，上下皆宜。雖然到了晚清以后，國家屢陷危難，一脈相承的中華茶風開始凋零，但中國茶依然傳達著沉淀的歷史，靜靜地醞釀著新的現(xiàn)代商業(yè)文明，必將成為中國的文化符號，在世界產(chǎn)生巨大的價值。
翟崑：的確如此，中國茶綿延傳遞著中華民族的家國情懷，隨著近年來中國經(jīng)濟的繁榮，以及國家提出的“一帶一路”倡議，為中國茶重新回歸世界提供了機遇。你認為復興國飲的社會條件是否已經(jīng)成熟?
吳遠之：與以往不同的是，我國傳統(tǒng)理念中官商割裂的局面正在消融。以前的企業(yè)一般只是在商言商，主要以贏利為目的，但是現(xiàn)代企業(yè)也開始追求整個社會的生態(tài)、和諧相處、非經(jīng)濟部分的關系，更強調(diào)社會責任。在國際上就有《企業(yè)社會人報告》，它將企業(yè)的社會功能、商業(yè)行為和其他活動綜合起來考量其社會價值，因此，應該更全面去看現(xiàn)代企業(yè)。也就是說，企業(yè)在發(fā)展中，不能僅僅是謀取當前利益，還要與社會的整體發(fā)展趨勢相融合。當然，企業(yè)家第一要務是本分地干好自己分內(nèi)的事，然后再重新認知自己的定位，從商人到企業(yè)家，從個體企業(yè)到社會企業(yè)，需要一個過程。
茶葉做為中華國飲，復興就是讓越來越多人的生活方式得到重新回歸。近年來，日韓又開始流行喝中國茶，東京還陸續(xù)出現(xiàn)了專賣中國茶的茶館，很多年輕人喜歡在茶館享受中國茶的風雅。在韓國，復興茶文化正在成為現(xiàn)代韓國人的生活準則。但是在國內(nèi)，年輕人的時光大多消耗在咖啡廳，他們在那里會友、商業(yè)洽談，如果這些活動發(fā)生在類似“總裁茶室”或“大益茶庭”里，讓茶品再次成為人們的精神嗜好品，就是中國茶文化的復興和回歸，這就需要現(xiàn)代茶企的社會責任和傳承中國茶文化的茶道共同努力。
我們還應該看到，茶與咖啡無界，人們之所以去喝咖啡，還有一層原因是我們還沒有提供更好的茶環(huán)境、更健康更豐富的茶產(chǎn)品，如果茶飲品的開發(fā)、茶人商務服務的提升、茶產(chǎn)業(yè)配套更加完善，那么，中國人回歸茶的氛圍只是時間問題。總有一天，這種更偏向于年輕化的茶庭模式必將重新回到年輕人的日常生活中，這也是茶道文化的延伸。
“一帶一路”為中國及沿線國家創(chuàng)造了巨大并持久的經(jīng)濟契機，“一帶一路”沿線國家的經(jīng)濟與中國經(jīng)濟有著很大的互補性，大益也非?？粗剡@些國家的經(jīng)貿(mào)合作，合作的本身也符合我們致力于振興中國茶的初衷。大益早在幾年前就提前在東亞韓國、東南亞馬來西亞、泰國進行了布局，去年年底還專門發(fā)起并舉辦中國—東盟企業(yè)家論壇，目標是把中國與東盟、甚至延伸至亞洲企業(yè)之間的商業(yè)合作平臺打造起來，通過這個平臺不斷促進中國企業(yè)與亞洲企業(yè)之間更多的合作與發(fā)展的同時，讓中國茶道文化在更廣的區(qū)域里得到繼承和發(fā)揚。
包容是亞洲新商業(yè)文明的特點
翟崑：談到茶文化的回歸，就會和茶道分不開。自從唐朝有了茶道以來，一杯清茶承載著中華民族的千年風雅，茶道與佛教、道教有著很深的淵源，卻與世界上擁有人數(shù)最多的基督教從無交集。如何才能讓世界品味中國茶文化?并且茶是清淡的，日久才彌香，這種既淡又慢的節(jié)奏，似乎和當下的快餐文化不相符，怎樣才能讓更多的人去接受這種生活方式呢?
吳遠之：茶道文化體現(xiàn)出當今社會價值，自然不能忽略基督教人群，大益在中國就首開先河推出了“茶道中的基督精神”和“茶席邊的圣經(jīng)”活動，它讓牧師也愛上茶，目前正在教會里推廣，被認為是基督教中國化的有益探索，同時也是茶文化領域的一次重大突破。此外，我們還編制了茶道文化的教材，選擇了有茶學系的安徽農(nóng)業(yè)大學教授講茶道課程，剛開始忐忑地以為會招不夠?qū)W生，結果后來到招生人數(shù)比想像的多出十幾倍，由于課程包含有中國茶道與日本茶道的區(qū)別，如何插花、如何泡茶、如何品茶、如何審美等內(nèi)容，受到了超乎想像的歡迎程度。
另外，茶是中國的符號，代表的是中國的需求，就像星巴克代表歐洲文化進入了美國，變成了美國咖啡文化。這種文化必然代表的是一個國家的思維方式、品位和時尚，因此，茶這個行業(yè)很特別。我所理解的中國茶商業(yè)模式不像美國那樣大肆渲染，而是默默地去走心，“如果不用心就悟不到我的用心，就算你悟不到我的用心，我也不會不用心”，這就是亞洲精神內(nèi)涵：左手做慈善，不要讓右手知道。茶需要用心去品，品出知味、品味、真味的精神境界，不到一定程度，就不會普及，就像大益做的茶杯，裝的都是有益的東西，并且先苦后甜，表達出亞洲人特有的個性。
如果商家一切以唯利是圖為出發(fā)點和手段就是錯誤的，我們更多強調(diào)的應該是新的亞洲商業(yè)倫理，它是我們在繼承前輩的文化基礎上，又汲取的西方契約精神，這種商業(yè)規(guī)矩所產(chǎn)生出的新商業(yè)文明并非從天而降，而是一個物種加另一個物種結合以后產(chǎn)生出的全新業(yè)態(tài)、新認知、新要求等新優(yōu)勢。
文明不是說非此即彼，也不是那么絕對和簡單、太意識形態(tài)化，就像當年歐洲人給美國人帶去的商業(yè)倫理是基于清教徒精神一樣，總結起來就是拼命賺錢、拼命省錢、過著節(jié)儉的生活，這種理念一直影響著美國的商業(yè)倫理，而亞洲需要一種新的文明，需要與中華儒釋道精神結合起來，成為國人的財富觀、傳承觀。
我們在古老的文明基礎上加入了新的商業(yè)理念，結合產(chǎn)生出一個新的運營模式、新的道德標準、新的判斷標準，它能讓我們既能向西方學習，注重契約，又能夠照顧好鄉(xiāng)情關系。這應該是全球化以后碰到多種文明的沖突時，產(chǎn)生的新商業(yè)模式。
我認為“包容”是新商業(yè)文明的特點，它首先要包容對方，接受對方的缺點、接受對方的不同。“一帶一路”讓中國趕上一個好時代，無論是咖啡還是茶，我們兩者都能接受，只不過年紀越大越接受茶，越喜歡中國的味道。我相信，中國茶的包容精神將會體現(xiàn)出更優(yōu)秀的文化軟實力。當然，東西方文明的結合需要一定的時間，當人與事交往在一起，物物連通時，人生如茶，茶就變成了文明的一種載體。
翟崑：大益是生產(chǎn)普洱茶的現(xiàn)代企業(yè)，普洱茶在茶馬古道上有著悠久的歷史，大益的生產(chǎn)基地就設在普洱茶的主產(chǎn)區(qū)西雙版納勐?？h，自古以來就有著豐富的制茶工藝，在如此深厚的茶源地做中國好茶，從你剛才提到的亞洲新商業(yè)文明的角度看，大益將為社會提供哪些新的商業(yè)價值?
吳遠之：大益在創(chuàng)辦時，正值國難當頭，有很多國內(nèi)頂級知識分子來到西南邊陲躲避戰(zhàn)火，大益的初創(chuàng)團隊就來自于那些知識分子，他們帶去了先進的設備、技術和家國使命。民國時代，大益主要職責是救國圖存。新中國成立后的大益成為一家國營企業(yè)，主要為國家出口創(chuàng)匯為己任。到了現(xiàn)在，開放的中國融入世界格局，經(jīng)過改制后的大益，要完全以商業(yè)的姿態(tài)和世界一流的茶企競爭。在大益發(fā)展的77年里，大致可劃為這三個階段：國茶時代、普洱時代和今天的大益時代。
通過幾代人的努力，大益已經(jīng)成為當代普洱茶產(chǎn)業(yè)的締造者，普洱茶價值標桿的制定者，屬于國家普洱茶配方的保密單位。它還是微生物制茶工藝技術的發(fā)明者，在七十年代，大益就采用渥堆的方法對酵素進行了研發(fā)，經(jīng)過團隊這些年的努力，即將在今年年底采用微生物益生菌來制茶，這項技術基本代表全球最高水平。在茶道方面，大益用最專業(yè)的茶課、文學院、茶道院傳遞中國茶的價值內(nèi)涵。今天的大益普洱茶已經(jīng)培養(yǎng)出好幾代的消費者和收藏者，是全球普洱茶愛好者收藏家的第一選擇。它的目標是傳承中華文化，成為世界的中國茶葉的品牌。從這一點上看，大益才剛開始，現(xiàn)在要做的仍是繼續(xù)打好基礎，一步一個腳印地去發(fā)展。
