財(cái)經(jīng)對(duì)話
本報(bào)記者 潘英麗
兩千多年前，沿著茶馬古道，中國(guó)茶由我國(guó)西南出發(fā)，通過(guò)馬幫送到亞歐各國(guó)，它從只有貴族才能享受到的奢侈品，到尋常百姓家餐桌上必不可少的生活飲品，經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的歲月。在歷史的記憶里，中國(guó)茶不僅作為一種飲品，還承載著古絲綢之路經(jīng)濟(jì)文化交流的外交使命，古老的中華文明以茶的形式涓涓流淌。
當(dāng)歷史行進(jìn)到今天，開(kāi)放的中國(guó)重新面向世界，由中國(guó)發(fā)起的“一帶一路”倡議得到了沿線國(guó)家的認(rèn)同。在這個(gè)大同的時(shí)代背景下，若從資本角度看，中國(guó)商品賣得越來(lái)越多，經(jīng)濟(jì)收益逐漸回歸以往的長(zhǎng)期優(yōu)勢(shì)，但古老的家國(guó)情懷卻缺失了，經(jīng)濟(jì)的繁榮遠(yuǎn)比文化進(jìn)展要快得多。
一個(gè)正在成長(zhǎng)的大國(guó)不能只有經(jīng)濟(jì)收益，還應(yīng)當(dāng)有文化貢獻(xiàn)。我們不禁要問(wèn)：在重視經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，應(yīng)該通過(guò)一種什么樣的有生命力、有質(zhì)量、有豐富內(nèi)涵、具有中華文化符號(hào)的商品，來(lái)更好地提高我國(guó)的文化軟實(shí)力?茶葉作為長(zhǎng)達(dá)幾千年的中國(guó)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，什么才是它的當(dāng)代價(jià)值?
本期財(cái)經(jīng)深觀察《對(duì)話》欄目，普洱茶價(jià)值標(biāo)桿的制定者云南大益茶業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之先生應(yīng)邀與北大全球互聯(lián)互通研究中心主任翟崑教授進(jìn)行深度對(duì)話。對(duì)話中，雙方從多角度對(duì)挖掘中國(guó)茶文化的價(jià)值資源作了探討。
探索中華國(guó)飲復(fù)興之路
翟崑：我們知道，中國(guó)茶早已世界聞名，從古絲綢之路開(kāi)始，在對(duì)外輸送的中國(guó)商品里，茶葉占有主要份額。中國(guó)茶做為一種飲品，穿越各國(guó)藩蘺，互通有無(wú)，友好交往，書寫過(guò)人類歷史的輝煌篇章。而“一帶一路”倡議也植根于和平合作、開(kāi)放包容、互學(xué)互鑒、互利互惠的絲路精神，也是其強(qiáng)大的生命力所在。你是如何看待中國(guó)茶的歷史價(jià)值的?
吳遠(yuǎn)之：我先簡(jiǎn)單地介紹下中國(guó)茶的簡(jiǎn)史。茶樹(shù)已經(jīng)在西南地區(qū)默默生長(zhǎng)了幾千萬(wàn)年，在五千年前，神農(nóng)氏因發(fā)現(xiàn)茶葉的藥效功能，成為一種藥材。三千多年前，四川一帶有人經(jīng)營(yíng)茶園，開(kāi)始向朝廷進(jìn)貢茶葉，那時(shí)它是一種食材貢品。后來(lái)，人們才發(fā)現(xiàn)茶葉熬出的湯汁好喝又提神，又慢慢發(fā)展成了日常飲品。西漢時(shí)期，西南地區(qū)的普通百姓已經(jīng)開(kāi)始喝茶了。自秦統(tǒng)一中國(guó)，茶葉便開(kāi)始走出云貴川。到三國(guó)時(shí)代，茶飲傳遍江南。唐朝讓中國(guó)茶業(yè)迎來(lái)了大發(fā)展，尤其是陸羽開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)茶道，將茶飲上升到“品茶”的高度。在抑武而重文的宋代，茶葉正式步入藝術(shù)殿堂，逐漸成為全民禮儀和風(fēng)尚。現(xiàn)代制茶技術(shù)起源于明代，并延續(xù)至今。到了民國(guó)抗戰(zhàn)時(shí)期，勐海大益茶廠是第一個(gè)打破傳統(tǒng)手工制茶，成為第一個(gè)用機(jī)器制茶的現(xiàn)代工廠。
在亞洲，日本和韓國(guó)的茶葉是唐朝時(shí)由中國(guó)傳運(yùn)過(guò)去的。在歐洲，英國(guó)的飲茶風(fēng)最初由葡萄牙公主帶到英國(guó)，由于英國(guó)本土至今不產(chǎn)茶，英國(guó)的茶葉進(jìn)口量長(zhǎng)期位居世界第一位。1784年，美國(guó)特派商船首航遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到中國(guó)運(yùn)回茶葉等物資，進(jìn)一步推動(dòng)了飲茶風(fēng)尚的興起和茶葉貿(mào)易、茶文化的發(fā)展。
縱觀茶葉數(shù)千年的發(fā)展歷程，中國(guó)茶已經(jīng)不僅僅是一種飲料，它早已根植于人們的物質(zhì)與精神生活。上可與宗教哲學(xué)“禪茶一味”對(duì)話，中可與“琴棋書畫茶”相伴，下可與“柴米油鹽醬醋茶”為伍，雅俗共賞，上下皆宜。雖然到了晚清以后，國(guó)家屢陷危難，一脈相承的中華茶風(fēng)開(kāi)始凋零，但中國(guó)茶依然傳達(dá)著沉淀的歷史，靜靜地醞釀著新的現(xiàn)代商業(yè)文明，必將成為中國(guó)的文化符號(hào)，在世界產(chǎn)生巨大的價(jià)值。
翟崑：的確如此，中國(guó)茶綿延傳遞著中華民族的家國(guó)情懷，隨著近年來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的繁榮，以及國(guó)家提出的“一帶一路”倡議，為中國(guó)茶重新回歸世界提供了機(jī)遇。你認(rèn)為復(fù)興國(guó)飲的社會(huì)條件是否已經(jīng)成熟?
吳遠(yuǎn)之：與以往不同的是，我國(guó)傳統(tǒng)理念中官商割裂的局面正在消融。以前的企業(yè)一般只是在商言商，主要以贏利為目的，但是現(xiàn)代企業(yè)也開(kāi)始追求整個(gè)社會(huì)的生態(tài)、和諧相處、非經(jīng)濟(jì)部分的關(guān)系，更強(qiáng)調(diào)社會(huì)責(zé)任。在國(guó)際上就有《企業(yè)社會(huì)人報(bào)告》，它將企業(yè)的社會(huì)功能、商業(yè)行為和其他活動(dòng)綜合起來(lái)考量其社會(huì)價(jià)值，因此，應(yīng)該更全面去看現(xiàn)代企業(yè)。也就是說(shuō)，企業(yè)在發(fā)展中，不能僅僅是謀取當(dāng)前利益，還要與社會(huì)的整體發(fā)展趨勢(shì)相融合。當(dāng)然，企業(yè)家第一要?jiǎng)?wù)是本分地干好自己分內(nèi)的事，然后再重新認(rèn)知自己的定位，從商人到企業(yè)家，從個(gè)體企業(yè)到社會(huì)企業(yè)，需要一個(gè)過(guò)程。
茶葉做為中華國(guó)飲，復(fù)興就是讓越來(lái)越多人的生活方式得到重新回歸。近年來(lái)，日韓又開(kāi)始流行喝中國(guó)茶，東京還陸續(xù)出現(xiàn)了專賣中國(guó)茶的茶館，很多年輕人喜歡在茶館享受中國(guó)茶的風(fēng)雅。在韓國(guó)，復(fù)興茶文化正在成為現(xiàn)代韓國(guó)人的生活準(zhǔn)則。但是在國(guó)內(nèi)，年輕人的時(shí)光大多消耗在咖啡廳，他們?cè)谀抢飼?huì)友、商業(yè)洽談，如果這些活動(dòng)發(fā)生在類似“總裁茶室”或“大益茶庭”里，讓茶品再次成為人們的精神嗜好品，就是中國(guó)茶文化的復(fù)興和回歸，這就需要現(xiàn)代茶企的社會(huì)責(zé)任和傳承中國(guó)茶文化的茶道共同努力。
我們還應(yīng)該看到，茶與咖啡無(wú)界，人們之所以去喝咖啡，還有一層原因是我們還沒(méi)有提供更好的茶環(huán)境、更健康更豐富的茶產(chǎn)品，如果茶飲品的開(kāi)發(fā)、茶人商務(wù)服務(wù)的提升、茶產(chǎn)業(yè)配套更加完善，那么，中國(guó)人回歸茶的氛圍只是時(shí)間問(wèn)題?？傆幸惶?，這種更偏向于年輕化的茶庭模式必將重新回到年輕人的日常生活中，這也是茶道文化的延伸。
“一帶一路”為中國(guó)及沿線國(guó)家創(chuàng)造了巨大并持久的經(jīng)濟(jì)契機(jī)，“一帶一路”沿線國(guó)家的經(jīng)濟(jì)與中國(guó)經(jīng)濟(jì)有著很大的互補(bǔ)性，大益也非?？粗剡@些國(guó)家的經(jīng)貿(mào)合作，合作的本身也符合我們致力于振興中國(guó)茶的初衷。大益早在幾年前就提前在東亞韓國(guó)、東南亞馬來(lái)西亞、泰國(guó)進(jìn)行了布局，去年年底還專門發(fā)起并舉辦中國(guó)—東盟企業(yè)家論壇，目標(biāo)是把中國(guó)與東盟、甚至延伸至亞洲企業(yè)之間的商業(yè)合作平臺(tái)打造起來(lái)，通過(guò)這個(gè)平臺(tái)不斷促進(jìn)中國(guó)企業(yè)與亞洲企業(yè)之間更多的合作與發(fā)展的同時(shí)，讓中國(guó)茶道文化在更廣的區(qū)域里得到繼承和發(fā)揚(yáng)。
包容是亞洲新商業(yè)文明的特點(diǎn)
翟崑：談到茶文化的回歸，就會(huì)和茶道分不開(kāi)。自從唐朝有了茶道以來(lái)，一杯清茶承載著中華民族的千年風(fēng)雅，茶道與佛教、道教有著很深的淵源，卻與世界上擁有人數(shù)最多的基督教從無(wú)交集。如何才能讓世界品味中國(guó)茶文化?并且茶是清淡的，日久才彌香，這種既淡又慢的節(jié)奏，似乎和當(dāng)下的快餐文化不相符，怎樣才能讓更多的人去接受這種生活方式呢?
吳遠(yuǎn)之：茶道文化體現(xiàn)出當(dāng)今社會(huì)價(jià)值，自然不能忽略基督教人群，大益在中國(guó)就首開(kāi)先河推出了“茶道中的基督精神”和“茶席邊的圣經(jīng)”活動(dòng)，它讓牧師也愛(ài)上茶，目前正在教會(huì)里推廣，被認(rèn)為是基督教中國(guó)化的有益探索，同時(shí)也是茶文化領(lǐng)域的一次重大突破。此外，我們還編制了茶道文化的教材，選擇了有茶學(xué)系的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授講茶道課程，剛開(kāi)始忐忑地以為會(huì)招不夠?qū)W生，結(jié)果后來(lái)到招生人數(shù)比想像的多出十幾倍，由于課程包含有中國(guó)茶道與日本茶道的區(qū)別，如何插花、如何泡茶、如何品茶、如何審美等內(nèi)容，受到了超乎想像的歡迎程度。
另外，茶是中國(guó)的符號(hào)，代表的是中國(guó)的需求，就像星巴克代表歐洲文化進(jìn)入了美國(guó)，變成了美國(guó)咖啡文化。這種文化必然代表的是一個(gè)國(guó)家的思維方式、品位和時(shí)尚，因此，茶這個(gè)行業(yè)很特別。我所理解的中國(guó)茶商業(yè)模式不像美國(guó)那樣大肆渲染，而是默默地去走心，“如果不用心就悟不到我的用心，就算你悟不到我的用心，我也不會(huì)不用心”，這就是亞洲精神內(nèi)涵：左手做慈善，不要讓右手知道。茶需要用心去品，品出知味、品味、真味的精神境界，不到一定程度，就不會(huì)普及，就像大益做的茶杯，裝的都是有益的東西，并且先苦后甜，表達(dá)出亞洲人特有的個(gè)性。
如果商家一切以唯利是圖為出發(fā)點(diǎn)和手段就是錯(cuò)誤的，我們更多強(qiáng)調(diào)的應(yīng)該是新的亞洲商業(yè)倫理，它是我們?cè)诶^承前輩的文化基礎(chǔ)上，又汲取的西方契約精神，這種商業(yè)規(guī)矩所產(chǎn)生出的新商業(yè)文明并非從天而降，而是一個(gè)物種加另一個(gè)物種結(jié)合以后產(chǎn)生出的全新業(yè)態(tài)、新認(rèn)知、新要求等新優(yōu)勢(shì)。
文明不是說(shuō)非此即彼，也不是那么絕對(duì)和簡(jiǎn)單、太意識(shí)形態(tài)化，就像當(dāng)年歐洲人給美國(guó)人帶去的商業(yè)倫理是基于清教徒精神一樣，總結(jié)起來(lái)就是拼命賺錢、拼命省錢、過(guò)著節(jié)儉的生活，這種理念一直影響著美國(guó)的商業(yè)倫理，而亞洲需要一種新的文明，需要與中華儒釋道精神結(jié)合起來(lái)，成為國(guó)人的財(cái)富觀、傳承觀。
我們?cè)诠爬系奈拿骰A(chǔ)上加入了新的商業(yè)理念，結(jié)合產(chǎn)生出一個(gè)新的運(yùn)營(yíng)模式、新的道德標(biāo)準(zhǔn)、新的判斷標(biāo)準(zhǔn)，它能讓我們既能向西方學(xué)習(xí)，注重契約，又能夠照顧好鄉(xiāng)情關(guān)系。這應(yīng)該是全球化以后碰到多種文明的沖突時(shí)，產(chǎn)生的新商業(yè)模式。
我認(rèn)為“包容”是新商業(yè)文明的特點(diǎn)，它首先要包容對(duì)方，接受對(duì)方的缺點(diǎn)、接受對(duì)方的不同。“一帶一路”讓中國(guó)趕上一個(gè)好時(shí)代，無(wú)論是咖啡還是茶，我們兩者都能接受，只不過(guò)年紀(jì)越大越接受茶，越喜歡中國(guó)的味道。我相信，中國(guó)茶的包容精神將會(huì)體現(xiàn)出更優(yōu)秀的文化軟實(shí)力。當(dāng)然，東西方文明的結(jié)合需要一定的時(shí)間，當(dāng)人與事交往在一起，物物連通時(shí)，人生如茶，茶就變成了文明的一種載體。
翟崑：大益是生產(chǎn)普洱茶的現(xiàn)代企業(yè)，普洱茶在茶馬古道上有著悠久的歷史，大益的生產(chǎn)基地就設(shè)在普洱茶的主產(chǎn)區(qū)西雙版納勐海縣，自古以來(lái)就有著豐富的制茶工藝，在如此深厚的茶源地做中國(guó)好茶，從你剛才提到的亞洲新商業(yè)文明的角度看，大益將為社會(huì)提供哪些新的商業(yè)價(jià)值?
吳遠(yuǎn)之：大益在創(chuàng)辦時(shí)，正值國(guó)難當(dāng)頭，有很多國(guó)內(nèi)頂級(jí)知識(shí)分子來(lái)到西南邊陲躲避戰(zhàn)火，大益的初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)就來(lái)自于那些知識(shí)分子，他們帶去了先進(jìn)的設(shè)備、技術(shù)和家國(guó)使命。民國(guó)時(shí)代，大益主要職責(zé)是救國(guó)圖存。新中國(guó)成立后的大益成為一家國(guó)營(yíng)企業(yè)，主要為國(guó)家出口創(chuàng)匯為己任。到了現(xiàn)在，開(kāi)放的中國(guó)融入世界格局，經(jīng)過(guò)改制后的大益，要完全以商業(yè)的姿態(tài)和世界一流的茶企競(jìng)爭(zhēng)。在大益發(fā)展的77年里，大致可劃為這三個(gè)階段：國(guó)茶時(shí)代、普洱時(shí)代和今天的大益時(shí)代。
通過(guò)幾代人的努力，大益已經(jīng)成為當(dāng)代普洱茶產(chǎn)業(yè)的締造者，普洱茶價(jià)值標(biāo)桿的制定者，屬于國(guó)家普洱茶配方的保密單位。它還是微生物制茶工藝技術(shù)的發(fā)明者，在七十年代，大益就采用渥堆的方法對(duì)酵素進(jìn)行了研發(fā)，經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)這些年的努力，即將在今年年底采用微生物益生菌來(lái)制茶，這項(xiàng)技術(shù)基本代表全球最高水平。在茶道方面，大益用最專業(yè)的茶課、文學(xué)院、茶道院傳遞中國(guó)茶的價(jià)值內(nèi)涵。今天的大益普洱茶已經(jīng)培養(yǎng)出好幾代的消費(fèi)者和收藏者，是全球普洱茶愛(ài)好者收藏家的第一選擇。它的目標(biāo)是傳承中華文化，成為世界的中國(guó)茶葉的品牌。從這一點(diǎn)上看，大益才剛開(kāi)始，現(xiàn)在要做的仍是繼續(xù)打好基礎(chǔ)，一步一個(gè)腳印地去發(fā)展。
