武夷山佛教興盛，寺廟與茶，往往有著密切聯(lián)系。具有獨(dú)特品味的武夷茶，也被瑞巖禪寺的僧人看中，成了該寺佛門法事的必需品。瑞巖寺是武夷山著名的佛教寺廟，在這座千年古剎里，一種地道的寺廟手工茶，仍在傳承著它的千年特色秘笈，它就是云門竹筒茶，千年秘笈就是源自云門三句的佛理教義。
瑞巖寺坐落在武夷山北面的吳屯鄉(xiāng)，四周群峰環(huán)繞，山嵐氤氳，云霧不絕，寺院清幽。寺院周邊山上，僧人們從武夷山山北移栽了一種較為獨(dú)特的巖茶，這種巖茶通過僧人們精心管理，長得十分茂盛。
瑞巖寺的竹筒茶與當(dāng)?shù)胤鸾涛幕惺裁搓P(guān)系呢?據(jù)悉，瑞巖寺始建于唐朝廣明庚子(880年-881年)年間，因鄉(xiāng)人翁藻光剔度為僧后名聲大噪。翁藻光出家前是吳屯人，幼年喜歡在寒冬季節(jié)里扣冰洗浴。出家后，人稱他為“扣冰和尚”。
翁藻光年輕時曾南下云游，信奉云門宗。云門宗為中國佛教五大禪宗之一，認(rèn)為萬事萬物皆體現(xiàn)“真如”，皆有佛性，其說教方式是“云門三句”，即：“函蓋乾坤、目機(jī)銖兩、不涉萬緣”。云門三句的義理后來成了僧尼們制做云門竹筒茶的祈愿秘笈。
唐廣明元年(880年)，彭王當(dāng)捐募巨金建瑞巖寺于吳屯的吳邊山下，請翁藻光擔(dān)任住持。翁藻光竭力弘揚(yáng)云門禪宗，據(jù)說文偃宗師曾來過瑞巖寺，見扣冰精心伺弄著那些野生茶叢，認(rèn)為那些翠綠茶叢乃為佛界“靈物”，就指點(diǎn)“扣冰和尚”如何采摘和窨制這些野茶的方法?？郾迷崎T禪宗大師點(diǎn)化，并按云門大師所說如法炮制，將野茶采來后，萎凋縮水，虛火旺炒，然后遵循太極圖案中“陰陽魚”的走勢進(jìn)行搓揉，烘焙。再砍來纖纖玉竹，取其一節(jié)，將茶葉塞入壓緊，封存。飲用時，將其置入沸水中煮。濾其茶湯啜之。此茶有玉竹之甘香、野茶之馥郁，消積健胃，解渴生津，滌心去濁，醒腦明神，取其名為“云門竹筒茶”。
據(jù)說當(dāng)?shù)匕傩找挥胁№Γ愕剿轮星筢t(yī)問藥，“扣冰和尚”常將云門竹筒茶送給百姓，具有多種療效。
“扣冰和尚”圓寂后，瑞巖寺云門宗弟子傳人張氏，仍沿用此法制作云門竹筒茶。由于產(chǎn)量不多，加上工藝獨(dú)特，更顯得彌足珍貴。2000年7月，在武夷山舉辦的第二屆茶王賽中，云門竹筒茶的傳人張旺，展示了自己的茶樣品，深得茶葉行家青睞，堪稱武夷茶中一絕。
來自香港佛教協(xié)會的佛茶研究專家程涵露女士贊嘆：中國各地茶鄉(xiāng)竹筒茶樣品極多，特別是云南貴州一帶，但那些竹筒茶只是特產(chǎn)而已，沒有附著佛教文化。像云門竹筒茶能融入佛教智慧的秘笈，只有瑞巖寺的最特別。
