最近，一篇《中國輸歐茶葉大范圍出現(xiàn)新型污染物》的報道在茶友中引起了巨大關(guān)注。這種新型污染物叫做“高氯酸鹽”，歐盟將要為它設(shè)立限量標(biāo)準，超標(biāo)的茶葉將會被拒絕。很多茶友問：茶葉中為什么有高氯酸鹽?有了它，茶還能喝嗎?
【正文】高氯酸鹽是一種環(huán)境污染物，主要來自于自來水的消毒以及工業(yè)生產(chǎn)。此外，火箭燃料、軍火、爆竹等也會產(chǎn)生它。目前，還不清楚它是從哪個環(huán)節(jié)進入茶葉的。
人們對高氯酸鹽污染的關(guān)注，主要是它可能抑制碘的吸收。但是，在討論污染物影響健康的時候，我們需要考慮“攝入量”和“有害劑量”這個兩方面。
目前，國際權(quán)威機構(gòu)JECFA制定的高氯酸鹽安全標(biāo)準是：每天每公斤體重不超過10微克。對于一個60公斤的人，相當(dāng)于每天攝入600微克高氯酸鹽，一輩子都不會有問題。
那么茶中的高氯酸鹽有多少呢?歐盟打算設(shè)定的標(biāo)準是每公斤茶葉750微克。哪怕是超標(biāo)1倍(即每公斤茶葉1500微克)，我們每天用20克茶葉泡茶，其中的高氯酸鹽也才30微克，不過是“安全標(biāo)準”的二十分之一。實際上的茶葉中不會有那么高的含量，攝入量也就更少。
考慮到10克茶葉往往會泡出1升以上的茶湯，茶湯中的高氯酸鹽含量比許多母乳還要低——據(jù)美國的檢測，母乳中的高氯酸鹽平均含量就高于10微克每升。
所以啊，高氯酸鹽有沒有標(biāo)準，影響的主要是貿(mào)易。對于我們，實在是沒啥影響，大家大可以繼續(xù)愉快地喝茶。
