嶗山，是“海上第一名山”，有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二叢林”之美譽。嶗山是我國海岸線上唯一海拔超千米的高山，山青海碧，云霧繚繞，氣候適宜，由于獨特的氣候和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，嶗山綠茶生產(chǎn)周期長(即采摘間隔時間長)、鮮茶葉葉面厚實，所以茶葉所含營養(yǎng)成分豐富，茶葉本身有一種天然的、獨特的豌豆面香味，深受消費者喜愛。
嶗山茶以綠茶為主，兼有少量烏龍茶、紅茶、花茶。它吸收了山水精華，品之回味無窮。但可能很少人知道，嶗山茶并不是“坐地戶”，而是從千里之外“移民”而來。
上世紀50年代，有人提出“南茶北引”的設想，認為嶗山三面臨海，氣候溫和濕潤，水質(zhì)優(yōu)良，又有適宜茶樹生長的酸性土壤。1957年冬，市園林管理處開始茶苗移植試驗，引種的絕大多數(shù)是皖南、浙江的良種。
嶗山綠茶最初在中山公園太平山南麓苗圃試種，第一次從黃山運來兩年生茶苗5000株。由于茶苗啟運時間不當，根部損傷較重，第二年春天培植完全失敗，無一成活。1959年，從南方遠道而來的“客人”又落戶在太清宮小廣場前。當時播種了5萬多株，但由于管理不善，僅存活5000至1萬株。日前，在上清宮附近海拔300米的一塊坡地上，有人發(fā)現(xiàn)了1962年種植的27株茶樹。幾十年間缺少管理，但茶苗竟安全越冬，可見嶗山適宜茶樹生長。
入鄉(xiāng)容易隨俗難，“南茶北引”成功了，但產(chǎn)地有限，產(chǎn)量很低，在社會上幾乎沒有影響。80年代中后期到90年代初，茶葉種植有所發(fā)展，但是種植技術很不普及，特別是制茶技術只有極少的幾個人掌握，上市數(shù)量非常有限。由于大環(huán)境不成熟，加之當時人們的生活水平較低，到90年代初期嶗山茶種植面積也就60公頃左右。
90年代中后期，嶗山茶獲得大發(fā)展，政府制定扶持政策，提供資金支持、技術指導，鼓勵農(nóng)民打破傳統(tǒng)的種植結(jié)構(gòu)，改糧為茶。大部分農(nóng)戶的承包地種上了茶葉。茶葉種植面積差不多年均增加30公頃左右，嶗山綠茶注冊商標增加到幾十個，種植技術和制茶技術越來越精湛，嶗山茶的知名度越來越高，各種花茶日漸從當?shù)厝说淖郎贤顺觯瑣魃骄G茶成了不可替代的飲品。
2004年5月青島市首屆“嶗山茶節(jié)”成功舉辦，60多個品種的嶗山茶參展，嶗山萬里江茶、嶗山云霧茶等十大名茶風靡海內(nèi)外，嶗山茶文化的研究也在興起。目前，嶗山區(qū)茶葉種植面積達800公頃。從第一批茶樹移居嶗山算起，嶗山茶的歷史已近半個多世紀，到今天，嶗山茶已經(jīng)成為我國茶葉市場上的一支崛起的新生軍，在人們的潛意識里它就是地道的“坐地戶”了。
