從南靖縣船場(chǎng)鎮(zhèn)驅(qū)車往山上的坑頭村行駛，穿過一片半原始的森林，經(jīng)過40多分鐘崎嶇的山路，到達(dá)海拔近1000米的山頂，就可看見臺(tái)商曾武賓“藏”在這里的600畝德利生態(tài)農(nóng)場(chǎng)。從4月中旬開始，曾武賓就開始忙著安排工人采摘茶青，制作生態(tài)茶。
去年春季，他做的蜜香紅茶一季產(chǎn)量雖不足1000公斤，但量少質(zhì)優(yōu)，批發(fā)價(jià)一公斤達(dá)1200元-2000元，市場(chǎng)供不應(yīng)求。曾武賓說，他制作好茶的秘訣就是，擅于給茶園做“加減法”。
采摘：加人工成本減機(jī)械運(yùn)作
“手工采摘，一芽二三葉，這是我對(duì)茶葉采摘的基本要求。”曾武賓在臺(tái)灣做茶葉買賣已十幾年，2008年一位朋友介紹他來坑頭村這塊適宜之地種茶，他便從臺(tái)灣移植軟枝烏龍品種過來，一種就是7年。他對(duì)茶葉種植有著近乎苛刻的要求，每逢采茶季，都要對(duì)茶工千叮嚀、萬囑咐，以保證茶青原料的均勻度和高嫩度。
據(jù)了解，臺(tái)灣與大陸茶緣深厚，一百多年前，福建制茶技術(shù)就已傳入臺(tái)灣，豐富了臺(tái)灣的茶葉品種。經(jīng)過多年發(fā)展，臺(tái)灣茶葉機(jī)械技術(shù)相對(duì)精致成熟。在德利生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，90%的制茶設(shè)備都來自臺(tái)灣，這些投資上百萬引進(jìn)的烘干機(jī)、炒青機(jī)、搖青機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，在精細(xì)化制作上令人嘆服。但在采摘方面，曾武賓卻堅(jiān)持不使用采茶機(jī)。
“采茶機(jī)雖然效率高，但采得參差不齊，不好制作，沒辦法達(dá)到做好茶的高要求。”為此，曾武賓寧可多花幾倍的人工費(fèi)，聘請(qǐng)了二三十個(gè)工人手工采摘，從源頭上把關(guān)，確保了茶葉品質(zhì)。
施肥：加有機(jī)肥料減農(nóng)藥殘余
源自臺(tái)灣的蜜香紅茶可謂“身嬌肉貴”，是各個(gè)紅茶品種中，唯一先天性要求有機(jī)種植的茶類。它的鮮葉原料要求有小綠葉蟬的噬咬，在制作過程中，小綠葉蟬分泌的唾液與茶葉中的多酚和酶物質(zhì)發(fā)生奇妙的反應(yīng)，才能產(chǎn)生特殊的花蜜芬芳。為了保證小綠葉蟬的繁殖，茶園嚴(yán)禁使用任何農(nóng)藥產(chǎn)品。
“茶樹絕對(duì)不能噴農(nóng)藥、激素，要用深海魚精、花生、黃豆、蘑菇廢料等有機(jī)肥。”曾武賓說，每年冬季是茶園施加有機(jī)肥的最佳時(shí)間，一次5萬元的成本比普通肥料高出不少，但產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)茶青會(huì)散發(fā)出花蜜香氣。此外，他每年都會(huì)邀請(qǐng)臺(tái)灣的專業(yè)農(nóng)技人員過來，現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)茶葉和土壤，保證茶園98%的土壤呈中性，這樣更有利于茶樹生長。
管理：加植被覆蓋減茶樹面積
今年年初，曾武賓在茶園套種了2000多棵日本櫻花、針柏等名貴樹種，并逐步完善農(nóng)場(chǎng)的景觀道路、花卉、果木種植。如今，站在群山之巔眺望曾武賓的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，這里的茶山已經(jīng)不僅僅是被喬木、灌木“戴帽、穿鞋、系腰帶”，茂密的森林植被還將層次分明的茶園環(huán)抱其中，一排排綠樹把茶園分區(qū)塊隔離開來，成為制作不同茶葉的天然分界點(diǎn)。
“別人承包茶園都是滿山茶樹，盡可能多種多產(chǎn)，我是寧可減少茶樹種植面積，也要保留五分之二的天然灌木。”曾武賓說，這樣種茶才有利于保持水土，而濕度高、霧氣大的環(huán)境，更有利于茶樹吸收充沛的養(yǎng)分。
在曾武賓的造景“藍(lán)圖”里，這些綠化工程還只是起步階段，他希望在三五年后，茶園能“搖身”變花園，形成茶、花、果、木和景觀一體化的休閑場(chǎng)所。“到時(shí)我想在櫻花樹下飼養(yǎng)一些梅花鹿，既可以吸引游客來觀賞，又能給茶園的整體環(huán)境加分。”曾武賓的茶園“加減法”還在繼續(xù)。
本報(bào)通訊員郭碧燕吳慧蓉
