索著(zhù)春茶淡淡茶香，走進(jìn)白沙黎族自治縣，尋找70萬(wàn)年前那一場(chǎng)地球碰撞的記憶。白沙隕石坑，這是迄今為止我國唯一被認定的隕石坑，也是亞洲目前發(fā)現的最大隕石坑，70萬(wàn)年前的遠古時(shí)代一顆小行星墜落地面爆炸而成。
這個(gè)神秘的隕石坑造就了海島最溫柔的一抹綠色—白沙綠茶，獨特的茶香散發(fā)出獨特的黎族茶文化。這個(gè)茶文化，如山泉一樣，源源不斷地流淌，一直到今天，凝結成一份厚厚的農業(yè)文化遺產(chǎn)。
白沙茶文化系統位于白沙黎族自治縣白沙農場(chǎng)和牙叉、細水、元門(mén)三個(gè)鄉鎮，總面積超過(guò)7萬(wàn)畝，已種茶面積1萬(wàn)畝。
隕石坑中茶香飄
在白沙茶廠(chǎng)辦會(huì )議室內，掛著(zhù)一幅衛星圖，只見(jiàn)在山嶺中出現一巨大石坑，石坑的西側一條河自北向南蜿蜒而過(guò)。石坑就是隕石坑，白沙綠茶就種植其中。由于白沙海拔高，晝夜溫差大，河水容易產(chǎn)生霧，西風(fēng)襲來(lái)，將河中霧氣吹向隕石坑中，東邊，一山嶺擋住了霧的去路，霧氣只好長(cháng)久的徘徊于隕石坑中，從而造就了獨特的白沙高山云霧茶。
與別的綠茶相比，白沙綠茶湯色黃綠明亮、清晰，滋味濃醇鮮爽、回甘，香氣濃郁。令人奇怪的是，隕石坑范圍之外種植的茶葉，品質(zhì)、功效明顯下降。
“距離隕石坑茶園3公里的一個(gè)茶場(chǎng)，同樣品種的茶樹(shù)、同樣的技術(shù)，種出來(lái)的茶就不如白沙綠茶的口感好，”海墾白沙茶葉股份有限公司總經(jīng)理吳海江說(shuō)。
白沙農場(chǎng)工作人員介紹，白沙綠茶主產(chǎn)于隕石坑范圍內的丘陵坡地。土壤中許多植被殘留物日益堆積，表層腐殖層深厚，表土層40厘米至60厘米左右，排水和透氣性良好，生物活性較強，有機質(zhì)及礦物質(zhì)含量高，營(yíng)養豐富。一般的茶樹(shù)品種，在其它地方定植需經(jīng)3年的管理才能正式投產(chǎn)采摘，而在隕石坑范圍內一般只需2年即可。
全球共有19個(gè)隕石坑，而海南白沙的隕石坑是我國迄今為止唯一被確定的隕石坑。據檢測，種植在隕石坑范圍內的白沙綠茶所含氨基酸、酶類(lèi)、芳香物質(zhì)、多酚類(lèi)和生物堿等營(yíng)養物質(zhì)含量高于其他同類(lèi)產(chǎn)品，成品茶的水浸出物指標43.2%和水溶性灰分志標71.4%，遠超國家規定的34%和45%的指標。
如今，“白沙綠茶”頭上的光環(huán)不計其數，已獲地理標志產(chǎn)品保護，“白沙牌”白沙綠茶商標已被收編和認定為“中國知名商標”和“海南著(zhù)名商標”，并被選編入《中國茶文化今古大觀(guān)》等。
吳海江說(shuō)，海南適合發(fā)展茶葉，茶葉生長(cháng)快，采摘期長(cháng)，產(chǎn)量高，收獲季節比內地茶園早1-3個(gè)月，每年元旦前后就有早春茶陸續走上市場(chǎng)。因為上市早，海南茶被稱(chēng)為“華夏第一早春茶”。
海南茶史近千年
春天，白沙峨劍嶺下的白沙茶場(chǎng)一片翠綠。遠遠望去，一層層漾開(kāi)的綠色猶如一幅長(cháng)卷。漫步茶園，茶樹(shù)尖上片片嫩芽，帶著(zhù)露滴，靈氣十足，攝人心魄。白沙茶場(chǎng)始建于上世紀五十年代，1958年白沙農場(chǎng)建立后便開(kāi)始墾荒種茶，并進(jìn)行加工。
不過(guò)，白沙茶葉歷史卻源遠流長(cháng)。調查組調研發(fā)現，黎族人民自古有采摘五指山脈的野生大葉茶治病，如果從此算起，海南茶事已有近千年歷史。據考證，海南野生大葉種茶是從茶的起源中心四川金佛山野生大葉茶逐漸演變而來(lái)，主要分布在五指山區。因長(cháng)年生長(cháng)在云霧山中，耐沖泡，條索肥壯，香氣持久，湯色黃綠明亮，滋味濃醇鮮爽，具有藥療保健功能。明正德六年《瓊臺志》中就有海南早期茶事的記載。
海南大學(xué)教授柯佑鵬說(shuō)，白沙境內的先民早有種茶的習俗，飲茶成為黎族人民的日常生活方式之一。關(guān)于白沙綠茶的歷史和成因，有一段民間傳說(shuō)。
很久以前，黎族先民上山圍獵，追捕得很辛苦，身上攜帶的水也喝光了，口干舌燥又非常疲憊，便坐在一叢長(cháng)勢蔥綠的小樹(shù)旁歇息。這時(shí)，一位老獵手信手摘了幾片嫩葉放在嘴里咀嚼，沒(méi)多久便不覺(jué)得渴了，精神也好了起來(lái)。眾人于是紛紛采摘這棵樹(shù)上的嫩葉咀嚼，休息片刻便消除了疲憊。此后，當地的黎族人都學(xué)會(huì )咀嚼這種生津又止渴的樹(shù)葉。后來(lái)有一位小伙子將其采摘回去，經(jīng)過(guò)烘焙、揉搓、烤干等加工后，儲存起來(lái)以備平時(shí)之用。當地人發(fā)現，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工的樹(shù)葉用熱水沖泡后飲用，不僅清醇爽口，而且具有消除腹脹、清肝潤肺、清熱降火等功效。從此，當地的黎族同胞把這種樹(shù)當作“神樹(shù)”來(lái)保護，并移種于山寨周?chē)?，以便平時(shí)采摘。
白沙茶場(chǎng)茶樹(shù)品種最初主要為海南本地品種，后來(lái)陸續從云南、福建等地引進(jìn)一些優(yōu)良品種。令人稱(chēng)奇的是，經(jīng)過(guò)多年的培育、繁殖，引進(jìn)的茶樹(shù)品種的長(cháng)勢竟比原產(chǎn)地的茶樹(shù)更旺盛，芽芯更粗壯，葉片更鮮嫩肥厚，可謂“青出于藍勝于藍”。“白沙綠茶”曾多次獲得廣東農墾綠茶評比第一名，1990年就被指定為第十一屆亞運會(huì )“綠色飲料”，1991年至今連續被中國綠色食品發(fā)展中心認定為無(wú)公害“綠色食品”，并先后獲得省部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號30余次。
白沙綠茶可常綠
農業(yè)文化遺產(chǎn)，在有效保護的基礎上，也需探索開(kāi)拓動(dòng)態(tài)傳承的途徑、方法，努力實(shí)現文化、生態(tài)、社會(huì )和經(jīng)濟效益的統一，逐步形成中國重要農業(yè)文化遺產(chǎn)動(dòng)態(tài)保護機制。專(zhuān)家表示，白沙綠茶就可以進(jìn)行有效探索。
調查組關(guān)注到白沙綠茶文化系統農業(yè)文化遺產(chǎn)周邊其他的遺產(chǎn)，隕石坑即為地址遺跡，而周邊地區還有印妹遺跡(漢代聚落遺址，發(fā)現大量印紋硬陶殘片)、新村(新石器)遺址、什才村遺址(新石器時(shí)代聚落遺址，發(fā)現了石斧等石器農具)等。
“農業(yè)文化遺產(chǎn)與其他遺產(chǎn)、遺址的保護與發(fā)展是相輔相成的。”專(zhuān)家表示，歷史上很長(cháng)時(shí)期人類(lèi)的活動(dòng)都是圍繞農業(yè)，很多歷史遺址、風(fēng)俗、歌舞等均與農業(yè)文化息息相關(guān)。
調查組表示，隕石坑、印妹遺址等具有較高的科學(xué)意義，可以將其與綠茶文化串聯(lián)起來(lái)，建立主題博物館，開(kāi)展科普教育和科普旅游等活動(dòng)。同時(shí)，讓游客體驗采摘茶葉，觀(guān)看綠茶加工工藝流程，浸泡綠茶，品嘗綠茶，從而推廣白沙綠茶文化，打出品牌。
“白沙綠茶可以長(cháng)期‘綠’下去。”柯佑鵬說(shuō)，白沙屬山區，大多數農戶(hù)種植木薯、甘蔗等，茶葉收益比前者均高，以1畝來(lái)對比，茶青收益3850元-5250元，甘蔗收益為1800多元，木薯收益為1400元。如果結合旅游和農業(yè)文化，白沙綠茶附加值還有很大潛力可發(fā)揮。
白沙綠茶經(jīng)過(guò)幾十年的打拼，已經(jīng)成為全國有一定影響力的品牌?？掠御i認為，利用其品牌優(yōu)勢做大做強白沙綠茶產(chǎn)業(yè)規模，推動(dòng)白沙綠茶產(chǎn)、加、供、銷(xiāo)和旅一體化發(fā)展，拉長(cháng)白沙綠茶產(chǎn)業(yè)鏈條，調整產(chǎn)業(yè)結構，通過(guò)產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)推動(dòng)農民增收。
此外，種植綠茶還具有較好的生態(tài)效益。據專(zhuān)家介紹，目前白沙農戶(hù)更多地種植木薯、甘蔗等短期經(jīng)濟作物，而這種短期經(jīng)濟作物在以丘陵地形為主的白沙縣容易造成較大的水土流失，如在儋州市坡地25度的木薯試驗地記錄到亞洲最高的土壤流失量，每公頃流失261噸干土，相當于每生產(chǎn)1噸鮮薯就流失14.3噸干土。而茶樹(shù)根系遠比木薯和甘蔗發(fā)達，固土功能較為顯著(zhù)，并且茶樹(shù)為多年生植物，因此茶樹(shù)的生態(tài)功能比甘蔗和木薯更佳。
