5月19日,在巨峰鎮(zhèn)薄家口鮮葉交易市場,17家龍頭企業(yè)參加了炒茶大賽。
手工炒茶是個(gè)細(xì)活,最難的就是鐵鍋上的炒制過程,鐵鍋加溫后,達(dá)到了260度以上的高溫。炒茶師要在鐵鍋上撩起鮮葉,不斷揉捻、翻炒幾十分鐘,這樣的動(dòng)作要反復(fù)數(shù)百次。雖然人工炒制茶的成本是機(jī)械炒茶的七、八倍,但純手工炒制的茶口味純正,香氣濃郁,更有茶滋味。
最后經(jīng)過炒茶專家的現(xiàn)場打分后,本次比賽評選出特等獎(jiǎng)1名,一等獎(jiǎng)3名,二等獎(jiǎng)5名。薄家口鮮葉市場內(nèi)近千人共同見證了這次炒茶大賽。
本報(bào)記者 李清
