上海不能產(chǎn)茶？福建茶葉專家在楓涇改造出400畝適宜茶苗生長(zhǎng)環(huán)境
滬上最大茶園迎來采摘季
本報(bào)訊（記者 黃勇娣）昨天在金山楓涇鎮(zhèn)下坊村，一座400多畝的“得泉茶園”迎來春茶采摘季，吸引了滬上一批茶葉專家現(xiàn)場(chǎng)考察、品茶。據(jù)介紹，經(jīng)過3年精心栽培，80萬株來自武夷山的茶樹長(zhǎng)勢(shì)良好，而這一片種植基地也成為滬上最大規(guī)模的茶園?！ ≡诖蠖鄶?shù)人的概念中，茶葉一般產(chǎn)自山區(qū)，上海的氣候和土壤并不適合茶葉生長(zhǎng)，此前唯佘山腳下有幾十畝的蘭茶基地。但來自福建的茶葉專家張杰并不固守這一觀念，一心要實(shí)現(xiàn)“在上海種茶”的夢(mèng)想。為此，從2010年初開始，他就對(duì)浦東、青浦、松江、金山等地進(jìn)行了實(shí)地考察，最終發(fā)現(xiàn)金山楓涇鎮(zhèn)下坊村遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，擁有適合連片種植的農(nóng)田，日照、霧期、溫度、濕度等都與浙江和福建相差不大，基本適合茶苗生長(zhǎng)?！ ?012年，張杰從武夷山區(qū)耗資168萬元購(gòu)置了80萬株優(yōu)質(zhì)茶苗，開啟了在上海農(nóng)田種茶的試驗(yàn)。這些茶苗中，品種以大紅袍為主，也有少量的金駿眉、安吉白茶和西湖龍井?！ I(yíng)造茶苗生長(zhǎng)環(huán)境，是其中關(guān)鍵。張杰對(duì)農(nóng)田進(jìn)行深翻，開挖大明溝和滲水溝，從浙江長(zhǎng)興茶園購(gòu)置了4.9萬噸山區(qū)黃土，將之深埋60厘米左右，以改良土壤結(jié)構(gòu)，降低地下水位，使茶苗猶如生長(zhǎng)在山間。張杰說：“3年過去了，茶樹終于成活，上海能不能生產(chǎn)茶葉的爭(zhēng)論也結(jié)束了?！薄 ‰m說茶園種植的品種主要是大紅袍，但張杰在制茶工藝上進(jìn)行了創(chuàng)新。得泉茶特地從武夷山當(dāng)?shù)卣?qǐng)來了制茶師傅，在工藝上也沿襲了大紅袍的制作古法，但考慮到上海人更習(xí)慣于喝綠茶，他們?cè)诠に嚿线M(jìn)行了微調(diào)，比如降低“搖青”程度，讓茶葉更偏向于綠茶口感。區(qū)別于大紅袍的炭焙果香，得泉茶更多是桂花香氣；相較于大紅袍的瑪瑙色，得泉茶的湯色更接近于琥珀色。 張杰介紹，今后，一些會(huì)員來到得泉茶園，可以親手采摘茶葉，并在炒茶師傅指導(dǎo)和機(jī)器的輔助下，參與茶葉的制作全過程，從而獲得獨(dú)一無二的“私家茶”，別有意義；同時(shí)，下坊村的一批農(nóng)家也將參與進(jìn)來，推出豐富多彩的“茶宴”服務(wù)，讓市民獲得更多茶文化的體驗(yàn)。
