數字顯示,目前國內袋泡茶的消費量占國內茶葉的消費總量不到5%,而歐洲各國的袋泡茶消費量普遍占其茶葉消費總量的80%以上，美國、法國甚至達到98%，袋泡茶在我國還遠沒(méi)有被廣泛推廣。從文化和實(shí)用性上說(shuō)，一般國人對袋泡茶并不感冒，總覺(jué)得沒(méi)有泡正經(jīng)的好茶來(lái)得實(shí)在，能夠闡述的文化內涵不夠豐富。但是，面臨當今快節奏時(shí)代，袋泡茶以一種便捷的方式，給都市人提供了全新的品茶理念。在11月5日于北京“2014中國袋泡茶產(chǎn)業(yè)品牌沙龍”上，中國茶葉流通協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)、全國茶葉標準化技術(shù)委員會(huì )副主任委員王慶表示，應從功能化的角度積極發(fā)展袋泡茶，開(kāi)辟出中國茶市場(chǎng)新的藍海。
袋泡茶不是次品茶
王慶認為，我國袋泡茶至今沒(méi)有發(fā)展得很成熟與中國長(cháng)久以來(lái)形成的飲茶文化有關(guān)。古老的飲茶藝術(shù)在國內外均享有很高的聲譽(yù)，我國傳統的名茶評判標準有形態(tài)、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個(gè)因子,其外形占40%、葉底占20%。而我國名茶都有其特定的形狀,不同的名茶外形,千姿百態(tài)、各樹(shù)一幟。形態(tài)造型美觀(guān)與否會(huì )給人以直觀(guān)美感，如果破壞了茶的外形,名茶的等級就會(huì )大打折扣。而目前所生產(chǎn)的袋泡茶,在包裝時(shí)為了便于計量和改善物料的流動(dòng)性,大都需要把茶葉打成扇狀碎片。鑒于此,很多名茶不愿意采用袋泡茶的包裝方式,即使采用袋泡茶包裝方式的,大多也是出口到國外，這就在一定程度上制約了袋泡茶的發(fā)展。
有人認為袋泡茶是采用質(zhì)量不好的碎茶制成？王慶表示，袋泡茶的原料與大葉茶基本是一樣的，其“碎”茶也只是加工的工藝不同。由于國內對于茶的消費觀(guān)念仍沒(méi)有與世界接軌，人們對于袋泡茶的引用還需要創(chuàng )新和引導。從專(zhuān)業(yè)角度說(shuō)，袋泡茶在中國未來(lái)市場(chǎng)的發(fā)展不可限量。
口味多樣性、功能多樣化
一直以來(lái)，國際袋泡茶市場(chǎng)都被英國和斯里蘭卡所占據，并且深入滲透到了中國市場(chǎng)。在全國各大城市每年多次舉辦的各式各樣茶博覽會(huì )上，到處都可以看到英國“立頓”和斯里蘭卡“果味紅茶”這兩大袋泡茶的影子。
那么，該如何發(fā)展中國特色的袋泡茶？茶葉專(zhuān)業(yè)人士馮建華認為，袋泡茶的特點(diǎn)是方便、快捷、實(shí)用、價(jià)廉。無(wú)論顧客懂不懂茶，也無(wú)論顧客對于價(jià)格如何挑剔，袋泡茶都具有區別于傳統茶葉的優(yōu)勢。當今以“快速、效率、結果”作為時(shí)尚，同時(shí)，袋泡茶本身就是能夠限量和定量食用的，恰恰彌補了傳統茶葉的不足，“高效、快捷、價(jià)廉、口味多樣”是袋泡茶的自身優(yōu)勢所在。袋泡茶的優(yōu)勢，與傳統茶產(chǎn)業(yè)不但互不沖突，各有所長(cháng)，優(yōu)勢可互補，其市場(chǎng)機會(huì )就在于此。
中國社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監督研究中心主任張永健指出，要發(fā)展好袋泡茶產(chǎn)業(yè)，應該從其所體現出的專(zhuān)業(yè)功能下手?！按莶钁搹募夹g(shù)創(chuàng )新上解決一些問(wèn)題，賦予更多內涵和文化，比如，綠茶能夠抗癌已經(jīng)由科學(xué)家認證過(guò)，能不能專(zhuān)門(mén)出一款‘綠葉袋泡茶’？”張永健說(shuō)，“像碧生源的常潤茶和減肥茶就有明顯的服務(wù)人群和對象，其實(shí)是細分市場(chǎng)的一種表現?！?/p>
隨著(zhù)國內消費者養生保健訴求的不斷增強,袋泡茶有非?？捎^(guān)的市場(chǎng)前景，不少年輕的消費者會(huì )選擇方便、衛生、時(shí)尚的飲茶方式。以碧生源牌系列產(chǎn)品的袋泡茶為例,完全按食品安全認證要求制造,不僅原料安全，配比適當，產(chǎn)品包裝精美、飲用方便,非常符合目標受眾的生活訴求。
從茶文化大國向品牌大國蛻變
20多年前，英國袋泡茶品牌“立頓”以商務(wù)用茶的功能打開(kāi)了中國市場(chǎng)的大門(mén)，無(wú)論是否喜歡，如今在任何一家麥當勞和肯德基店里，消費者都可以品嘗到，立頓品牌以自己獨有的營(yíng)銷(xiāo)方式深入到中國的大街小巷。
碧生源是目前中國少有的袋泡茶生產(chǎn)品牌，其代表產(chǎn)品減肥茶和常潤茶主要滿(mǎn)足22歲以下女性的瘦身和時(shí)尚需求。從2000年品牌建立以來(lái)的14年間，碧生源已經(jīng)銷(xiāo)售了40億袋，走出了自己的特色發(fā)展之路。
網(wǎng)絡(luò )是碧生源袋泡茶的主要銷(xiāo)售陣地，同時(shí)，自2010年以來(lái)，碧生源常潤茶和減肥茶連續四年位居各大OTC藥店潤腸通便品類(lèi)及減肥品類(lèi)的領(lǐng)導地位。2010年、2012年、2014年，中國保健協(xié)會(huì )連續三屆評定碧生源品牌為保健品“十大最具公信力保健品品牌”。碧生源副總經(jīng)理林如海告訴科技日報記者，“碧生源袋泡茶走的就是功能化發(fā)展之路。除了兩款代表茶品外，還有玫瑰紅茶、青檸姜茶、菊花枸杞茶、花草茶以及輔助睡眠的美安顆粒等產(chǎn)品，未來(lái)將會(huì )結合中國藥食同源的文化，以技術(shù)創(chuàng )新，開(kāi)辟出更多可口美味的袋泡茶飲品?！?/p>
業(yè)內人士認為，中國茶產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展，一定要走出去、引進(jìn)來(lái)，掙脫傳統的固步自封、自以為是的生產(chǎn)和銷(xiāo)售方式，放眼并嚴密關(guān)注國際茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的新動(dòng)向，緊緊跟蹤世界上標志性的產(chǎn)茶大國，加強茶產(chǎn)品的研發(fā)和推廣，尤其是袋泡茶不同口味的再加工茶。馮建華說(shuō)：“以?xún)r(jià)格低廉和精工細作為標準，以超市、商場(chǎng)作為主要渠道，以零售、批發(fā)、出口等傳統營(yíng)銷(xiāo)模式進(jìn)行運作，袋泡茶作為茶產(chǎn)業(yè)中的一支新軍，發(fā)展空間巨大?！?/p>
