中國(guó)茶網(wǎng)資訊：這幾年，福建茶企在全國(guó)各地蓬勃發(fā)展，擴(kuò)張的速度越來越快，中原市場(chǎng)更是成為商家必爭(zhēng)之地。作為茶人，作為中原茶市的觀察者，我想借海峽都市報(bào)《茶周刊》對(duì)福建茶企提幾點(diǎn)建議，助力茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展：
第一，推廣品牌零售門店切忌一哄而起，集體宣傳可行，但“集結(jié)”進(jìn)駐不如“逐步”穩(wěn)妥，從而有效規(guī)避企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，有利于品牌茶企在較短時(shí)間爭(zhēng)取更多的、培養(yǎng)穩(wěn)定的客戶群。以太原茶市為例，近兩年，太原的茶葉批發(fā)市場(chǎng)超過20處，茶店扎堆大街小巷，家家都賣鐵觀音；加之城市改造加快，多條主干道路在重新鋪設(shè)維修，停車愈來愈難，店面房租攀高，勢(shì)必加劇茶葉經(jīng)銷商的運(yùn)營(yíng)成本。我曾親歷福建一些知名企業(yè)的營(yíng)銷之路，其中不乏倉(cāng)促開店不到一兩年則關(guān)門者；不乏數(shù)年一直慘淡經(jīng)營(yíng)者；不乏入不敷出寄身某酒店一角得過且過者；不乏在批發(fā)市場(chǎng)中標(biāo)高價(jià)而打折零售者……許多品牌（包括商標(biāo)）多年來一直未能被百姓認(rèn)知，更不用說青睞。我認(rèn)為品牌建設(shè)要少而精，要有示范性，要針對(duì)不同地域地理環(huán)境、人文特點(diǎn)有針對(duì)性推廣，寧缺勿濫，也可避免品牌企業(yè)之間可能產(chǎn)生的不當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。
第二，茶企需科學(xué)合理定價(jià)。少量高品質(zhì)、高價(jià)位的可定高價(jià)，不能把品牌和高價(jià)等同化，更不能以“天價(jià)”誘惑愛茶人。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定鐵觀音茶無(wú)論清香型、濃香型，其最高級(jí)別均為特級(jí)。特級(jí)茶之外可通過精制、精選、包裝等工序適當(dāng)加價(jià)銷售，但不能對(duì)同批特級(jí)茶通過華麗包裝加上新奇商品名稱便演變出數(shù)種高價(jià)茶，甚至是天價(jià)茶。
第三，“文化品位”不應(yīng)成為高價(jià)手段。品牌企業(yè)要帶頭執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不但安全指標(biāo)、理化指標(biāo)要合格，感官指標(biāo)也要符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（例如濃香型二級(jí)以上要有紅邊等），絕不能在標(biāo)準(zhǔn)之外另搞一套。如果產(chǎn)品有改進(jìn)或創(chuàng)新，要制定自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，向有關(guān)部門備案，在產(chǎn)品標(biāo)簽上向消費(fèi)者明示。品牌企業(yè)對(duì)品牌產(chǎn)品的定價(jià)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以品質(zhì)為根本，而不能單純借“文化品位”著力推動(dòng)產(chǎn)品價(jià)格。文化品位雖然可以成為吸引消費(fèi)者的亮點(diǎn)和擴(kuò)大消費(fèi)群體的手段，但茶葉是食品，把它作為奢侈品，漫天要價(jià)、隨意賣高價(jià)都不可行。
第四，忌走“瘋狂普洱茶”、“巖茶、紅茶高價(jià)炒作”之路。以山西市場(chǎng)為例，我曾在許多場(chǎng)合聽到無(wú)德茶商為引誘外地人來山西投資經(jīng)商而編造的謊言：“山西有錢人多，只買貴的不買對(duì)的。”現(xiàn)實(shí)情況是山西許多成功人士愈來愈喜歡喝鐵觀音，而且品評(píng)觀音茶的水平愈來愈高。他們愈來愈喜歡喝正味鐵觀音，不喜歡怪味、青味重的低級(jí)茶。“誠(chéng)信”是晉商從古至今倡導(dǎo)的茶德與商德，“誠(chéng)信”對(duì)買賣雙方最直接、簡(jiǎn)單、有效的表達(dá)就是“賣得好，買得起”。對(duì)大多數(shù)山西民眾而言，適口就是好茶，買得起，喝得到才會(huì)認(rèn)同。鐵觀音茶口感好、整體產(chǎn)量多數(shù)已為人所共知，全方位、全過程不斷糾正失誤與偏差，著力提高鐵觀音產(chǎn)品品質(zhì)、文化品位是產(chǎn)區(qū)政府和茶企首要的責(zé)任和義務(wù)。絕不能重蹈“瘋狂普洱茶”、“巖茶、紅茶高價(jià)炒作”之路，要穩(wěn)定茶價(jià)，改進(jìn)包裝，改變貯茶方式，增加鐵觀音茶（特別是清香型）的保質(zhì)期。
