炒茶能手在手工炒制新茶，如何真正走向世界，是橫亙?cè)谥袊?guó)茶企和茶農(nóng)面前的一道難題。
上月底，一場(chǎng)小型招待晚宴在北京什剎海邊進(jìn)行。
晚宴上，倫敦市長(zhǎng)辦公室中國(guó)代表處宣布，將與五峰銀毫茶葉有限公司開展專項(xiàng)合作，五峰銀毫成為倫敦奧運(yùn)會(huì)的禮品用茶，這也是國(guó)內(nèi)首家獲準(zhǔn)進(jìn)入倫敦奧運(yùn)會(huì)的綠茶。
達(dá)成合作意向并草簽協(xié)議之后，率團(tuán)出席招待會(huì)的湖北五峰土家族自治縣副縣長(zhǎng)孔福生感慨：“這是全縣茶農(nóng)的驕傲，也是五峰銀毫公司的驕傲，更是中國(guó)茶葉品牌開拓世界市場(chǎng)的一件大事。”
孔福生的感慨不無(wú)道理，中國(guó)是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)，但出口量并非世界第一。更令人尷尬的是，統(tǒng)計(jì)顯示，2008年中國(guó)約7萬(wàn)家茶企總產(chǎn)值300億元人民幣，而同年英國(guó)“立頓”一家茶企年產(chǎn)值是230億元人民幣，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)整個(gè)茶業(yè)產(chǎn)值的2/3強(qiáng)。
僅憑“立頓”一塊品牌，英國(guó)就擁有了世界茶葉市場(chǎng)的絕對(duì)話語(yǔ)權(quán)；而產(chǎn)茶大國(guó)中國(guó)，卻難成世界茶葉舞臺(tái)的主角。
在目前中國(guó)茶葉走出國(guó)門時(shí)，多為原料性出口、且以低層次的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為主的市場(chǎng)格局下，這個(gè)“土家”茶品牌成功闖入倫敦奧運(yùn)會(huì)的大舞臺(tái)，無(wú)疑有著特殊的意義。
中英茶文化交流發(fā)祥地
湖北五峰土家族自治縣古屬峽州，青山環(huán)抱，云霧繚繞，自古盛產(chǎn)好茶。陸羽《茶經(jīng)》記載：“山南，以峽州上”。
五峰是傳統(tǒng)的茶葉種植區(qū)，“高山云霧出好茶，低山丘陵出早茶”。優(yōu)越的地理稟賦，不僅造就了上等名茶好茶，也孕育了悠久的土家茶文化。2009年，五峰被中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)授予湖北省唯一的縣級(jí)“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。
不過(guò)，很多人并不清楚，中英之間的茶文化交流發(fā)祥地就在這里。
三百多年前，英國(guó)商人就在五峰大規(guī)模采購(gòu)茶葉，并開辦了聲名赫赫的“寶順和茶莊”。英國(guó)人將五峰的茶葉大量銷往歐洲市場(chǎng)，并不斷培植自身的茶葉品種與加工工藝，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)改良，并創(chuàng)建了自己的品牌。
五峰茶葉的品質(zhì)，得益于其秀美的風(fēng)光與得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件：漫山的茶園與叢林相互映襯，構(gòu)建出了一派綠色的“世外桃源”。
作為山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，五峰一直是重要的茶葉種植區(qū)。只是，隨著商品經(jīng)濟(jì)大潮的沖擊，五峰茶葉的名望與優(yōu)勢(shì)都逐漸衰弱，當(dāng)?shù)氐牟枞~銷路也越來(lái)越受擠壓，一直都無(wú)法實(shí)現(xiàn)新的突破。
前些年，茶農(nóng)們所生產(chǎn)的茶葉每年只能賣出一季春茶，而產(chǎn)量最多最豐厚的夏秋茶卻因?yàn)闆]有銷路，而被大量積壓，甚至白白爛掉。
“ 走出去 ” 的第一步
數(shù)據(jù)顯示，2009年中國(guó)茶葉出口量逆勢(shì)上揚(yáng)，歷史性地沖破30萬(wàn)噸大關(guān)。盡管茶葉出口量逐年遞增，但在國(guó)際市場(chǎng)上，至今沒有一家中國(guó)的茶葉龍頭企業(yè)，茶企多為原料性出口、且以低層次的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為主，約有60%的茶葉出口到發(fā)展中國(guó)家……
與中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)面對(duì)的問(wèn)題基本相同，五峰的茶葉也遭遇著挑戰(zhàn)：茶企“低、小、散”問(wèn)題突出、市場(chǎng)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)、品牌塑造能力較低……
問(wèn)題仔細(xì)梳理后，五峰人開始意識(shí)到，市場(chǎng)過(guò)度分散是造成茶企難以走強(qiáng)的重要原因之一。五峰茶葉的生機(jī)除了不斷強(qiáng)化自身品質(zhì)之外，更重要的是品牌的建立及推廣，要找到一個(gè)科學(xué)、良性的發(fā)展模式使之做大做強(qiáng)，這是帶動(dòng)全縣茶葉資源實(shí)現(xiàn)“走出去”的第一步。
出五峰縣城3公里，由五峰銀毫茶葉有限公司牽頭的茶葉合作社就在這里。
園區(qū)海拔800多米，位于群峰之中，層巒疊翠。這里氣候溫和，雨量充沛，光照充足，土壤微酸性，富含鋅、硒等多種對(duì)人體有益的微量元素，十分適宜茶樹生長(zhǎng)。
合作社實(shí)施龍頭企業(yè)+基地農(nóng)戶的聯(lián)合經(jīng)營(yíng)模式，集茶葉種植、加工、銷售于一體。“這種合作社+公司+基地+農(nóng)戶+市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)化模式帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，不僅為社員茶農(nóng)增加了收入，也壯大了公司本身的實(shí)力，為公司未來(lái)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。”五峰銀毫茶葉集團(tuán)董事長(zhǎng)劉萬(wàn)學(xué)非常“慶幸”自己當(dāng)年的選擇。
劉萬(wàn)學(xué)介紹：“我們吸納的茶農(nóng)有幾百戶，參與合作建設(shè)了新的培育基地和產(chǎn)業(yè)基地十幾個(gè)，擁有茶葉生產(chǎn)資源達(dá)數(shù)萬(wàn)畝。”
全封閉的茶葉培育基地中，是大量的現(xiàn)代化育苗設(shè)施與灌溉設(shè)施；而在新苗培育方面，當(dāng)?shù)夭幌е亟饛牡聡?guó)引進(jìn)了新技術(shù)，還從冰島等北歐國(guó)家引進(jìn)了新的茶葉品種。
“我們?cè)诤愣囟扰c改善溫度兩種情況下，進(jìn)行了不同的生長(zhǎng)測(cè)試，最終判定哪一個(gè)品種最適合種植，而新的茶葉品種又最適合在哪個(gè)季節(jié)生長(zhǎng)……”劉萬(wàn)學(xué)說(shuō)。
同時(shí)，在當(dāng)?shù)卣拇罅Τ珜?dǎo)和扶持下，以“五峰銀毫”、“采花毛尖”為代表的多個(gè)品牌，幾年內(nèi)壯大起來(lái)，成功實(shí)現(xiàn)了集團(tuán)化。五峰茶葉最終實(shí)現(xiàn)了質(zhì)與量的雙重跨越，產(chǎn)品很快就覆蓋了湖北全省，并把營(yíng)銷的大網(wǎng)鋪向了全國(guó)各地。
這一步走出來(lái)，不僅令五峰茶農(nóng)們的收益大幅度提升，也使當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)重新成為全縣的支柱性產(chǎn)業(yè)，五峰開始收獲自己的“綠色財(cái)富”。
三百年后再結(jié)緣
6月的一天，劉萬(wàn)學(xué)站在自己的茶葉園里。在他身后，是前兩年建成的5800畝無(wú)公害茶葉基地和500畝有機(jī)茶示范園。
一排排整齊的茶樹，沐浴在夏日的陽(yáng)光下。與其它地方的茶園不同，這里不使用普通的殺蟲劑，而是采用黃板紙殺蟲燈和生物農(nóng)藥除害。
中國(guó)茶葉要走向世界，不是一件易事。
茶葉的種植離不開農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留也就成為中國(guó)茶葉走向世界最大的一道障礙。近年來(lái)，歐盟對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留的檢測(cè)和管理更為嚴(yán)格，農(nóng)殘指標(biāo)逐年修改并且愈加嚴(yán)格。此外，美國(guó)、日本、澳大利亞、俄羅斯仿效歐盟，也以食品安全為由，提高了對(duì)茶葉農(nóng)殘的控制標(biāo)準(zhǔn)。
“現(xiàn)在公司從土肥測(cè)試到種、培、管、采都實(shí)現(xiàn)了科學(xué)化、規(guī)范化，還制定了產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、安全衛(wèi)生和行政管理制度，并順利通過(guò)了‘有機(jī)茶’‘無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品’和‘食品安全生產(chǎn)證’認(rèn)證。”劉萬(wàn)學(xué)對(duì)自己的茶葉充滿信心。
與此同時(shí)，公司還用標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)聯(lián)動(dòng)千戶農(nóng)民對(duì)原有基地進(jìn)行提標(biāo)升檔管理培育，推行八統(tǒng)一的基地建設(shè)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展措施，即統(tǒng)一栽培品種，統(tǒng)一種植規(guī)格、統(tǒng)一管培標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一農(nóng)業(yè)投入品投放、統(tǒng)一農(nóng)藥使用要求、統(tǒng)一收購(gòu)加工、統(tǒng)一品牌質(zhì)量、統(tǒng)一營(yíng)銷管理。
三百多年前，五峰茶葉就與世界結(jié)緣；三百多年后，英國(guó)倫敦奧運(yùn)會(huì)再度把目光投向五峰，正是基于五峰茶葉品牌在近幾年中崛起的速度與發(fā)展的前景。
在劉萬(wàn)學(xué)看來(lái)，五峰銀毫能走向國(guó)際市場(chǎng)，走向高端市場(chǎng)，既是極大的機(jī)遇，也是極大的挑戰(zhàn)，“現(xiàn)在要做的就是把銀毫茶葉做好、做精，更要把五峰銀毫這個(gè)品牌做好，無(wú)論走到哪里，都要堅(jiān)持原有的六字原則‘安全，優(yōu)質(zhì)，誠(chéng)信’。”
