出口歐美的春茶每斤只能賣到7.9元,而內(nèi)銷的明前茶每斤要1500元,其中差距究竟在哪里?
在一般人的印象當中,能夠出口創(chuàng)匯的產(chǎn)品一般都比較高檔,但在茶葉出口中,卻出現(xiàn)了“一等產(chǎn)品留國內(nèi),二等產(chǎn)品去日本,三等產(chǎn)品走歐美”的現(xiàn)象。
出口的機制茶成本較低
昨日,記者偶然得到了一家杭州茶葉出口企業(yè)的價格表,表中顯示,出口日本的春茶價格最貴,在5000美元—6000美元/噸,出口歐美等國家的春茶價格在2000美元/噸左右,而品質(zhì)稍差的秋茶和夏茶價格更低。按照這樣的價格計算,最貴的出口日本的春茶也就相當于23.7元/500克,而出口歐美的春茶,只有7.9元/500克,而這個價格,在杭州的茶葉市場上甚至連50克最低檔次的春茶都買不到。
同是綠茶,為何內(nèi)銷和出口價格差距如此之大?浙江省茶葉行業(yè)商會副會長毛立民向記者解釋說,由于氣候和品種的原因,中國是世界上最適合出產(chǎn)綠茶的國家,中國人喝茶的歷史源遠流長?？傮w來講,中國人喝茶要求茶味清香甘甜,國內(nèi)市場上出售的多是品質(zhì)良好、用手采摘的鮮葉,經(jīng)手工炒制而成,出口歐美、日本等國家的茶葉,則是以機制茶為主。日本受中國習(xí)慣的影響,也有自己獨特的茶文化,但日本人習(xí)慣喝的是蒸青茶,這種茶也屬于機制茶,成本較低。歐美國家的消費者以前只有飲用紅茶的習(xí)慣,但隨著綠茶的保健作用不斷被發(fā)現(xiàn),越來越多重視健康的歐美消費者選擇了綠茶,由于喝慣了紅茶,他們更偏愛濃重的口味,茶味較濃、檔次稍低的機制茶反而有銷路。
手工采茶炒茶光人工費就不低
西湖邊龍井村的茶農(nóng)戚志興一直都在種茶,從小耳濡目染,可以算得上是一個茶葉專家了。他告訴記者,茶葉的價格與茶葉的品種、采摘的時間和溫度、炒制的技術(shù)等許多因素相關(guān)。在國內(nèi)市場上,茶葉的價格主要與品種和品質(zhì)有關(guān)。如杭州最著名的龍井茶,就以龍井村出產(chǎn)的獅峰龍井品質(zhì)最好,價格也最高。這是因為獅峰山上土質(zhì)特別適合茶樹的生長,這里出產(chǎn)的龍井茶口感清香甘甜,為龍井茶的正宗。目前龍井村茶園每年的產(chǎn)量有限,所以價格較高。
以品質(zhì)最好的明前茶為例,老戚還給記者算了一筆賬,在氣溫正常的年份,明前茶的采摘一般從3月20日左右開始,至4月5日結(jié)束,其間不能出現(xiàn)下雪或低溫天氣,否則嫩芽會被凍壞。在這最多15天的寶貴時間里,老戚會從安徽、金華等地以每天40元的工錢請采茶工幫忙采茶。老戚說,熟練的采茶工每人每天只能采1斤多鮮葉,4斤鮮葉才能炒成1斤茶。龍井茶炒制也很有講究,鮮葉采下來晾干后,24個小時內(nèi)一定要炒制完成,否則茶梗就會發(fā)黑,影響品質(zhì)。茶要炒4道,第一道是殺青,第二道整形,然后回鍋兩次炒干水分,每次下鍋炒制的鮮葉不能超過2兩,這樣算下來,炒一斤干茶要花費七八個小時。因為明前茶的嫩葉又薄又小,整個過程必須手工完成。就這樣,最好的明前茶一畝只能出5—6斤,這樣的茶,每斤可以賣到1500元,如果被收購商拿去,價格甚至能翻一倍以上。
從清明開始,茶葉就是一天一個價在跌。一般清明前后的茶,價格在600多元,谷雨前400多元,谷雨后的茶只有200元—300元,有時采摘時間相差一天的茶,價格甚至?xí)嗖畎僭?。老戚說,在這段時間中,茶葉生長迅速,茶多酚含量也迅速增加,茶多酚含量高的茶,味道較為苦澀,口感較差,價格也就便宜了。
龍井茶除了采摘要求極高,茶農(nóng)們平時對茶園的維護也要一絲不茍。春茶的采摘期結(jié)束后,要給茶樹除草、松土,有蟲子的話還要除蟲,到了10月份,茶農(nóng)們還要給茶樹施一次肥,確保第二年茶樹能茁壯成長。老戚說,照顧茶樹,簡直要像照顧自己的孩子一樣細心才行。
一天一條生產(chǎn)線出產(chǎn)2000公斤
浙江出口日本的綠茶,90%以上產(chǎn)自杭州,杭州出口日本的綠茶,90%以上出自余杭。昨日,余杭金山茶葉有限公司的施廠長向記者交了個底,他說,與國人習(xí)慣飲用的、用炒制方法殺青的“炒青茶”不同,日本人更習(xí)慣飲用 “蒸青茶”,這種茶味道稍苦,有較重的青草味,制作方法也與內(nèi)銷的茶葉不太一樣。這種“蒸青茶”對鮮葉的質(zhì)量要求不高,而且制作工藝最適合用機器來操作,施廠長說,在他們廠里,一條生產(chǎn)線一天可以生產(chǎn)蒸青茶2000公斤。蒸青茶的生產(chǎn)工藝相對于出口歐美的珠茶、眉茶而言,還是屬于較為復(fù)雜的,出口歐美的茶葉,更加容易生產(chǎn)。因為生產(chǎn)成本較低,所以出口價格自然便宜。
為了證明生產(chǎn)成本對價格的影響,施廠長還給記者舉了另一個例子。除了蒸青茶,該廠還有一條抹茶生產(chǎn)線。“生產(chǎn)抹茶對原料要求很高,一般都要用最好的春茶,工藝也比較復(fù)雜。”施廠長說,“我們一條生產(chǎn)線一天24小時不停,最多也只能生產(chǎn)300公斤抹茶。”就是這種抹茶,拿到國際市場上,每公斤要賣到將近200美元,和最好的獅峰龍井價格差不多?？磥?茶葉生產(chǎn)工藝是影響茶葉價格最重要的因素。
