“茶樓”這個(gè)名詞在城市里已經(jīng)很少聽到了，也難覓它的蹤跡，年輕一代對(duì)它更是沒有多大的認(rèn)識(shí)。翻開童年時(shí)的記憶，已經(jīng)很模糊：木凳、木臺(tái)、還有豎起腳抽水煙袋的大叔……茶樓在上世紀(jì)六、七十年代以前是人們飲茶、吃飯的地方，隨著時(shí)代的變遷，城市的發(fā)展，它已被高級(jí)的酒樓、明亮舒適的餐廳所代替。不過，近日筆者就有幸在禮樂食街一帶重新體驗(yàn)一次在茶樓吃飯的感受，那里主要突出的是貨真價(jià)實(shí)，夠便宜，水庫大鳙魚和大鯇魚，４．８元一公斤！
那茶樓稱作“財(cái)記”，由禮樂食街“吉田”鴿皇餐廳旁的新的水泥路直行５００米就到，遠(yuǎn)遠(yuǎn)可看見“財(cái)記”兩個(gè)大字?！柏?cái)記”茶樓建在一片新開的魚塘旁，周圍有１０畝之大，茶樓是一座簡易的竹棚與松皮蓬結(jié)構(gòu)的建筑物。那天是傍晚時(shí)分，行走了一段路，到達(dá)財(cái)記時(shí)，里面有幾桌食客已吃得津津有味，可能是肚餓的原故，一股魚香味撲鼻而來，那肚餓的感覺更加強(qiáng)烈，幸好老板早已弄好一大盤魚等著我們。只見那條魚將整個(gè)大圓盤占據(jù)，足有４公斤多重，圓盤里放上了蔥、蒜、姜等助料。
老板說，他這茶樓采購的以大條水庫鳙魚和鯇魚為主，魚采購回來后，先放在旁邊的魚塘里回養(yǎng)一段時(shí)間，使之“瘦身”，魚的肉質(zhì)更為結(jié)實(shí)，口感更佳。那幾口魚塘就起著回養(yǎng)的作用。魚塘基還種上各種蔬菜，并在周圍放養(yǎng)雞、鵝、鴨，蔬菜下的肥是家禽的糞便，青菜吃起來特別清甜、爽脆。大盤魚制作簡單，有圓盤木炭火鍋的形式，也有鐵鍋燜的形式，圓盤火鍋吃出魚的清甜、鮮味，鐵鍋燜魚香味更濃，各有風(fēng)味。
在“財(cái)記”吃的是實(shí)實(shí)在在的水庫魚，價(jià)格便宜，感受的是那種隨意和無拘無束的氣氛。水庫大鳙魚、大鯇魚只是４．８元一公斤，還有自養(yǎng)的雞、鵝、鴨，供應(yīng)，值得介紹的是茶位費(fèi)每位只收一元，但白飯卻任吃。 （文／圖 胡群志）
